Normal view MARC view ISBD view

Inocuidad de los alimentos en la producción ganadera / fotógrafo Aura María Pulido Grizales - 1a edición - 30 páginas : ilustraciones y fotos - Sanidad agropecuaria e inocuidad en la producción primaria (ICA) . - Sanidad agropecuaria e inocuidad en la producción primaria (ICA) .

En la portada incluye: "Reglamentación y inocuidad de los alimentos en la producción primaria de carne y leche: resolución 2341 de 2007 y resolución 3585 de 2008"

Introducción -- Capítulo I. Inocuidad en la producción de carne -- Definiciones -- Inocuidad en la producción de carne área e instalaciones -- Programa de saneamiento -- Almacenamiento de insumos pecuarios y agrícolas --Sanidad animal y bioseguridad -- Trazabilidad -- Buenas prácticas para la alimentación animal - BPAA -- Bienestar animal -- Personal -- Capítulo II. Inocuidad en la producción de leche -- Definiciones -- Inocuidad en la producción de leche -- Requisitos sanitarios par las instalaciones y áreas --Sanidad animal -- De la rutina de ordeño -- Salud e higiene del personal de ordeño -- Programas de capacitación -- Procedencia, enfriamiento y destino de la leche -- Evaluación y certificación de predios.

La inocuidad en la producción primaria ganadera es un término nuevo en el ámbito de la ganadería en Colombia. En esta publicación se presenta una compilación de la reglamentación sanitaria y de inocuidad en la producción de bovinos destinados al sacrificio y la obtención de leche para el consumo humano.

ISBN: 978-958-8214-67-2

Subjects--Topical Terms:
Inocuidad alimentaria
Industria del ganado y de la carne
Industria láctea
Food safety
Livestock and meat industry
Milk industry

LC Class. No.: TS1975 / .I56 2019

Dewey Class. No.: 664.07 / I56 2019