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Leche y productos lácteos : tecnología, química y microbiología

Varnam, Alan H.

Leche y productos lácteos : tecnología, química y microbiología - Zaragoza : Acribia, 1994 - 476 p. : ilus. ; gráfs.

LCCN: 62048

Subjects--Topical Terms:
Helados.
Leche--Análisis.
Leche--Bacteriología.
Leche--Fermentación.
Leche--Tecnología.
Mantequilla--Análisis.
Productos lácteos.
Queso--Análisis.

Dewey Class. No.: 637.1 / V3Y

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