Elaboración de harinas nixtamalizadas de sorgo (Sorghum bicolor L. Moench) para tortillas, características químicas y tecnológicas
Silva Peña, Máximo
Elaboración de harinas nixtamalizadas de sorgo (Sorghum bicolor L. Moench) para tortillas, características químicas y tecnológicas - Chapingo, Méx. : El autor, 1983 - 80 h. apénd.
Tesis (Ing. Agr. Esp. en Industrias Agrícolas) -- UACH. Departamento de Industrias Agrícolas
65452
Harina de sorgo.
Harina--Análisis.
Tortillas de sorgo.
Elaboración de harinas nixtamalizadas de sorgo (Sorghum bicolor L. Moench) para tortillas, características químicas y tecnológicas - Chapingo, Méx. : El autor, 1983 - 80 h. apénd.
Tesis (Ing. Agr. Esp. en Industrias Agrícolas) -- UACH. Departamento de Industrias Agrícolas
65452
Harina de sorgo.
Harina--Análisis.
Tortillas de sorgo.