Elaboración de harinas nixtamalizadas de sorgo (Sorghum bicolor L. Moench) para tortillas, características químicas y tecnológicas
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TextPublication details: Chapingo, Méx. : El autor, 1983Description: 80 h. apéndSubject(s): Dissertation note: Tesis (Ing. Agr. Esp. en Industrias Agrícolas) -- UACH. Departamento de Industrias Agrícolas
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Tesis (Ing. Agr. Esp. en Industrias Agrícolas) -- UACH. Departamento de Industrias Agrícolas
ALEPH 10 20130110 UCH01 1357
BATCH-UPD 10 20130110 UCH01 0605
BATCH-UPD 10 20130410 UCH01 0247
BATCH-UPD 10 20130914 UCH01 1601
CONVERSION 10 20130109 UCH01 1336
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