Tecnología del jamón Ibérico: de los sistemas tradicionales a la explotación racional del sabor y el aroma
Ventanas Barroso, Jesús
Tecnología del jamón Ibérico: de los sistemas tradicionales a la explotación racional del sabor y el aroma /coord. por Jesús Ventanas Barroso - Madrid : Mundi-Prensa, 2001 - 512 p. : ilus. ; gráfs. ; tablas
8471149443
86014
Alimentos--Tecnología.
Jamón.
664.92 / V4
Tecnología del jamón Ibérico: de los sistemas tradicionales a la explotación racional del sabor y el aroma /coord. por Jesús Ventanas Barroso - Madrid : Mundi-Prensa, 2001 - 512 p. : ilus. ; gráfs. ; tablas
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Alimentos--Tecnología.
Jamón.
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