"Microestructura y propiedades texturales de yogur bajo en grasa utilizando sustitutos de grasa"
Sandoval Castilla, Ofelia.
"Microestructura y propiedades texturales de yogur bajo en grasa utilizando sustitutos de grasa" /por Ofelia Sandoval Castilla - Chapingo, Méx. : El autor, 2002. - 109 h. : grafs.; ilis.; + anexo
Tesis ( Ing. Agroindustrial ) -- UACH. Departamento Ingeniería Agroindustrial
86610
Alimentos--Procesado.
Grasas--Sustitutos.
Productos lácteos.
Yogurt.
"Microestructura y propiedades texturales de yogur bajo en grasa utilizando sustitutos de grasa" /por Ofelia Sandoval Castilla - Chapingo, Méx. : El autor, 2002. - 109 h. : grafs.; ilis.; + anexo
Tesis ( Ing. Agroindustrial ) -- UACH. Departamento Ingeniería Agroindustrial
86610
Alimentos--Procesado.
Grasas--Sustitutos.
Productos lácteos.
Yogurt.