Influencia de la homogeneización, porciento de grasa y tiempo de desuerado en queso tipo "Petit Suisse" /
González Coli, Hilcias
Influencia de la homogeneización, porciento de grasa y tiempo de desuerado en queso tipo "Petit Suisse" / /por Hilcias González Coli. - Chapingo, Méx. : El autor, 2004. - 79 h. : ilus.; gráfs., cuadros., + anexo.
Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
88518
Leche--Grasas.
Leche--Homogeneización.
Queso--Procesado.
Suero.
Influencia de la homogeneización, porciento de grasa y tiempo de desuerado en queso tipo "Petit Suisse" / /por Hilcias González Coli. - Chapingo, Méx. : El autor, 2004. - 79 h. : ilus.; gráfs., cuadros., + anexo.
Tesis (Ing. Agroindustrial) -- UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
88518
Leche--Grasas.
Leche--Homogeneización.
Queso--Procesado.
Suero.