Aislamiento y caracterización de bacterias lácticas de kefir /
Bolaños Carrillo, María Liliana
Aislamiento y caracterización de bacterias lácticas de kefir / /por María Liliana Bolaños Carrillo. - Chapingo, Méx. : El autor, 2004. - 66 h. ;.
Tesis (M.C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingenieria Agroindustrial
89034
Acido láctico.
Bacterias acidolácticas.
Kefir.
Leche--Fermentación.
Aislamiento y caracterización de bacterias lácticas de kefir / /por María Liliana Bolaños Carrillo. - Chapingo, Méx. : El autor, 2004. - 66 h. ;.
Tesis (M.C. en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria) -- UACH. Departamento de Ingenieria Agroindustrial
89034
Acido láctico.
Bacterias acidolácticas.
Kefir.
Leche--Fermentación.