Caracterización y estándares de calidad e inocuidad de la industria de embutidos en México /
Ventura Aguilar, Rosa Isela.
Caracterización y estándares de calidad e inocuidad de la industria de embutidos en México / /por Rosa Isela, Ventura Aguilar. - Chapingo, Méx. : El autor, 2006. - 49 h. : gráfs.; cuadros.
Tesis (Ing. Agroindustrial) - - UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
92222
Inocuidad alimentaria.
Carne--Análisis.
Carne--Normas de calidad.
Embutidos--Análisis.
Caracterización y estándares de calidad e inocuidad de la industria de embutidos en México / /por Rosa Isela, Ventura Aguilar. - Chapingo, Méx. : El autor, 2006. - 49 h. : gráfs.; cuadros.
Tesis (Ing. Agroindustrial) - - UACH. Departamento de Ingeniería Agroindustrial
92222
Inocuidad alimentaria.
Carne--Análisis.
Carne--Normas de calidad.
Embutidos--Análisis.