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Congelación y calidad de la carne

Genot, Claude

Congelación y calidad de la carne /por Claude Genot - Zaragoza, Esp. : Acribia, 2003 - viii, 104 p. : ilus., gráfs.

Traducción de : Congélation et qualité de la viande

ISBN: 8420010162

LCCN: 95454

Subjects--Topical Terms:
Carne congelada.
Carne--Calidad.
Carne--Conservación.
Frigoríficos.

Dewey Class. No.: 664.902853 / G28y

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