Catálogo público

Efecto del transporte, ayuno y periodo de reposo pre-sacrificio en la calidad de la canal porcina

Efecto del transporte, ayuno y periodo de reposo pre-sacrificio en la calidad de la canal porcina /por Miguel González Lozano ...[et al.] - México, D.F. : UAM, Unidad Xochimilco, División de Ciencias Biológicas y de la Salud, 2007 - 51 p. : cuadros, gráfs., ilus. - Comunicaciones técnicas ; 4 . - Comunicaciones técnicas ; 4 .

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Carne de puerco en canal--Normas de calidad.
Ganado porcino--Alimentación.
Ganado porcino--Alojamiento.
Ganado porcino--Matanza.
Ganado porcino--Transporte.

636.40883 / Ef22