MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
05485nam a2200553Ia 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
Z_6883 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20250924132446.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
220113s2014 mx bo fr 001 0 spa d |
| 010 ## - NÚMERO DE CONTROL DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO |
|---|
| Número de control de LC |
170157 |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
978-607-715-205-7 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro/agencia transcriptor |
CHAP |
| Centro catalogador/agencia de origen |
mxchpua |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua del sumario o resumen |
spa |
| Código de lengua de la tabla de contenido |
spa |
| Código de lengua original |
spa |
| 050 0# - SIGNATURA TOPOGRÁFICA DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO |
|---|
| Número de clasificación |
SF274.M4 |
| Número de documento/Ítem |
A85 2014 |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de edición |
20 |
| Número de clasificación |
C 637.35972 |
| Número de documento/Ítem |
A85 |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Atlas de los quesos mexicanos genuínos / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Abraham Villegas de Gante [y seis más] |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN |
|---|
| Mención de edición |
1a edición |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Montecillo, Texcoco, Estado de México : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Colegio de Postgraduados ; UACh. Centro de Investigaciones Económicas, Sociales y Tecnológicas de la Agroindustria y la Agricultura Mundial : UNAM. Unidad Académica de Estudios Regionales : UAEM. Instituto de Ciencias Agropecuarias y Rurales : Conacyt, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2014 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
395 páginas : |
| Otras características físicas |
mapas, diagramas, tablas, fotos |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
no mediado |
| Código del tipo de medio |
n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| 490 1# - MENCIÓN DE SERIE |
|---|
| Mención de serie |
Biblioteca Básica de Agricultura (Colegio de Postgraduados) |
| Designación de volumen o secuencia |
47 |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
|---|
| Nota de bibliografía, etc. |
Bibliografía: páginas 381 - 388 |
| 505 0# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Introducción --<br/>1. Catálogo de quesos mexicanos genuinos --<br/>2. Queso crema de Chiapas --<br/>3. Queso de poro de Tabasco --<br/>4. Queso bola de Ocosingo, Chiapas --<br/>5. Queso de reyes, Etla, Oaxaca --<br/>6. Queso chihuahua menonita de Cuauhtémoc --<br/>7. Queso añejo de Zacatecas --<br/>8. Queso asadero de Aguascalientes --<br/>9. Queso de Tepeque, Michoacán --<br/>10. Queso tipo oaxaca de Aculco, Estado de México --<br/>11. Queso adobera de los Altos de Jalisco --<br/>12. Queso añejo de Zacazonapan --<br/>13. Queso adobera de la Sierra de Amula, Jalisco --<br/>14. Queso guaje de Tanquiám, San Luis Potosí --<br/>15. Queso de reata (enreatado) de Nuevo Morelos, Veracruz --<br/>16. Queso chapingo, del estado de México --<br/>17. Queso de la sierra de Durango --<br/>18. Queso ranchero de Jilotepec, estado de México --<br/>19. Queso ahumado de la Joya, Veracruz --<br/>20. Queso fresco y seco (añejo) de Chiautla de Tapia, Puebla --<br/>21. Queso jarocho de Veracruz --<br/>22. Queso de Chipilo, Puebla --<br/>23. Queso de tetilla de Nayarit --<br/>24. Queso de aro de Etla, Oaxaca --<br/>25. Queso de hoja de la Costa Chica de Oaxaca --<br/>26. Queso de tenate de Tlaxco, Tlaxcala --<br/>27. Queso de hoja de Veracruz --<br/>28. Chongos zamoranos --<br/>29. Queso ranchero de Yecapixtla, Morelos --<br/>30. Queso molido de Aculco, estado de México --<br/>31. Queso tenate de Hidalgo --<br/>32. Primer lugar mundial. El queso cotija región de origen, artesanal, madurado --<br/>Conclusiones --<br/>Glosario --<br/>Siglas --<br/>Bibliografía --<br/>Los autores |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
En México existen más de 40 variedades de quesos artesanales genuinos elaborados con leche cruda: muchos de ellos están en peligro de desaparecer: ya sea porque se elaboran en pequeñas cantidades y no pueden competir con los quesos industriales, o por las restricciones de la normatividad, que prohíbe la elaboración de quesos con leche cruda. Como parte de los esfuerzos que como investigadores estamos desarrollando para preservar estos quesos hemos generado información acerca de las cadenas agroindustriales y de las posibilidades que algunos de ellos tienen de conseguir una protección jurídico-económica; como podría ser una marca colectiva con referencia geográfica, o una Denominación de Origen. Para lograrlo llevamos a cabo una investigación muy amplia en varios estados de nuestro país donde se elaboran quesos artesanales, ello nos permitió obtener información para describir hasta ahora la cadena agroindustrial de 32 variedades. Este material es completamente inédito. pertinente y oportuno. El término Atlas según la mitología griega, hace referencia al titán condenado por Zeus a cargar la tierra separada de los cielos; en ese sentido el término evoca un esfuerzo sobrehumano. titánico. Así, el nombre de este libro tiene un significado dual: el de la bibliografía de un compendio temático especializado, y otro metafórico, que alude al esfuerzo del titán para cumplir su tarea. En esta última acepción, el Atlas estaría constituido por el conjunto de investigadores que trabajamos tesoneramente para cumplir la magna tarea de documentar el acervo quesero que tiene México. y que había permanecido ignorado por décadas. |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Industria quesera |
| 9 (RLIN) |
142511 |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| Subdivisión general |
México |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Queso artesanal |
| 9 (RLIN) |
144437 |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| Subdivisión general |
México |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Quesos |
| 9 (RLIN) |
142513 |
| Subdivisión geográfica |
México |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| Subdivisión de forma |
Atlas |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Quesos |
| Subdivisión general |
Variedades |
| 9 (RLIN) |
142514 |
| Subdivisión geográfica |
México |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Cheese industry |
| Subdivisión geográfica |
Mexico |
| 9 (RLIN) |
155200 |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Artisan cheese |
| Subdivisión geográfica |
Mexico |
| Subdivisión general |
atg |
| 9 (RLIN) |
185223 |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Cheeses |
| Subdivisión geográfica |
Mexico |
| Subdivisión general |
atg |
| 9 (RLIN) |
148250 |
| Subdivisión de forma |
Atlas |
| 650 10 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Cheeses |
| Subdivisión general |
Varieties |
| Subdivisión geográfica |
Mexico |
| 9 (RLIN) |
148387 |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Villegas de Gante, Abraham Zacarias |
| 9 (RLIN) |
185141 |
| Término indicativo de función/relación |
autor |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Cervantes Escoto, Fernando |
| 9 (RLIN) |
21557 |
| Término indicativo de función/relación |
autor |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Cesín Vargas, Alfredo |
| 9 (RLIN) |
21651 |
| Término indicativo de función/relación |
autor |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Espinoza Ortega, Angélica |
| 9 (RLIN) |
126052 |
| Término indicativo de función/relación |
autora |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Hernández Montes, Arturo |
| 9 (RLIN) |
148849 |
| Término indicativo de función/relación |
autor |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Santos Moreno, Armando |
| 9 (RLIN) |
147701 |
| Término indicativo de función/relación |
autor |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Campos Martínez, Angel Roberto |
| 9 (RLIN) |
18115 |
| Término indicativo de función/relación |
autor |
| 830 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE SERIE-TÍTULO UNIFORME |
|---|
| Título uniforme |
Biblioteca Básica de Agricultura (Colegio de Postgraduados) |
| 9 (RLIN) |
186443 |
| Designación de volumen o secuencia |
47 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Tipo de ítem Koha |
Libro |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
| 503 ## - NOTA DE HISTORIA BIBLIOGRÁFICA (BK CF MU) [OBSOLETO] |
|---|
| Nota de historia bibliográfica |
ej.1: consumo \ ej.2: consumo \ ej.3: consumo \ ej.4: consumo \ ej.5: consumo |
| 901 ## - ELEMENTOS DE DATOS A LOCAL LDA (RLIN) |
|---|
| a |
C 637.35972 A85 |
| 902 ## - ELEMENTOS DE DATOS B LOCAL, LDB (RLIN) |
|---|
| a |
M |
| 910 ## - DATOS DE OPCIÓN DEL USUARIO (OCLC) |
|---|
| Datos de opción del usuario |
|
