MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
03454nam a2200433 a 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
dia_419 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20250919125318.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
220117s1995 mx ad frm 001 0 spa d |
| 010 ## - NÚMERO DE CONTROL DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO |
|---|
| Número de control de LC |
170971 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro/agencia transcriptor |
CHAP |
| Centro catalogador/agencia de origen |
mxchpua |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua del sumario o resumen |
spa |
| 090 ## - LOCALMENTE ASIGNADO TIPO-LC NÚMERO DE CLASIFICACIÓN (OCLC); NÚMERO DE CLASIFICACIÓN LOCAL (RLIN) |
|---|
| Número de clasificación (OCLC) (R) ; Numero de clasificación, CALL (RLIN) (NR) |
Tesis |
| Número cutter local (OCLC) ; Número de libro/Signatura topográfica íntegra, CALL (RLIN) |
C47 |
| año |
1995 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Cervantes Ramírez, Rodolfo |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Caracterización reológica del jugo de maracuya (Passiflora edulis Sims. var. flavicarpa) / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Rodolfo Cervantes Ramírez |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Chapingo, México : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
El autor, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
1995 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
vii, 49 hojas : |
| Otras características físicas |
ilustraciones, gráficas, diagramas, tablas |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
no mediado |
| Código del tipo de medio |
n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
|---|
| Nota de tesis |
Tesis |
| Tipo de título |
(Ingeniero Agroindustrial) -- |
| Nombre de la institución que otorga el título |
UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, |
| Año de obtención del título |
1995 |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Bibliografía: hojas 45-49 |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
Se investigaron las propiedades de flujo del jugo de maracuyá natural obtenido a partir de frutas cosechadas en el campo experimental del CEPROBI-IPN. Las pruebas reológicas fueron realizadas en un Reómetro HAAKE, Modelo CV 20N, utilizando una geometría de cono y plato. Las determinaciones fueron llevadas a cabo a temperaturas de 25, 30, 40 y 50°C, y a concentraciones de 12, 16, 25, 40 y 60°Bx. El rango de velocidad de deformación empleando fue de la 200 s. Los resultados obtenidos, indican que el jugo de maracuyá es un fluido no-Newtoniano un comportamiento pseudoplástico (0.20 <n <0.50); esto es la viscosidad disminuye cuando la velocidad de deformación se incrementa. Los resultados fueron representados y analizados con el modelo de la ley de la potencia. La concentración mostró un efecto claro sobre los parámetros del modelo antes mencionado. El índice de consistencia presentó un aumento a medida que aumentó la concentración, este efecto se nota más a mayores concentraciones. Por otra parte, en el índice de comportamiento se observó un aumento sistemático de su valor conforme se incrementó la concentración, situación contraria a la reportada para otros jugos y que se podría atribuir a la hidrólisis de las sustancias pécticas en solución, causada por las condiciones a las que se llevó a cabo la concentración del jugo. Por otra parte, la temperatura no tuvo ningún efecto sobre el índice de comportamiento puesto que su valor se mantiene casi constante a una misma concentración. Sin embargo, el índice de consistencia si es una función importante de la temperatura. La ecuación de Arrhenius describe satisfactoriamente el efecto de la temperatura sobre el índice de consistencia; la energía de activación fue de 13.282 + 1.06 kl/g mol, la cual disminuyó con el incremento de la concentración. |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Granadillas |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Jugos de fruta |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| Subdivisión general |
Propiedades rheológicas |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Fruit juices |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| Subdivisión general |
Rheological properties |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Passion fruits |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Espinosa Solares, Teodoro |
| Término indicativo de función/relación |
director |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Brito de la Fuente, Edmundo |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Valle Guadarrama, Salvador |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 856 41 - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
|---|
| Identificador Uniforme del Recurso |
<a href="http://10.13.5.2/tesis/1995_CERVANTES_RAMIREZ_RODOLFO_Tesis.pdf">http://10.13.5.2/tesis/1995_CERVANTES_RAMIREZ_RODOLFO_Tesis.pdf</a> |
| Texto de enlace |
DESCARGAR PDF |
| 901 ## - ELEMENTOS DE DATOS A LOCAL LDA (RLIN) |
|---|
| a |
TESIS C47 1995 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Tipo de ítem Koha |
TESIS |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
| 902 ## - ELEMENTOS DE DATOS B LOCAL, LDB (RLIN) |
|---|
| a |
M |
| 905 ## - ELEMENTOS DE DATOS E LOCAL, LDE (RLIN) |
|---|
| a |
5232271995 mx nm 8223123322spa16 |
