MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
03446nam a2200433 a 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
dia_853 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20251118182510.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
220117s1986 mx d frm 001 0 spa d |
| 010 ## - NÚMERO DE CONTROL DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO |
|---|
| Número de control de LC |
171402 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro/agencia transcriptor |
CHAP |
| Centro catalogador/agencia de origen |
mxchpua |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua del sumario o resumen |
spa |
| 090 ## - LOCALMENTE ASIGNADO TIPO-LC NÚMERO DE CLASIFICACIÓN (OCLC); NÚMERO DE CLASIFICACIÓN LOCAL (RLIN) |
|---|
| Número de clasificación (OCLC) (R) ; Numero de clasificación, CALL (RLIN) (NR) |
Tesis |
| Número cutter local (OCLC) ; Número de libro/Signatura topográfica íntegra, CALL (RLIN) |
C37 |
| año |
1986 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Castellón Anaya, José Próspero |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Fisiología del desarrollo del fruto del pitayo (Stenocereus griseus Haworth) y su aprovechamiento en la elaboración de mermelada / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
José Prospero Castellon Anaya y Efrén del Toro Magaña |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Chapingo, México : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
El autor, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
1986 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
iii, 87 hojas : |
| Otras características físicas |
gráficas, tablas |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
no mediado |
| Código del tipo de medio |
n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
|---|
| Nota de tesis |
Tesis |
| Tipo de título |
(Ingeniero Agrónomo Especialista en Industrias Agrícolas) : |
| -- |
(Ingeniero Agroindustrial) -- |
| Nombre de la institución que otorga el título |
UACh. Departamento de Industrias Agrícolas : |
| -- |
UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, |
| Año de obtención del título |
1986 |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
|---|
| Nota de bibliografía, etc. |
Bibliografía: hojas 78-82 |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
La pitaya (Stenocereus griseus Haworth) es una cactácea característica de algunas zonas semiáridas y áridas de México, de la cual se aprovecha su fruto para consumo en fresco o bien industrializado rústicamente en forma de mermeladas y pulpas concentradas. Actualmente representa una alternativa de ingresos económicos para los habitantes de estas regiones, donde por la poca precipitación y mala calidad de los suelos, no es posible la explotación de otros cultivos. En el presente trabajo se estudiaron los tipos rojo y amarillo de pitaya de mayo (Stenocereus griseus Haworth) en Santo Domingo Tianguistengo, Oaxaca y Tepeyahualco de Cuauhtemoc, Puebla. Se caracterizó su fisiología del desarrollo mediante la medición de cambios en volumen, diámetro, longitud, peso total, acidez titulable, carotenoides, antocianinas, vitamina "C", humedad, respiración y azúcares. Se buscaron las mejores condiciones en la elaboración de mermelada a nivel planta piloto; empleando diferentes niveles de pectina y pH. Se encontró un patrón de crecimiento doble sigmoidal, además de que los parámetros empleados para caracterizar la fisiología del fruto mostraron diferencias significativas entre tipos y lugares, las cuales se atribuyen al efecto del clima y a posibles diferencias genotípicas. La etapa de endurecimiento y cambio de color de las semillas afectó negativamente al contenido de azúcares y ácidos. En la elaboración de mermelada, los tratamientos con pH natural y nivel de pectina de 10 a 15 gr/kg de azúcar utilizada fueron los mejores, sin embargo, se presentaron pérdidas en sabor y aroma del producto. Se observó una alta estabilidad del color en el producto elaborado de los frutos del tipo rojo. |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Stenocereus griseus |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| Subdivisión general |
Desarrollo de la planta |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Conservas |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Mermeladas |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Stenocereus griseus |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| Subdivisión general |
Plant development |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Preserves |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Jams |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Toro Magaña, Efrén del |
| Término indicativo de función/relación |
autor |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Cruz Hernández, José Pablo |
| Término indicativo de función/relación |
director |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Saucedo Veloz, Crescenciano |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Vence Garduño, Javier |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 901 ## - ELEMENTOS DE DATOS A LOCAL LDA (RLIN) |
|---|
| a |
TESIS C37 1986 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Tipo de ítem Koha |
TESIS |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
| 902 ## - ELEMENTOS DE DATOS B LOCAL, LDB (RLIN) |
|---|
| a |
M |
| 905 ## - ELEMENTOS DE DATOS E LOCAL, LDE (RLIN) |
|---|
| a |
0000001986 mx A 0000000000spa00 |
