MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
04073nam a2200505Ia 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
dia_6231 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
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| campo de control |
20240806130241.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
220117s2016 mx do frm 001 0 spa d |
| 010 ## - NÚMERO DE CONTROL DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO |
|---|
| Número de control de LC |
172183 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
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| Centro/agencia transcriptor |
CHAP |
| Centro catalogador/agencia de origen |
mxchpua |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
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| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua del sumario o resumen |
eng |
| 090 ## - LOCALMENTE ASIGNADO TIPO-LC NÚMERO DE CLASIFICACIÓN (OCLC); NÚMERO DE CLASIFICACIÓN LOCAL (RLIN) |
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| Número de clasificación (OCLC) (R) ; Numero de clasificación, CALL (RLIN) (NR) |
Tesis |
| Número cutter local (OCLC) ; Número de libro/Signatura topográfica íntegra, CALL (RLIN) |
B38 |
| año |
2016 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Bautista Bautista, Leticia |
| 240 10 - TÍTULO UNIFORME |
|---|
| Título uniforme |
Conservation of red cactus pear (Opuntia ficus-indica) fruit through biopolymeric coatings based on arabic gum and candelilla wax. |
| Lenguaje de la obra |
Español |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Conservación de frutos de tuna roja (Opuntia ficus-indica) mediante recubrimientos biopoliméricos de goma arábiga y cera de candelilla / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Leticia Bautista Bautista |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
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| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Chapingo, México : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
El autor, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2016 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
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| Extensión |
xi, 59 hojas : |
| Otras características físicas |
gráficas, tablas, fotos + |
| Material acompañante/anejo |
1 CD-ROM |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
no mediado |
| Código del tipo de medio |
n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
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| Nota general |
El CD contiene reporte |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
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| Nota de tesis |
Tesis |
| Tipo de título |
(Ingeniero Agroindustrial) -- |
| Nombre de la institución que otorga el título |
UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, |
| Año de obtención del título |
2016 |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Bibliografía: hojas 49-59 |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
Optunia ficus-indica es la especie cactácea de mayor importancia económica en el mundo. En el caso específico de las variedades rojas, el fruto forma parte del grupo de alimentos funcionales puesto que tiene alta actividad antioxidante como consecuencia de su elevada concentración de betalaínas, polifenoles y vitamina C. Sin embargo, el principal inconveniente de la tuna es la corta estacionalidad de su producción y, además, es un fruto muy perecedero que se abarata en las épocas de mayor producción. El objetivo del trabajo fue evaluar el comportamietno fisiológico después de la cosecha de frutos rojos de tuna. Se prepararon 2 emulsiones aceite en agua (O/W): TB (10% de goma arábiga y 10% de cera de candelilla) y TC (20% de goma arábiga y 5% de cera de candelilla). De los dos recubrimientos empleados TB presentó menor pérdida de peso, no hubo cambios drásticos en el color. La acidez titulable fue menor, pH de 6, apariencia regular, los metabolitos anaerobios totales y actividad respiratoria fueron menor en comparación con TC. -- |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
Opuntia ficus-indica is the Cactaceae species with highest economic importance around the world. In the case of red species, fruit are part of functional foods, due to their high antioxidant activity, because of elevated concentration of betalains, polyphenols, and vitamin C. However, the main inconvenient of cactus pear fruit is the short stationarity of the production and, besides, is a fruit with high perishability whose price diminishes significantly during the season of highest production. The objective of the work was to evaluate the physiological behavior during postharvest of red fruit of cactus pear covered with a coating formulated with Arabic gum and candelilla wax. Two oil-in-water (O/W) emulsions were prepared: TB (10% Arabic gum and 10% candelilla wax) and TC (20% Arabic gum and 10% candelilla wax). Between both formulations, TB showed lesser water lost, without drastic changes in color. Titratable acidity was lesser, with pH 6.0, regular appearance, with lesser total anaerobic metabolites, and with lesser respiratory activity in relation with TC. |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Cera de candelilla |
| Subdivisión general |
Biopolímero |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Goma arábiga |
| Subdivisión general |
Biopolímero |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Higos de tuna |
| Subdivisión general |
Preservación |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Cactus pears |
| Subdivisión general |
Preservation |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Candelilla wax |
| Subdivisión general |
Biopolymers |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Gum arabic |
| Subdivisión general |
Biopolymers |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Valle Guadarrama, Salvador |
| Término indicativo de función/relación |
director |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Gómez Cruz, Adalberto |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Pérez López, Artemio |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 856 41 - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
|---|
| Identificador Uniforme del Recurso |
<a href="http://10.13.5.2/tesis/sist112514.pdf">http://10.13.5.2/tesis/sist112514.pdf</a> |
| Texto de enlace |
DESCARGAR PDF |
| 901 ## - ELEMENTOS DE DATOS A LOCAL LDA (RLIN) |
|---|
| a |
TESIS B38 2016 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Tipo de ítem Koha |
TESIS |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
| 902 ## - ELEMENTOS DE DATOS B LOCAL, LDB (RLIN) |
|---|
| a |
M |
| 905 ## - ELEMENTOS DE DATOS E LOCAL, LDE (RLIN) |
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| a |
5232272016 mx dnml8223123322spa16 |
