MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
03790nam a2200421 a 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
dia_3718 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20250514102858.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
220117s2004 mx ado frm 001 0 spa d |
| 010 ## - NÚMERO DE CONTROL DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO |
|---|
| Número de control de LC |
174284 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro/agencia transcriptor |
CHAP |
| Centro catalogador/agencia de origen |
mxchpua |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua del sumario o resumen |
eng |
| 090 ## - LOCALMENTE ASIGNADO TIPO-LC NÚMERO DE CLASIFICACIÓN (OCLC); NÚMERO DE CLASIFICACIÓN LOCAL (RLIN) |
|---|
| Número de clasificación (OCLC) (R) ; Numero de clasificación, CALL (RLIN) (NR) |
Tesis |
| Número cutter local (OCLC) ; Número de libro/Signatura topográfica íntegra, CALL (RLIN) |
M464 |
| año |
2004 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Meneses Reyes, José Carlos |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Calidad para enlatado de las variedades de frijol cultivadas en la zona central de México / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
José Carlos Meneses Reyes |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Chapingo, México : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
El autor, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2004 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
vii, 88 hojas : |
| Otras características físicas |
ilustraciones, tablas, graficas, fotografías |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
no mediado |
| Código del tipo de medio |
n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
|---|
| Nota de tesis |
Tesis |
| Tipo de título |
(Ingeniero Agroindustrial) -- |
| Nombre de la institución que otorga el título |
UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, |
| Año de obtención del título |
2004 |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Bibliografía : hojas 76-79 |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
El frijol de las regiones de Madero, Dgo. (13 variedades); Celaya, Gto. (9 variedades) y Chapingo, Edo. de México (9 variedades); fueron enlatas (45 min., 115.6 ºC) y almacenadas durante 1 semana. El volumen del grano crudo, peso del grano, peso drenado, volumen de grano drenado, volumen del caldo, grano reventado, color del grano drenado y caldo, viscosidad del caldo y firmeza, fueron evaluados. Las variedades de frijol fueron divididas en 4 tipos comerciales (flor, pinto, bayo y negro), se hizo un análisis factorial por el método de rotación varimax, a cada grupo. Tomando en cuenta algunas características deseables (grano reventado, volumen del grano y caldo, viscosidad y firmeza) y la norma mexicana para frijol , algunas variedades fueron descartadas debido su baja calidad de enlatado. Las variedades seleccionadas por regiones fueron: Region Madero para frijol entero. Flor de mayo Bajio, Pinto Villa, Bayo Madero; para frijol refrito. Flor de Mayo M-38; Pinto Saltillo; Pinto Zapata; Negro San Luis. Region Celaya. para frijol entero. Negro INIFAP; para Frijol refrito. Flor de Mayo Sol, Flor de Junio Marcela, Negro Jamapa |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
Bean from regions of Madero, Dgo (13 varieties); Celaya, Gto, (9 varieties) and Chapingo, Estate of Mexico (9 varities); were canned (45 min., 115.6 ºC) and stored for 1 week. Volume of the raw grain, grain weight, drained weight, volume of drained grain, volume of the broth, split grain, drained grain color , broth color , broth viscosity and bean firmness were evaluated. The beans were divided into 4 groups (flower, pinto, bay and black), each group was analyzed by factorial analysis using varimax rotation. Talking into account some desirable characteristics (split grain, volume of the grain and broth, broth viscosity and firmness) and the Mexican bean standard (NMX-F-478- 1985) some varieties were discarded due to their low canning quality. The selected varieties for regions were: Madero region for whole bean. May flower, Pinto Villa, Bay Madero; Refried bean. May flower M-38; Pinto Saltillo; Pinto Zapata, Black San Luis. Celaya region for whole bean. Black INIFAP; Refried bean. May Flower Sun, June Flower Marcela, Black Chapingo region for refried bean. June Flower Marcela, Negro Jamapa. |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Frijoles |
| Subdivisión general |
Variedades |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Preservación de alimentos |
| Subdivisión general |
Frijoles |
| -- |
Enlatado |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Beans |
| Subdivisión general |
Varieties |
| Fuente del encabezamiento o término |
atf |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Food preservation |
| Subdivisión general |
Beans |
| -- |
Canning |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Hernández Montes, Arturo |
| Término indicativo de función/relación |
director |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Pérez Herrera, Patricia |
| Término indicativo de función/relación |
asesora |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Castillo Merino, Jorge |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 856 41 - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
|---|
| Identificador Uniforme del Recurso |
<a href="http://10.13.5.2/tesis/100218.pdf">http://10.13.5.2/tesis/100218.pdf</a> |
| Texto de enlace |
DESCARGAR PDF |
| 901 ## - ELEMENTOS DE DATOS A LOCAL LDA (RLIN) |
|---|
| a |
TESIS M464 2004 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Tipo de ítem Koha |
TESIS |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
| 902 ## - ELEMENTOS DE DATOS B LOCAL, LDB (RLIN) |
|---|
| a |
M |
| 905 ## - ELEMENTOS DE DATOS E LOCAL, LDE (RLIN) |
|---|
| a |
0000002004 mx M 0000000000spa00 |
