MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
04764nam a2200541 a 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
dia_3813 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20241213111454.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
220117s2007 mx d frm 001 0 spa d |
| 010 ## - NÚMERO DE CONTROL DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO |
|---|
| Número de control de LC |
174411 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro/agencia transcriptor |
CHAP |
| Centro catalogador/agencia de origen |
mxchpua |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua del sumario o resumen |
eng |
| 090 ## - LOCALMENTE ASIGNADO TIPO-LC NÚMERO DE CLASIFICACIÓN (OCLC); NÚMERO DE CLASIFICACIÓN LOCAL (RLIN) |
|---|
| Número de clasificación (OCLC) (R) ; Numero de clasificación, CALL (RLIN) (NR) |
Tesis |
| Número cutter local (OCLC) ; Número de libro/Signatura topográfica íntegra, CALL (RLIN) |
C78 |
| año |
2007 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Cruz Cruz, Fabiola |
| 240 10 - TÍTULO UNIFORME |
|---|
| Título uniforme |
Conservation of husk tomato (Physalis ixocarpa Brot.) in modified atmosphere. |
| Lenguaje de la obra |
Español |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Conservación de tomate de cáscara (Physalis ixocarpa Brot.) en atmósfera modificada / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Fabiola Cruz Cruz y José Armando Chán Chi |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Chapingo, México : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
El autor, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2007 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
vii, 61 hojas : |
| Otras características físicas |
gráficas, tablas |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
no mediado |
| Código del tipo de medio |
n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
|---|
| Nota de tesis |
Tesis |
| Tipo de título |
(Ingeniero Agroindustrial) -- |
| Nombre de la institución que otorga el título |
UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, |
| Año de obtención del título |
2007 |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Bibliografía: hojas 53-60 |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
El objetivo de este trabajo fue evaluar el comportamiento de frutos de tomate de cáscara en atmósfera modificada. Se realizaron dos fases; en la primera se estudió la actividad respiratoria de frutos de tomate de cáscara mediante modelos de Michaelis-Menten. Se formaron cinco lotes de frutos con un peso de 2.72 kg que se colocaron por turnos en un recipiente hermético de 9.1 L. Se registró la concentración de O2 y de CO2 durante 12h, se calculó el consumo de O2 (gO2, kggas.kgfruto-1.s-1) y se construyeron gráficas tipo doble recíproco [1/gO2 vs 1/pO2], de donde se identificó un modelo de inhibición mixta de la concentración de CO2 sobre el consumo de O2, que se analizó mediante regresión no-lineal para determinar los parámetros característicos. En la segunda fase se formaron unidades experimentales de 6 frutos cada una y se establecieron seis lotes de 10 unidades experimentales. Tres de ellos se colocaron dentro de bolsas de polietileno de baja densidad y el resto se mantuvo en aire natural. Cada lote de 10 unidades experimentales se mantuvo a 20 ºC durante 15 d; durante este periodo se retiró una unidad experimental cada tercer día con el objeto de evaluar la relación cáscara fruto, color, azúcares reductores directos y totales, acidez, pH, firmeza y concentración de metabolitos anaerobios. Los resultados mostraron que el uso de atmósfera modificada presentó las mejores características para las variables medidas. -- |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
The aim of this work was to evaluate the behavior of husk tomato fruits in a modified atmosphere. Two phases were done; in the first, the characterization of the respiratory activity was expressed through models of Michaelis-Menten. Five lots of fruits weighting 2.72 kg were formed and placed inside a hermetic recipient of 9.1 L, where the concentration of O2 and CO2 was registered for 12 h. The O2 consumption was calculated, reciprocating double type graphics were constructed and from them was identified a mixed inhibition model of the CO2 concentration on the O2 consumption, which was analyzed through non-lineal regression to determine the characteristics parameters. In the second phase, experimental units were formed with six fruits each and six lots of ten experimental units were established. Three of them were maintained inside low density polyethylene bags and the rest were left in natural air. Units were stored at 20 ºC for 15 d and during this period a unit was separated from each lot at three days frequency to evaluate color, total sugars and reductant sugars, acididity, pH, texture and concentration of anaerobic metabolites. Results showed that the use of a modified atmosphere presented the best characteristics for the measured variables. |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Tomatillos |
| Subdivisión general |
Almacenamiento bajo atmósfera controlada |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Tomatillos |
| Subdivisión general |
Preservación de alimentos |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Physalis philadelphica |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Tomatillos |
| Subdivisión general |
Tratamiento postcosecha |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Comercialización de alimentos |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Tomatillos |
| Subdivisión general |
Controlled atmosphere storage |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Tomatillos |
| Subdivisión general |
Food preservation |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Tomatillos |
| Subdivisión general |
Postharvest treatment |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Food marketing |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Chán Chi, José Armando |
| Término indicativo de función/relación |
autor |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Valle Guadarrama, Salvador |
| Término indicativo de función/relación |
director |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Gómez Cruz, Adalberto |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Suárez Espinosa, Carlos |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 856 42 - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
|---|
| Identificador Uniforme del Recurso |
<a href="http://10.13.5.2/tesis/105507.pdf">http://10.13.5.2/tesis/105507.pdf</a> |
| Texto de enlace |
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| 901 ## - ELEMENTOS DE DATOS A LOCAL LDA (RLIN) |
|---|
| a |
TESIS C78 2007 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Tipo de ítem Koha |
TESIS |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
| 902 ## - ELEMENTOS DE DATOS B LOCAL, LDB (RLIN) |
|---|
| a |
M |
| 905 ## - ELEMENTOS DE DATOS E LOCAL, LDE (RLIN) |
|---|
| a |
5232272007 mx nm 8223123322spa16 |
