MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
05201nam a2200481 a 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
dia_4637 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20241025130526.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
220117s2010 mx ad frm 001 0 spa d |
| 010 ## - NÚMERO DE CONTROL DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO |
|---|
| Número de control de LC |
175313 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
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| Centro catalogador/agencia de origen |
mxchpua |
| Centro/agencia transcriptor |
CHAP |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
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| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua del sumario o resumen |
eng |
| 090 ## - LOCALMENTE ASIGNADO TIPO-LC NÚMERO DE CLASIFICACIÓN (OCLC); NÚMERO DE CLASIFICACIÓN LOCAL (RLIN) |
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| Número de clasificación (OCLC) (R) ; Numero de clasificación, CALL (RLIN) (NR) |
Tesis |
| Número cutter local (OCLC) ; Número de libro/Signatura topográfica íntegra, CALL (RLIN) |
M37 |
| año |
2010 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Martínez Díaz, Paola Lizbeth |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Identificación de trigo Cristalinos (triticumdurum) con alto contenido de caratenoides y lipoxigenasa / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Paola Lizbeth Martínez Díaz y Alejandro Ramos Cortes |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
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| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Chapingo, México : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
El autor, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2010 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
91 hojas : |
| Otras características físicas |
ilustraciones, tablas, Diagramas, Gráficas + |
| Material acompañante/anejo |
1 CD-ROM |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
no mediado |
| Código del tipo de medio |
n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
|---|
| Nota de tesis |
Tesis |
| Tipo de título |
(Ingeniero Agroindustrial) -- |
| Nombre de la institución que otorga el título |
UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, |
| Año de obtención del título |
2010 |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Bibliografía : hojas 85-91 |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
Debido a la necesidad de obtener pastas alimenticias con un color amarillo natural, para reducir el uso de colorantes artificiales, se procedió a diseñar un estudio de genotipos de trigo cristalino, incluyendo seis variedades y seis líneas avanzadas del Programa de Mejoramiento Genético de Trigo de Riego del Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas (INIFAP), con mayor pigmentación amarilla acentuando en los factores que intervienen en ella, que indagando en literatura se encontraron como posibles responsables a las enzimas lipoxigenasa y polifenolxidasa. El procedimiento experimental consistió en el análisis físico del grano de trigo cristalino, contenido de carotenoides y determinación de la actividad de lipoxigenasa y polifenoloxidasa sobre el producto obtenido de la molienda de trigo cristalino en condiciones ambientales de la Universidad Autónoma Chapingo, México, donde se encontró una gran similitud en los parámetros físicos y componentes del grano de todos los genotipos, identificando la línea 569 y la variedad Patronato Oro C2008 como las que obtuvieron menor actividad enzimática, mayor contenido de carotenoides y mayor pigmentación amarilla. Todo lo anterior se estableció a partir de métodos experimentales que fueron probados y ajustados para las determinaciones de actividad enzimática específicas. Se confirmo la relación inversamente proporcional de la actividad enzimática de lipoxigenasa y polifenoloxidasa con el contenido de carotenoides. Realizando un análisis de varianza sobre todas las variables estudiadas, es claro observar que el valor de L en la escala de color Hunter Lab en semolina de trigo cristalino es no significativamente diferente en los todos genotipos, mientras que el resto de las variables si lo es. |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
Due to the need for pasta with a natural yellow color to reduce the use of artificial coloring, we designed a study of crystal clear wheat Genotypes, including six varieties and six advanced lines through the Irrigated Wheat Breeding Program of the National Institute for Agricultural Research (Programa de Mejoramiento Genético de Trigo de Riego del Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas que por sus siglas es INIFAP) with higher yellow pigmentation, thus, highlighting the factors involved in it. According to literature we find lipoxygenase and polyphenoloxidase enzymes as potential responsible for this effect. The experimental procedure required physical analysis of crystal clear wheat grain taken from carotenoid; and it was necessary to determine the activity of lipoxygenase and polyphenoloxidase on the product taken from a crystal clear wheat milling at environmental conditions at Universidad Autónoma Chapingo, México, where a great similarity was found in all physical grain constraints and components in all genotypes, hence identifying the line 569 and variety Patronato Oro C2008 as those with a lower enzyme activity, higher carotenoid content and higher yellow pigment. All of this was established based on experimental methods, tested and adjusted to the specific enzymatic activity determinations. We confirmed the inverse rapport of enzyme activity between lipoxygenase and polyphenoloxidase and carotenoid content. By performing a variance analysis on all variables studied, we realize that “L” value in the Hunter Lab color scale in crystal clear wheat semolina is not significantly different in all genotypes, while in the rest of the variables it is. |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Trigo |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| Subdivisión general |
Variedades |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Polifenoles |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Lipoxigenasas |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Carotenoides |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Wheat |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| Subdivisión general |
Varieties |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Polyphenols |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Carotenoids |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Lipoxygenases |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Ramos Cortés, Alejandro |
| Término indicativo de función/relación |
autor |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Pérez Herrera, Patricia |
| Término indicativo de función/relación |
directora |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Buendía González, María Ofelia |
| Término indicativo de función/relación |
asesora |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Esparza Torres, Félix |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 856 41 - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
|---|
| Identificador Uniforme del Recurso |
<a href="http://10.13.5.2/tesis/110427.pdf">http://10.13.5.2/tesis/110427.pdf</a> |
| Texto de enlace |
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| 901 ## - ELEMENTOS DE DATOS A LOCAL LDA (RLIN) |
|---|
| a |
TESIS M37 2010 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Tipo de ítem Koha |
TESIS |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
| 902 ## - ELEMENTOS DE DATOS B LOCAL, LDB (RLIN) |
|---|
| a |
M |
| 905 ## - ELEMENTOS DE DATOS E LOCAL, LDE (RLIN) |
|---|
| a |
0000002010 mx a m 0000000000spa00 |
