MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
05255nam a2200469 a 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
dia_4726 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20240926123216.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
220117s2011 mx bdeofrm 001 0 spa d |
| 010 ## - NÚMERO DE CONTROL DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO |
|---|
| Número de control de LC |
175461 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
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| Centro catalogador/agencia de origen |
mxchpua |
| Centro/agencia transcriptor |
CHAP |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua del sumario o resumen |
eng |
| 090 ## - LOCALMENTE ASIGNADO TIPO-LC NÚMERO DE CLASIFICACIÓN (OCLC); NÚMERO DE CLASIFICACIÓN LOCAL (RLIN) |
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| Número de clasificación (OCLC) (R) ; Numero de clasificación, CALL (RLIN) (NR) |
Tesis |
| Número cutter local (OCLC) ; Número de libro/Signatura topográfica íntegra, CALL (RLIN) |
C677 |
| año |
2011 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Cortazar Valencia, Miguel Angel |
| 240 10 - TÍTULO UNIFORME |
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| Título uniforme |
Project to establish an habanero pepper processing plant (capsicum chinense jacq.) In the municipality of Muná, Yucatán. |
| Lenguaje de la obra |
Español |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
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| Título |
Estudio de factibilidad técnico-económico para el establecimiento de una planta procesadora de chile habanero (Capsicum chinense Jacq) en el municipo de Muná, Yucatán / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Miguel Ángel Cortázar Valencia y Ana Esther Montiel Campuzano |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
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| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Chapingo, México : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
El autor, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2011 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
115 hojas : |
| Otras características físicas |
ilustraciones, tablas, gráficas, mapas, planos, fotos + |
| Material acompañante/anejo |
1 CD-ROM |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
no mediado |
| Código del tipo de medio |
n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
|---|
| Nota de tesis |
Evaluación y Formulación de Proyectos |
| Tipo de título |
(Ingeniero Agroindustrial) -- |
| Nombre de la institución que otorga el título |
UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, |
| Año de obtención del título |
2011 |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Bibliografía: hojas 104-108 |
| 505 00 - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
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| Nota de contenido con formato |
5 planos :--<br/>1. Diagrama de flujo de proceso de pasta de chile habanero --<br/>2. Diagrama de flujo de proceso de salsa de chile habanero --<br/>3. Plano de distribución de áreas --<br/>4. Plano de distribución de equipo --<br/>5. Diagrama de recorrido |
| 520 P# - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
El presente estudio tiene el objetivo de valuar la factibilidad técnico económico para el establecimiento de una planta procesadora de chile habanero, en el municipio de Muná, Yucatán, con el propósito de agregar valor al cultivo del chile habanero (Capsicum chínense J.) logrando mayores márgenes de ganancia para los productores de la región; mediante el acondicionamiento del fruto y su posterior transformación en salsa aplicando los procesos necesarios para dirigirlo al mercado y brindar un producto diferenciado con calidad, inocuidad y presentación al consumidor. La finalidad es aprovechar la materia prima de la región en la temporada donde se deprecia el valor de este fruto provocando bajos ingresos a los pequeños productores. La metodología utilizada fue la propuesta por Baca (2006), complementada INCA Rural (2010), que comprende los siguientes aspectos: diagnostico del área, mercado y materias primas, evaluación social y administrativa, el estudio técnico y de ingeniería, el análisis financiero y evaluación del impacto socio-ambiental. Para este proyecto se calculo que es necesaria una inversión de $1,269,872.62 y tras analizar su comportamiento en un horizonte de 10 años, los indicadores financieros fueron: una Tasa Interna de Retorno (TIR) 24.26%, con un Valor Actual Neto (VAN) $622,668.42 y una relación beneficio neto-inversión (N/k) de 1.49. Se determinó igualmente que la rentabilidad del proyecto es más sensible a las variaciones del precio, Finalmente se concluye que el proyecto es factible y rentable. |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
This study has the purpose of evaluating the technique-economic feasibility to establish an habanero pepper (Capsicum chínense J.) processing plant, in the municipality of Muna, Yucatan, with the purpose that this agro-industry adds value to habanero pepper growing achieving greater profit margins for producers of the region; by the fruit conditioning and its subsequent transformation into sauce applying the enough processes in order to put it on the market and provide a differentiated product with quality, harmlessness and presentation for the consumer. The purpose is to exploit the raw material of the region during the season in which the value of this fruit is low incomes for small producers. The methodology used was proposed by Baca (2006), complemented by INCA Rural (2010), which covers the next aspects: area, market and raw materials diagnosis, social and administrative assessment, technical and engineering studies, financial analysis and evaluation of the social-environmental impact. For this project was estimated to require an investment of $1,269,872.62 and after analyzing its behavior for the next 10 years, the financial indicators were: an Internal Rate of Return (IRR) of 24.26%, a Net Present Value (NPV) of $622,668.42 and a benefit-cost ratio (N/k) of 1.49. It was also determined that the project profitability is more sensitive to the price changes. Finally is concluded that the project is feasible and profitable. |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Capsicum chinense |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Iniciativa empresarial |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| Subdivisión geográfica |
México |
| -- |
Yucatán |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Plantas procesadoras de alimentos |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Entrepreneurship |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| Subdivisión geográfica |
Mexico |
| -- |
Yucatán |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Food processing plants |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Montiel Campuzano, Ana Esther |
| Término indicativo de función/relación |
autor |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Ponce Hernández, Pedro |
| Término indicativo de función/relación |
director |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Santos Moreno, Armando |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Santoyo Cortés, Vinicio Horacio |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 856 41 - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
|---|
| Identificador Uniforme del Recurso |
<a href="http://10.13.5.2/tesis/112553.pdf">http://10.13.5.2/tesis/112553.pdf</a> |
| Texto de enlace |
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| 901 ## - ELEMENTOS DE DATOS A LOCAL LDA (RLIN) |
|---|
| a |
Tesis C677 2011 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Tipo de ítem Koha |
TESIS |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
| 902 ## - ELEMENTOS DE DATOS B LOCAL, LDB (RLIN) |
|---|
| a |
M |
| 905 ## - ELEMENTOS DE DATOS E LOCAL, LDE (RLIN) |
|---|
| a |
5232272011 mx aeml8223223322spa16 |
