MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
04686nam a2200493Ia 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
dia_4743 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20240820133659.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
220117s2015 mx ade frm 001 0 spa d |
| 010 ## - NÚMERO DE CONTROL DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO |
|---|
| Número de control de LC |
175491 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
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| Centro/agencia transcriptor |
CHAP |
| Centro catalogador/agencia de origen |
mxchpua |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua del sumario o resumen |
eng |
| 090 ## - LOCALMENTE ASIGNADO TIPO-LC NÚMERO DE CLASIFICACIÓN (OCLC); NÚMERO DE CLASIFICACIÓN LOCAL (RLIN) |
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| Número de clasificación (OCLC) (R) ; Numero de clasificación, CALL (RLIN) (NR) |
Tesis |
| Número cutter local (OCLC) ; Número de libro/Signatura topográfica íntegra, CALL (RLIN) |
M377 |
| año |
2015 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Martínez Toro, Lizbet Jenny |
| 240 10 - TÍTULO UNIFORME |
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| Título uniforme |
Proposal and feasibility of an alternative source of heat for milk pasteurization and cheese elaboration. |
| Lenguaje de la obra |
Español |
| 245 ## - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Propuesta y factibilidad de una fuente de calor alternativa para la pasteurización de leche y elaboración de queso / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Lizbet Jenny Martínez Toro |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Chapingo, México : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
El autor, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2015 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
vi, 67 hojas : |
| Otras características físicas |
ilustraciones, gráficas, diagramas, planos + |
| Material acompañante/anejo |
1 CD-ROM |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
no mediado |
| Código del tipo de medio |
n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
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| Nota general |
El CD contiene presentación y reporte |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
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| Nota de tesis |
Tesis |
| Tipo de título |
(Ingeniero Agroindustrial ) -- |
| Nombre de la institución que otorga el título |
UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, |
| Año de obtención del título |
2015 |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Bibliografía: hojas 63-65 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
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| Nota de contenido con formato |
Contiene 1 plano --<br/>1. Distribución de planta (Esc. 2:1) |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
Se propone el uso de una fuente de calor alternativa a partir de paneles solarestermodinámicos (PST) como medio de aporte térmico para pasteurización de leche y elaboración de queso dirigida a las pequeñas pasteurizadoras y queserías de los Reyes Etla, Oaxaca. Se calculó la demanda energética para cada proceso (pasteurización y elaboración de quesillo). Posteriormente se presenta una propuesta de conexión entre el circuito primario (Tecnología PST) y un circuito secundario cerrado conformado por el subsistema de acumulación, subsistema de distribución y subsistema de apoyo. A partir de ésta propuesta, se evaluó la pérdida de calor en tuberías del circuito secundario, posteriormente considerando el calor total demandado (calor en proceso+ calor perdido en tuberías de transporte) se eligió el equipo PST adecuado. Se determinó la inversión inicial de la tecnología PST y sus costos de operación a lo largo de 20 años (vida útil de la tecnología) para compararla contra una fuente de calor convencional tomando como referencia el costo de la caldera y sus costos de operación en 20 años. En los resultados se observó que el sistema del grupo termodinámico PST 16 (16 paneles solares termodinámicos) es factible al dirigirlo a la microindustria, cubriendo en su totalidad la demanda energética para una capacidad de 1,500 L de leche diarios con ahorros a partir del quinto año y un ahorro acumulado de 1, 676,548.00 (un millón seiscientos setenta y seis mil quinientos cuarenta y ocho pesos).al final de su vida útil. -- |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
This investigation presents a proposal for the use of an alternative heat source from thermodynamic solar collectors (PST) for milk pasteurization and cheese elaboration at dairy small-industry in los Reyes Etla, Oaxaca. The energetic demand for each process (milk pasteurization and cheese elaboration) was calculated. Subsequently, the propose of a connection between the primary circuit (PST Technology) and a closed secondary circuit formed by the accumulation subsystem, distribution subsystem and backup subsystem was presented. From this proposal, the heat loss at the secondary system pipes was calculated. Considering the total heat requirements in the micro industry, the PST technology was chosen. The initial investment and operating costs of the technology PST was compared against a conventional heat source. It was observed that the system of thermodynamic group PST 16 (16 thermodynamic solar collectors) it is suitable to process 1500 L of milk per day covering total requirements, the economical savings begins at year five and the cumulative savings were 1,676,548.00 (One million six hundred seventy-six thousand five hundred forty -eight pesos) at the end of the useful life of the technology. |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Energía solar |
| Subdivisión general |
Pasteurización |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Fabricación de queso |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Cheesemaking |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Solar energy |
| Subdivisión general |
Pasteurization |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Bañuelos Gudiño, Mario Marco Vinicio |
| Término indicativo de función/relación |
director |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Pérez Barrón, Juan |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Santos Moreno, Armando |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 856 41 - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
|---|
| Identificador Uniforme del Recurso |
<a href="http://10.13.5.2/tesis/sist112240.pdf">http://10.13.5.2/tesis/sist112240.pdf</a> |
| Texto de enlace |
DESCARGAR PDF |
| 901 ## - ELEMENTOS DE DATOS A LOCAL LDA (RLIN) |
|---|
| a |
TESIS M377 2015 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Tipo de ítem Koha |
TESIS |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
| 902 ## - ELEMENTOS DE DATOS B LOCAL, LDB (RLIN) |
|---|
| a |
M |
| 905 ## - ELEMENTOS DE DATOS E LOCAL, LDE (RLIN) |
|---|
| a |
5232272015 mx dnm 8223123312spa16 |
