MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
05161nam a2200469Ia 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
dia_4954 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20240918183118.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
220117s2012 mx ado frm a001 0 spa d |
| 010 ## - NÚMERO DE CONTROL DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO |
|---|
| Número de control de LC |
175759 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro/agencia transcriptor |
CHAP |
| Centro catalogador/agencia de origen |
mxchpua |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua del sumario o resumen |
eng |
| 090 ## - LOCALMENTE ASIGNADO TIPO-LC NÚMERO DE CLASIFICACIÓN (OCLC); NÚMERO DE CLASIFICACIÓN LOCAL (RLIN) |
|---|
| Número de clasificación (OCLC) (R) ; Numero de clasificación, CALL (RLIN) (NR) |
Tesis |
| Número cutter local (OCLC) ; Número de libro/Signatura topográfica íntegra, CALL (RLIN) |
A38 |
| año |
2012 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Aguilar Rosales, Sofía |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Patrones de maduración de tomate cv. Caiman (Solanum Lycopersicum L.) cultivado en diferentes granulometrías de tezontle / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Sofía Aguilar Rosas y Patricia Díaz Montalvo |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Chapingo, México : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
El autor, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2012 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
106 hojas : |
| Otras características físicas |
ilustraciones, gráficas, tablas, fotos + |
| Material acompañante/anejo |
1 CD-ROM |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
no mediado |
| Código del tipo de medio |
n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
El CD contiene el reporte |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
|---|
| Nota de tesis |
Tesis |
| Tipo de título |
(Ingeniero Agroindustrial) -- |
| Nombre de la institución que otorga el título |
UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, |
| Año de obtención del título |
2012 |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
|---|
| Nota de bibliografía, etc. |
Bibliografía: hojas 89-100 |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
El presente trabajo se planteó con el fin de evaluar diferentes parámetros de calidad y patrón de maduración de fruto de tomate producido en hidroponía y escoria volcánica roja ―tezontle‖ como sustrato, en cuatro tamaños de partícula: 35, 5-10, 10-20 y 20-30 mm de diámetro, correspondiendo a las granulometrías G1, G2, G3 y G4, respectivamente; las cuales estuvieron mezcladas con polvo y fibra de coco en proporción 3:1. Los frutos se cortaron en cinco estados de madurez: verde maduro, rompiente, naranja tenue, rojo claro y rojo, correspondiendo a EM1, EM2, EM3, EM4 y EM5, respectivamente. Los parámetros evaluados fueron: firmeza, color externo (Luminosidad, Hue y Croma), velocidad de respiración, producción de etileno, pérdida de peso y cambios en los componentes fisicoquímicos: sólidos solubles totales (SST), acidez titulable (AT), índice de madurez (SST/AT); ácido ascórbico (Vit C), etanol, acetaldehídos y licopeno desde la madurez fisiológica hasta la de consumo. Se realizo un análisis de varianza y comparaciones de medias utilizando el método de tukey (α≤0.05). El tamaño de partícula de tezontle no afectó la calidad del tomate, en sus variables firmeza, sólidos solubles totales, ácido ascórbico, acetaldehídos, etanol y respiración; sin embargo, la granulometría si ejerce efecto durante el proceso de maduración en las variables licopeno y pérdida de peso. Sobre las variables de hue, croma, luminosidad, ácido cítrico (AT) e índice de madurez, el efecto es cuando actúan estado de madurez y granulometrías juntas. No se detecto producción de etileno. Las variables de calidad de tomate en esta investigación mostraron grandes diferencias en los cinco estados de madurez y durante su evolución en el tiempo. |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
In this work we had arisen with the purpose to evaluate different parameters of quality and maturity pattern in tomato fruit cultivated under protected conditions, hydroponic and red volcanic scoria ―tezontle‖ (Tez) as an substrate, in four particle sizes: 3-5, 5-10, 10-20 y 20-30 mm in diameter, corresponding to the particle size G1, G2, G3 y G4, respectively; they are mixed with the dust and fiber coconut (DFC) in 3:1 proportions (Tez:DFC). Fruits were harvested at five maturity stages: mature green, breaker, subdued / tenuous orange, light red and red, to corresponding at EM1, EM2, EM3, EM4 y EM5, respectively. The parameters evaluated were: firmness, color (Brightness, Hue and Chroma), respiration rates, ethylene production, weight loss and physicochemical component: total soluble solids (TSS), acidity titratable (AT), index of maturity (TSS/TA), ascorbic acid (Vitamin C), ethanol, acetaldehyde and lycopene since physiologic maturity up to reaching eating ripeness. We were carried out an analysis of variance and comparison of means (tukey (α≤0.05). The particle size of tezontle does not affected the tomato quality, for the variables firmness, total soluble solids, ascorbic acid, acetaldehyde, ethanol and respiration; however, the particle size affected during ripening in the variables lycopene and weight loss. The interaction of the maturity stages and particle size was significant only for brightness, hue, chroma, ascorbic acid and index of maturity. Did not detect to presence of ethylene. The variables of tomato quality for this research showed differences in the five maturity stages and during its evolution in the time. |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Tomates |
| Subdivisión general |
Maduración |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 10 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Calidad de las hortalizas |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Tomatoes |
| Subdivisión general |
Ripening |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Vegetable quality |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Díaz Montalvo, Patricia |
| Término indicativo de función/relación |
autora |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Saucedo Veloz, Crescenciano |
| Término indicativo de función/relación |
director |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Ponce Hernández, Pedro |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Szymanski Duque, Rosa Guadalupe |
| Término indicativo de función/relación |
asesora |
| 856 41 - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
|---|
| Identificador Uniforme del Recurso |
<a href="http://10.13.5.2/tesis/115702.pdf">http://10.13.5.2/tesis/115702.pdf</a> |
| Texto de enlace |
DESCARGAR PDF |
| 901 ## - ELEMENTOS DE DATOS A LOCAL LDA (RLIN) |
|---|
| a |
Tesis A38 2012 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Tipo de ítem Koha |
TESIS |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
| 902 ## - ELEMENTOS DE DATOS B LOCAL, LDB (RLIN) |
|---|
| a |
M |
| 905 ## - ELEMENTOS DE DATOS E LOCAL, LDE (RLIN) |
|---|
| a |
523227 2012 mx am 8222223322spa16 |
