MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
04664nam a2200469 a 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
dia_5059 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20250219133459.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
220117s2006 mx ad frm 001 0 spa d |
| 010 ## - NÚMERO DE CONTROL DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO |
|---|
| Número de control de LC |
175883 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro/agencia transcriptor |
CHAP |
| Centro catalogador/agencia de origen |
mxchpua |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua del sumario o resumen |
eng |
| 090 ## - LOCALMENTE ASIGNADO TIPO-LC NÚMERO DE CLASIFICACIÓN (OCLC); NÚMERO DE CLASIFICACIÓN LOCAL (RLIN) |
|---|
| Número de clasificación (OCLC) (R) ; Numero de clasificación, CALL (RLIN) (NR) |
Tesis |
| Número cutter local (OCLC) ; Número de libro/Signatura topográfica íntegra, CALL (RLIN) |
H842 |
| año |
2006 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Huerta Zurita, Ramón |
| 240 10 - TÍTULO UNIFORME |
|---|
| Título uniforme |
Amino acids in malting barley (Hordeum vulgare L. and Hoerdeum sistichum) and its interaction with quality parameters of malt. |
| Lenguaje de la obra |
Español |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Aminoácidos en cebada maltera (H. vulgare L.y H. distichum) y su interacción con los factores de calidad de la malta / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Ramón Huerta Zurita |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Chapingo, México : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
El autor, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2006 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
vi, 64 hojas : |
| Otras características físicas |
ilustraciones, gráficas, tablas |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
no mediado |
| Código del tipo de medio |
n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
|---|
| Nota de tesis |
Tesis |
| Tipo de título |
(Ingeniero Agroindustrial) -- |
| Nombre de la institución que otorga el título |
UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, |
| Año de obtención del título |
2006 |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Bibliografía: hojas 60-64 |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
Esta investigación se realizó con el objetivo de determinar la concentración de aminoácidos en líneas de cebada maltera generadas por el programa de mejoramiento genético del INIFAP, con el fin de observar cambios originados después del malteo; además se analizaron variables que determinan calidad en la cebada y en la malta de 174 líneas de generaciones avanzadas y 14 muestras de variedades (6 de Adabella, 6 de Esmeralda, 1 de Gaviota y 1 de Guanajuato). En las 4 variedades y 5 líneas avanzadas se analizó el contenido de aminoácidos en cebada y malta mediante Cromatografía Líquida de Alta Resolución (HPLC). En grano de cebada se cuantificó proteína, humedad, porcentaje de grano desnudo y tamaño de grano para uso maltero. Fueron seleccionadas 142 líneas y las 14 muestras de las variedades para efectuar el proceso de micromalteo. Los resultados obtenidos del análisis en malta, permitieron la selección de 9 líneas con calidad maltera excelente. Se observó una correlación positiva significativa (0.67*) entre el contenido de almidón en cebada y el porcentaje de extracto molienda fina en malta, el porcentaje de proteína soluble y el contenido de alfa amilasa (0.84*). Fue posible separar 15 aminoácidos en cebada y malta de los 18 reportados por FAO (1970). Se observó variación en el contenido de ácido glutámico, lisina, metionina, y ácido aspártico en malta con respecto a cebada. Se determinó correlación entre el ác. glutámico cuantificado en malta y el contenido de proteína total (0.99*) y proteína soluble (0.54*); así como el ác. aspártico con la variable rendimiento de malta (0.70*). -- |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
This research work was made with the objective of determining the concentration of amino acids in experimental lines of malting barley generated by INIFAP's program of genetic improvement, in order to observe changes after malting; furthermore, quality parameters of barley and malt were analyzed in 174 experimental lines and 4 varieties. Amino acids content was analyzed in barley and malt of 4 varieties and 5 experimental lines by high performance liquid chromatography (HPLC). Total protein, humidity, kernel size, and skinned and broken kernels were analyzed in barley. After barley analysis, 142 experimental lines and 4 varieties were selected for malting. From malt analysis, only 9 experimental lines were selected by malt quality. Positive and significant correlations between the contents of starch in barley and the EMF percent (0.67*), the percentage of soluble protein and the contents of a-amylase (0.84*) were observed. 15 amino acids of 18 reported by FAO (1970) were quantified. It was observed variation of glutamic acid, lysine, methionine, and aspartic acid after malting. Positive and significant correlations between glutamic acid in malt and total protein (0.99*), and soluble protein (0.54*); aspartic acid and malting recovery (0.70*) were observed. |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Aminoácidos |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Calidad de malteado |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Malta |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Amino acids |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Malt |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Malting quality |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Sevilla Paniagua, Evangelina |
| Término indicativo de función/relación |
directora |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Buendía González, María Ofelia |
| Término indicativo de función/relación |
asesora |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Rubio Hernández, David |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 856 41 - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
|---|
| Identificador Uniforme del Recurso |
<a href="http://10.13.5.2/tesis/104392.pdf">http://10.13.5.2/tesis/104392.pdf</a> |
| Texto de enlace |
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| 901 ## - ELEMENTOS DE DATOS A LOCAL LDA (RLIN) |
|---|
| a |
TESIS H84 2006 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Tipo de ítem Koha |
TESIS |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
| 902 ## - ELEMENTOS DE DATOS B LOCAL, LDB (RLIN) |
|---|
| a |
M |
| 905 ## - ELEMENTOS DE DATOS E LOCAL, LDE (RLIN) |
|---|
| a |
5232272006 mx mn 8223223322spa16 |
