MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
03989nam a2200433 a 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
dia_5324 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20240910090425.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
220117s2013 mx abo frm 001 0 spa d |
| 010 ## - NÚMERO DE CONTROL DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO |
|---|
| Número de control de LC |
176237 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
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| Centro catalogador/agencia de origen |
mxchpua |
| Centro/agencia transcriptor |
CHAP |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua del sumario o resumen |
eng |
| 090 ## - LOCALMENTE ASIGNADO TIPO-LC NÚMERO DE CLASIFICACIÓN (OCLC); NÚMERO DE CLASIFICACIÓN LOCAL (RLIN) |
|---|
| Número de clasificación (OCLC) (R) ; Numero de clasificación, CALL (RLIN) (NR) |
Tesis |
| Número cutter local (OCLC) ; Número de libro/Signatura topográfica íntegra, CALL (RLIN) |
Z36 |
| año |
2013 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Zanabria Vásquez, Miguel Ángel |
| 240 10 - TÍTULO UNIFORME |
|---|
| Título uniforme |
Manual of procedures and implementation of best practices in manufacturing (gmb) process mezcal proucción of Los Danzantes in the distillery S.A. de C.V. |
| Lenguaje de la obra |
Español |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
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| Título |
Manual de procedimientos e implementación de buenas prácticas de manufactura en el proceso de producción de mezcal en la destilería Los Danzantes S. A. de C.V. / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Miguel Ángel Zanabria Vásquez |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Chapingo, México : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
El autor, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2013 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
xi, 107 hojas : |
| Otras características físicas |
ilustraciones, tablas, diagramas, mapas, fotos + |
| Material acompañante/anejo |
1 CD-ROM |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
no mediado |
| Código del tipo de medio |
n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
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| Nota de tesis |
Informe de Estancia Preprofesional |
| Tipo de título |
(Ingeniero Agroindustrial) -- |
| Nombre de la institución que otorga el título |
UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, |
| Año de obtención del título |
2013 |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Bibliografía : hojas 66-70 |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
El presente trabajo fue realizado en un periodo de 14 semanas en la Destilería Los Danzantes, que se dedica a la producción, envasado y comercialización de mezcal artesanal. El objetivo fue elaborar un manual de procedimientos para la producción de mezcal artesanal y realizar la revisión bibliográfica de las Buenas Prácticas de Manufactura así como los Procedimientos de Operación Estándar (POE) para las instalaciones. La elaboración de registros es primordial para identificar fallas y deficiencias durante y después de la puesta en marcha. Se crearon los procedimientos para recepción de insumos y materiales, control de plagas, manejo de residuos, equipos y utensilios, higiene de los empleados, limpieza y desinfección de áreas; como implementación de las Buenas Practicas. El interés en los documentos citados y su puesta en marcha, radica en sistematizar las operaciones y contribuir al aseguramiento en un producto final con calidad adecuada para el consumidor final; de esta manera la empresa cumple con su misión de “producir, envasar, promover y acercar el Mezcal artesanal y su tradición a consumidores que valoren su calidad. |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
The present work was realized over 14 weeks in to the Distillery “Los Danzantes”, which is dedicated to the production, packaging and marketing of artisanal Mezcal. The objective was to develop a manual of procedures for the production of artisanal Mezcal and searchig a literature of the Good Manufacturing Practices and Standard Operating Procedures (SOP) for the plant. The made of records is essential to identify flaws and shortcomings during and after commissioning. As implementation of Good Practices, procedures for receiving supplies and materials, pest control, waste management, equipment and utensils, employee hygiene, cleaning and disinfection of areas were created. The interest in the cited documents and their implementation it take root in systematizing operations and contribute to ensuring an adequate quality end product for the consumer, in this way the company fulfills its mission to "produce, package, promote and Mezcal bring the craft and tradition consumers who value quality. |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Mezcal |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| Subdivisión general |
Manuales |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Mezcal |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| Subdivisión general |
ARPCC |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Mezcal |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| Subdivisión general |
Manuals, text-books, etc. |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Mezcal |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| Subdivisión general |
HACCP |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Szymanski Duque, Rosa Guadalupe |
| Término indicativo de función/relación |
directora |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Martínez Romero, Salvador |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Ramírez Santiago, César |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 856 41 - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
|---|
| Identificador Uniforme del Recurso |
<a href="http://10.13.5.2/tesis/sist109365.pdf">http://10.13.5.2/tesis/sist109365.pdf</a> |
| Texto de enlace |
DESCARGAR PDF |
| 901 ## - ELEMENTOS DE DATOS A LOCAL LDA (RLIN) |
|---|
| a |
TESIS Z36 2013 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Tipo de ítem Koha |
TESIS |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
| 902 ## - ELEMENTOS DE DATOS B LOCAL, LDB (RLIN) |
|---|
| a |
M |
| 905 ## - ELEMENTOS DE DATOS E LOCAL, LDE (RLIN) |
|---|
| a |
5232272013 mx ndl 8222223322spa16 |
