MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
05986nam a2200469Ia 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
dia_5329 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20240906182414.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
220117s2013 mx ado frm 001 0 spa d |
| 010 ## - NÚMERO DE CONTROL DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO |
|---|
| Número de control de LC |
176242 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro/agencia transcriptor |
CHAP |
| Centro catalogador/agencia de origen |
mxchpua |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua del sumario o resumen |
eng |
| 090 ## - LOCALMENTE ASIGNADO TIPO-LC NÚMERO DE CLASIFICACIÓN (OCLC); NÚMERO DE CLASIFICACIÓN LOCAL (RLIN) |
|---|
| Número de clasificación (OCLC) (R) ; Numero de clasificación, CALL (RLIN) (NR) |
Tesis |
| Número cutter local (OCLC) ; Número de libro/Signatura topográfica íntegra, CALL (RLIN) |
T63 |
| año |
2013 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Tochihuitl Martiñón, Anahi |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
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| Título |
Evaluación de la capacidad antioxidante y contenido fenólico de tres tipos de flores de dalia (Dahlia x hortorum) / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Anahi Tochihuitl Martiñón y Guillermina Areli Tochihuitl Martiñón |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
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| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Chapingo, México : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
El autor, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2013 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
xi, 72 hojas : |
| Otras características físicas |
ilustraciones, gráficas, tablas, fotos + |
| Material acompañante/anejo |
1 CD-ROM |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
no mediado |
| Código del tipo de medio |
n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
El CD contiene el reporte |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
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| Nota de tesis |
Tesis |
| Tipo de título |
(Ingeniero Agroindustrial) -- |
| Nombre de la institución que otorga el título |
UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, |
| Año de obtención del título |
2013 |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Bibliografía: hojas 64-72 |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
Dahlia x hortorum es una planta de origen mexicano, la raíz tuberosa se consumen principalmente en infusiones, ensaladas y combinada con otros alimentos. Actualmente se ha propuesto el consumo de los pétalos de las flores en diversos platillos sin que se conozcan sus propiedades benéficas con respecto a su potencial actividad antioxidante. El objetivo de esta investigación fue cuantificar el contenido fenólico y evaluar la actividad antioxidante de los extractos polares de tres tipos de flores de dalia así como de la raíz tuberosa. Los especímenes vegetales fueron colectados en el campo experimental “El ranchito” de la Universidad Autónoma Chapingo correspondiente al proyecto del SINAREFI “Colecta, conservación y aprovechamiento de las especies de dalia en México”. El contenido de fenoles totales se determinó usando el ensayo colorimétrico con el reactivo de Folin-Ciocalteu tomando como estándar el ácido gálico. La actividad antioxidante de los extractos polares fue evaluada mediante el ensayo de alto rendimiento del atrapamiento del radical 1,1-difenil-2-picrilhidrazilo (DPPH•) usando como estándar al ácido 6-hidroxi-2,5,7,8-tetrametil cromano-2-carboxílico (trolox). Las antocianinas totales fueron determinadas por el método diferencial de pH por espectroscopia UV-Visible. El contenido fenólico más alto fue observado en la dalia blanca Chapingo 1 (165.86, mg GAE •g-1 base seca) seguida de la dalia Huamantla roja (112.22 mg GAE •g-1 base seca), dalia amarilla Chapingo 1 (91.79 mg GAE •g-1 base seca) y la raíz tuberosa (11.14 mg GAE •g-1 base seca). Todas las muestras presentaron actividad antioxidante en diferente grado. La dalia blanca Chapingo 1 exhibió la más alta actividad de atrapamiento del radical DPPH• con un IC50 (concentración mínima inhibitoria) de 128 µg mL-1, seguida de la Dalia Amarilla 153 µg mL-1, dalia Huamantla roja 165 µg mL-1 y raíz tuberosa 4199 µg mL-1. Finalmente el contenido de antocianinas monoméricas en la dalia Huamantla roja fue de 900 mg 100g-1. Los resultados obtenidos en este trabajo demuestran que las flores de dalia tienen un alto contenido fenólico y por lo tanto un alto potencial para ser utilizadas como alimentos o como una fuente potencial de aditivos. |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
Dahlia x hortorum is a Mexican plant, the tuberous root is mainly consumed in teas, salads and combined with other foods. Currently the use of flower petals in various dishes has been proposed without their beneficial known properties with respect to its potential antioxidant activity. The objective of this research was to quantify the phenolic content and antioxidant activity rate of polar extracts of three types of Dahlia flowers and tuberous roots. Plant specimens were collected from the experimental field "El Ranchito" in Chapingo SINAREFI corresponding to the project "Collection, conservation and utilization of species of Dahlia in Mexico". The total phenolic content was determined using the colorimetric assay with FolinCiocalteu taking gallic acid as standard. The antioxidant activity of polar extracts were evaluated by high-throughput relative DPPH (1,1-diphenyl-2-picrilhidrazilo) radical scavenging capacity assay using the standard 6-hydroxy-2,5,7,8tetramethyl chroman-2-carboxylic acid (trolox). The anthocyanins were determined by the method of pH differential UV-Visible spectroscopy. The highest phenolic content was observed in Chapingo 1 White Dahlia (165.86, mg GAE g-1dry basis) followed by Red Huamantla Dahlia (112.22 mg GAE g-1dry basis), Chapingo 1 Yellow Dahlia (91.79 mg GAE •g-1 dry basis), and the tuberous root (11.14 mg GAE •g-1 dry basis). All samples showed antioxidant activity in different degree. Chapingo 1 White Dahlia exhibited the highest activity of the radical trapping DPPH• with a IC50 (minimum inhibitory concentration) of 128 µg mL-1 followed by the Yellow Dahlia 153 µg mL-1 red Huamantla dahlia 165 µg mL-1 and the tuberous root 4199 µg mL1 . Finally the content of monomeric anthocyanin was red Huamantla dahlia 900 mg 100g-1. The results obtained in this study showed that Dahlia flowers have a high phenolic content, therefore a high potential to be used as food or as a potential source of additives. |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Dahlia |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Dalia |
| Subdivisión general |
Análisis |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Fenoles |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Dahlia |
| Subdivisión general |
Analysis |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Phenols |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Tochihuitl Martiñon, Guillermina Areli |
| Término indicativo de función/relación |
autora |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Guerra Ramírez, Diana |
| Término indicativo de función/relación |
directora |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Espinosa Solares, Teodoro |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Reyes Trejo, Benito |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 856 41 - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
|---|
| Identificador Uniforme del Recurso |
<a href="http://10.13.5.2/tesis/sist109309.pdf">http://10.13.5.2/tesis/sist109309.pdf</a> |
| Texto de enlace |
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| 901 ## - ELEMENTOS DE DATOS A LOCAL LDA (RLIN) |
|---|
| a |
TESIS T63 2013 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Tipo de ítem Koha |
TESIS |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
| 902 ## - ELEMENTOS DE DATOS B LOCAL, LDB (RLIN) |
|---|
| a |
M |
| 905 ## - ELEMENTOS DE DATOS E LOCAL, LDE (RLIN) |
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| a |
5232272013 mx nmdl8222223322spa16 |
