MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
03723nam a2200421 a 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
dia_5444 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20240827120421.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
220117s2014 mx a frm 001 0 spa d |
| 010 ## - NÚMERO DE CONTROL DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO |
|---|
| Número de control de LC |
176363 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
mxchpua |
| Centro/agencia transcriptor |
CHAP |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua del sumario o resumen |
eng |
| 090 ## - LOCALMENTE ASIGNADO TIPO-LC NÚMERO DE CLASIFICACIÓN (OCLC); NÚMERO DE CLASIFICACIÓN LOCAL (RLIN) |
|---|
| Número de clasificación (OCLC) (R) ; Numero de clasificación, CALL (RLIN) (NR) |
Tesis |
| Número cutter local (OCLC) ; Número de libro/Signatura topográfica íntegra, CALL (RLIN) |
G375 |
| año |
2014 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Garibaldi Márquez, Olivia |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Estudio de la cadena de frío en empresas procesadoras de productos cárnicos en México / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Olivia Garibaldi Márquez |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Chapingo, México : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
El autor, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2014 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
vi, 65 hojas : |
| Otras características físicas |
ilustraciones, tablas, diagramas + |
| Material acompañante/anejo |
1 CD-ROM |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
no mediado |
| Código del tipo de medio |
n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
|---|
| Nota de tesis |
Tesis |
| Tipo de título |
(Ingeniero Agroindustrial) -- |
| Nombre de la institución que otorga el título |
UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, |
| Año de obtención del título |
2015 |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
|---|
| Nota de bibliografía, etc. |
Bibliografía : 60-65 |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
El presente estudio analiza y determina una línea base de información de las empresas mexicanas procesadoras de productos cárnicos sobre el manejo de la cadena de frío. Se estudiaron 15 empresas mexicanas procesadoras de productos cárnicos que cuentan con la certificación TIF (Tipo Inspección Federal), localizadas en el D.F., Nuevo León, Jalisco, Estado de México, Hidalgo, Chihuahua y Coahuila, mediante encuestas sobre sus áreas de: estructura de organización, gestión y manejo de la calidad, manejo de la información, rastreo y seguimiento de los productos. De esta forma determinar y analizar las estructuras de organización, programas de inspección y circunstancias técnicas implantadas, bajo un esquema inter organizacional a través de la cadena de frío. Para la evaluación estadística de los indicadores se utilizaron los Procedimientos de los Univariados y de Tabulación de SAS. De acuerdo al análisis realizado se concluyó que como información de línea base las empresas logran índices adecuados respecto a la gestión de la cadena de frío; sin embargo se mantiene la necesidad de una constante supervisión a lo largo de la cadena de suministro. |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
This study analyzes and determines an information base of Mexican companies processing meat products on the management of the cold chain line. Structure: 15 Mexican companies processing meat products that have the TIF certification (Federal Inspection Type), located in Mexico City, Nuevo León, Jalisco, Estado de Mexico, Hidalgo, Chihuahua and Coahuila, through surveys of their areas were studied organization, management and quality management, information management, tracking and tracing of products. Thus, identifying and analyzing organizational structures, inspection programs and implemented technical circumstances under inter organizational scheme through the cold chain. For statistical evaluation of the indicators of the Proceedings of the Univariate Tabulation and SAS were used. According to the analysis, it was concluded that as baseline information, companies achieve appropriate indexes on the management of the cold chain, but there remains a need to improve the management of the cold chain. |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Almacenamiento en frío |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Carne |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| Subdivisión general |
Conservación |
| -- |
México |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Cold storage |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Meat |
| Subdivisión general |
Preservation |
| -- |
México |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Maldonado Simán, Ema de Jesús |
| Término indicativo de función/relación |
director |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Ponce Hernández, Pedro |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Szymanski Duque, Rosa Guadalupe |
| Término indicativo de función/relación |
asesora |
| 856 41 - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
|---|
| Identificador Uniforme del Recurso |
<a href="http://10.13.5.2/tesis/sist109686.pdf">http://10.13.5.2/tesis/sist109686.pdf</a> |
| Texto de enlace |
DESCARGAR PDF |
| 901 ## - ELEMENTOS DE DATOS A LOCAL LDA (RLIN) |
|---|
| a |
TESIS G375 2014 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Tipo de ítem Koha |
TESIS |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
| 902 ## - ELEMENTOS DE DATOS B LOCAL, LDB (RLIN) |
|---|
| a |
M |
| 905 ## - ELEMENTOS DE DATOS E LOCAL, LDE (RLIN) |
|---|
| a |
5232272014 mx inl 8222223322spa16 |
