MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
03465nam a2200409 a 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
dia_4029 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20230922130635.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
220117s2009 sp ad fr 001 0 spa d |
| 010 ## - NÚMERO DE CONTROL DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO |
|---|
| Número de control de LC |
177002 |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
978-84-200-1114-1 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro/agencia transcriptor |
CHAP |
| Centro catalogador/agencia de origen |
mxchpua |
| 050 10 - SIGNATURA TOPOGRÁFICA DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO |
|---|
| Número de clasificación |
TX545 |
| Número de documento/Ítem |
.A53 2009 |
| 082 00 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
664.07 |
| Número de documento/Ítem |
A53 2009 |
| Número de edición |
20 |
| 240 10 - TÍTULO UNIFORME |
|---|
| Título uniforme |
Food analysis. |
| Lenguaje de la obra |
Español |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Análisis de los alimentos / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
James N. BeMiller...[y otros] ; editor S. Suzanne Nielsen ; traductora Ana Cristina Ferrando Navarro |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
España : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Acribia, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2017 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
xiv, 657 páginas : |
| Otras características físicas |
ilustraciones, tablas, graficas |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| Fuente |
rdacontent |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Nombre/término del tipo de medio |
sin medio |
| Código del tipo de medio |
n |
| Fuente |
rdamedia |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| Fuente |
rdacarrier |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
|---|
| Nota de bibliografía, etc. |
Incluye bibliografías |
| 505 0# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Parte I. Información general -- <br/>1. Introducción al análisis de los alimentos -- <br/>2. Los reglamentos del gobierno de los Estados Unidos y las normativas internacionales relacionados con el análisis de los alimentos --<br/>3. El etiquetado nutricional -- <br/>4. La evaluación de los datos analíticos -- <br/>5. El muestreo y la preparación de la muestra -- <br/>Parte II. El análisis de la composición de los alimentos --<br/>6. El análisis de las humedades y el contenido total de sólidos -- <br/>7. El análisis de las cenizas -- <br/>8. El análisis de la grasa bruta -- <br/>9. El análisis de las proteínas -- <br/>10. El análisis de los hidratos de carbono -- <br/>11. El análisis de las vitaminas -- <br/>12. El análisis inorgánico -- <br/>Parte III. Las propiedades químicas y las características de los alimentos -- <br/>13. El pH y la acidez valorable -- <br/>14. La caracterización de las grasas -- <br/>15. Los procedimientos para la separación y la caracterización de las proteínas -- <br/>16. La utilización de los enzimas en el análisis de los alimentos -- <br/>17. Los inmunoensayos -- <br/>18. Los métodos de análisis para la biotecnología agrícola (los GMOs) -- <br/>19. El análisis de los restos de pesticidas, micotoxinas y medicamentos en los alimentos -- <br/>20. El análisis de la presencia de materias extrañas -- <br/>21. La determinación de la demanda de oxígeno -- <br/>Parte IV. La espectroscopia -- <br/>22. Los principios básicos de la espectroscopia -- <br/>23. La espectroscopia ultravioleta, la visible y la de fluorescencia -- <br/>24. La espectroscopia infrarroja -- <br/>25. Las espectroscopia de absorción y de emisión atómica -- <br/>26. La espectrometría de masas -- <br/>Parte V. La cromatografía -- <br/>27. Los principios básicos de la cromatografía -- <br/>28. La cromatografía líquida de alta resolución -- <br/>29. La cromatografía de gases -- <br/>Parte VI. Las propiedades físicas de los alimentos -- <br/>30. Fundamentos reológicos para el análisis de los alimentos -- <br/>31. El análisis térmico -- <br/>32. El análisis del color -- <br/>Índice alfabético |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Alimentos |
| Subdivisión general |
Análisis |
| -- |
Problemas, ejercicios, etc. |
| 9 (RLIN) |
159911 |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Evaluación sensorial de los alimentos |
| 9 (RLIN) |
147007 |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Food |
| Subdivisión general |
Analysis |
| -- |
Problems, exercises, etc. |
| 9 (RLIN) |
159912 |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Sensory evaluation |
| 9 (RLIN) |
147012 |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
BeMiller, James N. |
| 9 (RLIN) |
11493 |
| Término indicativo de función/relación |
autor |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Nielsen, S. Suzanne |
| 9 (RLIN) |
159914 |
| Término indicativo de función/relación |
editor |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Ferrando Navarro, Ana Cristina |
| 9 (RLIN) |
159913 |
| Término indicativo de función/relación |
traductora |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Tipo de ítem Koha |
Libro |
| 901 ## - ELEMENTOS DE DATOS A LOCAL LDA (RLIN) |
|---|
| a |
664.07 A53 2009 |
| 902 ## - ELEMENTOS DE DATOS B LOCAL, LDB (RLIN) |
|---|
| a |
M |
| 905 ## - ELEMENTOS DE DATOS E LOCAL, LDE (RLIN) |
|---|
| a |
5232272009 sp aimn8222223322spa16 |
