MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
04623nam a2200457Ia 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
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| campo de control |
dia_6423 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20240808184729.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
220117s2016 mx ado frm 001 0 spa d |
| 010 ## - NÚMERO DE CONTROL DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO |
|---|
| Número de control de LC |
177510 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro/agencia transcriptor |
CHAP |
| Centro catalogador/agencia de origen |
mxchpua |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua del sumario o resumen |
eng |
| 090 ## - LOCALMENTE ASIGNADO TIPO-LC NÚMERO DE CLASIFICACIÓN (OCLC); NÚMERO DE CLASIFICACIÓN LOCAL (RLIN) |
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| Número de clasificación (OCLC) (R) ; Numero de clasificación, CALL (RLIN) (NR) |
Tesis |
| Número cutter local (OCLC) ; Número de libro/Signatura topográfica íntegra, CALL (RLIN) |
G73 |
| año |
2016 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Grajales Díaz, Arline |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Extracción y caracterización de compuestos fenólicos en residuos del proceso de fabricación de vino / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Arline Grajales Díaz |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
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| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Chapingo, México : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
El autor, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2016 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
v, 58 hojas : |
| Otras características físicas |
ilustraciones, gráficas, diagramas, tablas, fotos + |
| Material acompañante/anejo |
1 CD-ROM |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
no mediado |
| Código del tipo de medio |
n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
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| Nota general |
El CD contiene reporte, artículo y presentación |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
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| Nota de tesis |
Tesis |
| Tipo de título |
(Ingeniero Agroindustrial) -- |
| Nombre de la institución que otorga el título |
UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, |
| Año de obtención del título |
2016 |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Bibliografía: hojas 50-56 |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
Desde hace varios años, los residuos agroindustriales han sido un tema de investigación de interés, ya que pueden ser aprovechados como materia prima en la manufactura de ingredientes para alimentos funcionales. Además el procesamiento de los residuos es de vital importancia para reducir la contaminación ambiental. Los residuos de la vinificación como los orujos y las semillas se han aprovechado en la industria farmacéutica y cosmética; sin embargo, no hay un uso definido para los escobajos, ya que a veces se queman o se desechan. En el presente trabajo se llevó acabo la cuantificación de fenoles y flavonoides totales de sedimentos y escobajos de la uva variedad "red globe", tomando como referencias al ácido gálico y la catequina respectivamente. Además se evaluó la capacidad antioxidante, tomando como referencia al Trolox,. Por último, se aplicó la técnica de separación acuosa en dos fases, asistida por microndas (MAATPE, por sus siglas en inglés). Para recuperar, a partir de los residuos, los compuestos fenólicos. Después del proceso de vinificación los residuos conservan sus propiedades antioxidantes: el contenido de fenoles totales de los escobajos fue de 39.46 ± 8.5 mg EAG/g b.s, ocho veces superior al encontrado en los sedimentos. Con respecto a la capacidad antioxidante de los escobajos se obtuvieron los valores de 172.38 ?mol ET/g, 527.15 ?mol ET/g, 206.01 ?mol ET/g. Finalmente al aplicar la técnica MAATPE, se logró aislar, en promedio, un 70% de los fenoles totales de los residuos. -- |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
For several years, agroindustrial waste has been an interesting research topic, since it can be used as raw material in the manufacture of ingredients for functional foods. In addition, waste processing is vital to reduce environmental pollution. The residues of the vinification like the marc and the seeds have been used in the pharmaceutical and cosmetic industry; however, there is no definite use for the stumps, as they are sometimes burned or discarded. In the present work the quantification of phenols and total flavonoids of sediments and stalks of the grape variety "red globe" was carried out, taking as references to gallic acid and catechin respectively. In addition, the antioxidant capacity was evaluated, using Trolox as a reference. Finally, the two phase aqueous separation technique was applied, assisted by microwaves (MAATPE, for its acronym in English). To recover, from the waste, the phenolic compounds. After the vinification process the residues retain their antioxidant properties: the total phenol content of the stalks was 39.46 ± 8.5 mg EAG / g b.s,, eight times higher than that found in the sediments. With respect to the antioxidant capacity of the stalks were obtained the values of 172.38 ìmol ET / g, 527.15 ìmol ET / g, 206.01 ìmol ET / g. Finally, when applying the MAATPE technique, it was possible to isolate, on average, 70% of the total phenols of the residues. |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Compuestos fenólicos |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Vinificación |
| Subdivisión general |
Residuos de procesamiento |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Phenolic compounds |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Winemaking |
| Subdivisión general |
Processing residues |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Valle Guadarrama, Salvador |
| Término indicativo de función/relación |
director |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Guerra Ramírez, Diana |
| Término indicativo de función/relación |
asesora |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Santos Moreno, Armando |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 856 41 - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
|---|
| Identificador Uniforme del Recurso |
<a href="http://10.13.5.2/tesis/sist113489.pdf">http://10.13.5.2/tesis/sist113489.pdf</a> |
| Texto de enlace |
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| 901 ## - ELEMENTOS DE DATOS A LOCAL LDA (RLIN) |
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| a |
TESIS G73 2016 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Tipo de ítem Koha |
TESIS |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
| 902 ## - ELEMENTOS DE DATOS B LOCAL, LDB (RLIN) |
|---|
| a |
M |
| 905 ## - ELEMENTOS DE DATOS E LOCAL, LDE (RLIN) |
|---|
| a |
5232272016 mx nml 8223123322spa16 |
