MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
05475nam a2200505Ia 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
dia_6569 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20240723113129.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
220117s2017 mx abdefrm 001 0 spa d |
| 010 ## - NÚMERO DE CONTROL DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO |
|---|
| Número de control de LC |
177552 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
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| Centro/agencia transcriptor |
CHAP |
| Centro catalogador/agencia de origen |
mxchpua |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
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| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua del sumario o resumen |
eng |
| 090 ## - LOCALMENTE ASIGNADO TIPO-LC NÚMERO DE CLASIFICACIÓN (OCLC); NÚMERO DE CLASIFICACIÓN LOCAL (RLIN) |
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| Número de clasificación (OCLC) (R) ; Numero de clasificación, CALL (RLIN) (NR) |
Tesis |
| Número cutter local (OCLC) ; Número de libro/Signatura topográfica íntegra, CALL (RLIN) |
O76 |
| año |
2017 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Orozco Cruz, Diana |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Diseño de un rastro y área de procesamiento de embutidos en Santo Domingo Zanatepec, Oaxaca / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Diana Orozco Cruz |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
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| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Chapingo, México : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
El autor, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2017 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
xii, 200 hojas : |
| Otras características físicas |
ilustraciones, mapas, gráficas, diagramas, tablas, fotos, planos + |
| Material acompañante/anejo |
1 CD-ROM |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
no mediado |
| Código del tipo de medio |
n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
El CD contiene reporte y artículo --<br/>Los planos están incluidos en el reporte |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
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| Nota de tesis |
Tesis |
| Tipo de título |
(Ingeniero Agroindustrial) -- |
| Nombre de la institución que otorga el título |
UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, |
| Año de obtención del título |
2017 |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Bibliografía: hojas 146-149 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
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| Nota de contenido con formato |
11 planos --<br/>1. Propuesta 1 de distribución de áreas (Esc. 1:350) --<br/>2. Propuesta 2 de distribución de áreas (Esc. 1:350) --<br/>3. Propuesta 3 de distribución de áreas (Esc. 1:350) --<br/>4. Distribución de equipo (Esc. 1:350) --<br/>5. Diagrama de recorrido (Esc. 1:350) --<br/>6. Diagrama de flujo --<br/>7. Diagrama de tubería e instrumentación --<br/>8. Plano de iluminación (Esc. 1:250) --<br/>9. Plano de motores (Esc. 1:350) --<br/>10. Diagrama unifilar --<br/>11. Plano de construcción por etapas (Esc. 1:500) |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
El consumo de carne fresca en el Istmo de Tehuantepec y los establecimientos casi nulos en la región dedicados a la transformación de músculo a carne dieron pie a la realización de un estudio para el diseño de un rastro de ganado bovino y una sala de elaboración de embutidos bajo las normas del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Alimentaria (SENASICA) para los establecimientos Tipo Inspección Federal (TIF). Este estudio se realizó con el objetivo de analizar la factibilidad técnica de la planta de alimentos, en el municipio de Santo Domingo Zanatepec, Oaxaca. Se llevó a cabo el análisis de la demanda potencial de carne y embutidos de res para pronosticar el consumo de estos productos por los siguientes 10 años. La planta de producción está conformada por veintiún departamentos, que fueron distribuidos utilizando el método SLP, para ayudar a eficientizar la relación entre ellos. Se propusieron tres distribuciones, que fueron analizadas para elegir la mejor opción. El diagrama de bloques del proceso sirvió para determinar la maquinaria y equipo, así como su distribución dentro de la planta. Se eligió el equipo adecuado de acuerdo con el volumen de producción propuesto y se cotizó. Se hizo el estudio de tiempos y movimientos, el plano de recorrido del proceso, la instalación eléctrica para la planta y el diagrama de tubería e instrumentación de los equipos. La inocuidad asegura que el alimento no causará daño al ser ingerido por el consumidor, para este fin se elaboró un plan HACCP que cubre este proceso productivo. -- |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
The fresh meat consumption in the Isthmus of Tehuantepec and the almost null establishments in the region that are dedicated to the muscle to meat transformation led to the realization of a study for the design of a bovine slaughterhouse and a roo of elaboration of sausages under the norms of the National Health Service, Food Safety and Food Quality (SENASICA) for the Federal Inspection Type (TIF) establishments. This study was performed with the objective of analyzing the feasibility technical of the food factory in Santo Domingo Zanatepec municipality, Oaxaca. The potential demand for beef and sausage analysis was carried out to forecast the consumption of these products for the next 10 years. The plant layout is integrated by twenty-one departments, which were distributed using the SLP method, to help streamline the relationship between them. Three distributions were proposed and analyzed to choose the best option. The block diagram of the process was useful to determine the machinery and equipment, as well as its layout within the plant. The appropriate equipment was chosen andmassessed according to the proposed volume production. The times study and movements, the process path, the electrical installation of the plant and the piping and instrumentation diagram of the equipment were made. The innocuity ensures that the food will not cause harm when ingested by the consumer, for this purpose an HACCP plan was elaborated in order to meet this productive process. |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Estructuras e instalaciones agrarias |
| Subdivisión general |
Diseño |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Mataderos |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Plantas empacadoras de carne |
| Subdivisión general |
Iniciativa empresarial |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| Subdivisión geográfica |
Oaxaca |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Meat packing plants |
| Subdivisión general |
Entrepreneurship |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Agricultural structures and facilities |
| Subdivisión general |
Design |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Slaughterhouses |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Szymanski Duque, Rosa Guadalupe |
| Término indicativo de función/relación |
directora |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
López Bautista, Vicente |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Pérez Barrón, Juan |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 856 41 - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
|---|
| Identificador Uniforme del Recurso |
<a href="http://10.13.5.2/tesis/sist113963.pdf">http://10.13.5.2/tesis/sist113963.pdf</a> |
| Texto de enlace |
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| 901 ## - ELEMENTOS DE DATOS A LOCAL LDA (RLIN) |
|---|
| a |
TESIS O76 2017 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Tipo de ítem Koha |
TESIS |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Universidad Autónoma de Chapingo |
| 902 ## - ELEMENTOS DE DATOS B LOCAL, LDB (RLIN) |
|---|
| a |
M |
| 905 ## - ELEMENTOS DE DATOS E LOCAL, LDE (RLIN) |
|---|
| a |
5232272017 mx nmel8223123322spa16 |
