MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
04071nam a2200421 a 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
dia_3684 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20250224132251.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
220601s2006 mx ad frm a001 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
mxchpua |
| Centro/agencia transcriptor |
CHAP |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua del sumario o resumen |
eng |
| 090 ## - LOCALMENTE ASIGNADO TIPO-LC NÚMERO DE CLASIFICACIÓN (OCLC); NÚMERO DE CLASIFICACIÓN LOCAL (RLIN) |
|---|
| Número de clasificación (OCLC) (R) ; Numero de clasificación, CALL (RLIN) (NR) |
Tesis |
| Número cutter local (OCLC) ; Número de libro/Signatura topográfica íntegra, CALL (RLIN) |
M374 |
| año |
2006 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Martínez Hernández, Carlos Javier |
| 240 1# - TÍTULO UNIFORME |
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| Título uniforme |
Precooling of seeded mexican lime (Citrus aurantifolia Swingle) with forced air in commercial packing. |
| Lenguaje de la obra |
Español |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Preenfriado de limón mexicano (Citrus Aurantifolia Swingle) con aire forzado en empaques comerciales / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Carlos Javier Martínez Hernández |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Chapingo, México : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
El autor, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2006 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
xii, 93 hojas : |
| Otras características físicas |
ilustraciones, tablas, gráficas |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
no mediado |
| Código del tipo de medio |
n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
|---|
| Nota de tesis |
Tesis |
| Tipo de título |
(Ingeniero Agroindustrial) -- |
| Nombre de la institución que otorga el título |
UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, |
| -- |
2006 |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Bibliografía : hojas 64-69 |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
En la presente investigación se evaluó el tiempo t1/2 (Z) y t7/8 (3Z) de enfriamiento y la velocidad de pérdida de peso en el proceso de preenfriado de frutos de Limón Mexicano (Citrus aurantifolia Swingle) procedentes de Apatzingán, Michoacán, bajo un sistema de aire forzado en cuatro empaques comerciales, cartón, madera, arpilla y plástico y con dos tamaño de fruta uno de 33-39 mm y el otro de 39-45 mm. Se utilizó una cámara con túnel de preenfriado trabajando con tres velocidades de aire, normal (1 m s-1), media (1.33 m s-1) y alta (2.5 m s-1), la temperatura fue de 9 ± 0.3 °C y la humedad relativa entre 90-95%. Los análisis revelaron que las pérdidas de peso son mayores a una velocidad alta de aire (0.092%.h-1), así como los que se enfrían en arpilla (0.123 %.h-1). El fruto con menor tamaño pierde menos agua 0.073 %.h-1 mientras que el mayor pierde 0.098 %.h-1. El tiempo t1/2, fue alcanzado a los 33 minutos en arpillas, 51 minutos en madera, 53 minutos en plástico y 156 minutos en cartón, demostrando que el proceso es más lento en el empaque de cartón. Los frutos de menor tamaño se enfriaron más rápidamente que los de mayor tamaño. |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
In the present research the time t1/2 (Z) and t7/8 (3Z) of cooling as well as the speed of loss weight were evaluated in the pre-cooling process of fruits of seeded Mexican lime (Citrus aurantifolia Swingle) coming from Apatzingan, Michoacan, under a system of forced air in four commercial packing, cardboard box, wooden box, polypropylene woven bag and plastic box and with two fruit size one of 33-39 mm and the other of 39 45 mm. It was used cooling room with tunnel that It was working at three different air speeds, normal (1 m s-1), half (1.33 m s-1), and high (2.5 m s-1). The temperature was at 9 ± 0.3 °C and a relative humidity (HR) between90-95%. The analyses showed that in general the losses of weight were bigger to a high speed of air (0.092%.h-1) as well as those that cooling in polypropylene woven bag (0.123 %.h- 1)., the fruit with smaller size loses less water 0.073 %.h-1 while the biggest loses 0.098 %.h-1. The time Z, was reached in 33 minutes in polypropylene woven bag, 51 minutes in wooden box, 53 minutes in plastic box and 156 minutes for cardboard packing, it was demonstrated the process is slower in cardboard packing. Fruits of small size were cooling more quickly than those of big size. |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Limones |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| Subdivisión general |
Tratamiento previo |
| -- |
Preenfriamiento |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Limones |
| Subdivisión general |
Envasado |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Lemons |
| Subdivisión general |
Pretreatment |
| -- |
Precooling |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Lemons |
| Subdivisión general |
Packaging |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Covarrubias Gutiérrez, Ignacio |
| Término indicativo de función/relación |
director |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Valle Guadarrama, Salvador |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Marchand Ortega, Rubén |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 856 41 - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
|---|
| Identificador Uniforme del Recurso |
<a href="http://10.13.5.2/tesis/103670.pdf">http://10.13.5.2/tesis/103670.pdf</a> |
| Texto de enlace |
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| 901 ## - ELEMENTOS DE DATOS A LOCAL LDA (RLIN) |
|---|
| a |
TESIS M374 2006 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Tipo de ítem Koha |
TESIS |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
| 902 ## - ELEMENTOS DE DATOS B LOCAL, LDB (RLIN) |
|---|
| a |
M |
| 905 ## - ELEMENTOS DE DATOS E LOCAL, LDE (RLIN) |
|---|
| a |
0000002006 mx 0000000000spa00 |
