Queso seco encerado de Zanatepec y Tapanatepec, Oaxaca (Record no. 217816)
[ view plain ]
| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 02419ngc a2200409 a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
| campo de control | 20260306062806.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | vz czazzs |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 221013s2017 mx 145|f |||| s0| vlspa d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN | |
| Centro catalogador/agencia de origen | mxchpua |
| Centro/agencia transcriptor | CHAP |
| 090 ## - LOCALMENTE ASIGNADO TIPO-LC NÚMERO DE CLASIFICACIÓN (OCLC); NÚMERO DE CLASIFICACIÓN LOCAL (RLIN) | |
| Número de clasificación (OCLC) (R) ; Numero de clasificación, CALL (RLIN) (NR) | Vídeo |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| 9 (RLIN) | 148849 |
| Nombre de persona | Hernández Montes, Arturo |
| Fechas asociadas al nombre | 1955 |
| Término indicativo de función/relación | director |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO | |
| Título | Queso seco encerado de Zanatepec y Tapanatepec, Oaxaca |
| Medio | [Videograbación] / |
| Mención de responsabilidad, etc. | director Arturo Hernández Montes |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN | |
| Mención de edición | 1a edición |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. | |
| Lugar de publicación, distribución, etc. | Chapingo, México : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. | El autor, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. | 2017 |
| 306 ## - TIEMPO DE REPRODUCCIÓN/DURACIÓN | |
| Tiempo de reproducción/duración | 001459 |
| 490 1# - MENCIÓN DE SERIE | |
| Mención de serie | Vídeos de Quesos Secos ; |
| Designación de volumen o secuencia | 2 |
| 490 1# - MENCIÓN DE SERIE | |
| Mención de serie | Vídeos de Quesos Genuinos ; |
| Designación de volumen o secuencia | 14 |
| 500 ## - NOTA GENERAL | |
| Nota general | Duración: 17:59 minutos<br/>Trabajo de tesis de Valeria Martínez Aquino<br/>Agradecimientos: A los queseros de Tapanatepec y Zanatepec, Oaxaca. |
| 505 00 - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO | |
| Título | Introducción |
| Información miscelánea | (00:36) -- |
| Título | Ordeña |
| Información miscelánea | (01:58) -- |
| Título | Colecta |
| Información miscelánea | (03:15) -- |
| Título | Recepción de la leche |
| Información miscelánea | (03:58) -- |
| Título | Cuajado de la leche |
| Información miscelánea | (04:30) -- |
| Título | Cuajado de cuerito |
| Información miscelánea | (05:23) -- |
| Título | Quebrado o cortado de la cuajada o gel |
| Información miscelánea | (06:14) -- |
| Título | Desuerado |
| Información miscelánea | (06:55) -- |
| Título | Descremado del suero |
| Información miscelánea | (07:31) -- |
| Título | Bolseado de la pasta |
| Información miscelánea | (08:20) -- |
| Título | Molido de la pasta |
| Información miscelánea | (08:54) -- |
| Título | Salado de la pasta |
| Información miscelánea | (09:22) -- |
| Título | Amasado de la pasta |
| Información miscelánea | (09:47) -- |
| Título | Formación de bolas de pasta |
| Información miscelánea | (10:05) -- |
| Título | Moldeado de la pasta |
| Información miscelánea | (10:39) -- |
| Título | Prensado |
| Información miscelánea | (11:49) -- |
| Título | Desmoldeado |
| Información miscelánea | (12:19) -- |
| Título | Secado del queso |
| Información miscelánea | (12:38) -- |
| Título | Raspado del queso |
| Información miscelánea | (13:10) -- |
| Título | Encerado del queso |
| Información miscelánea | (13:30) -- |
| Título | Acondicionamiento del queso para su venta |
| Información miscelánea | (13:59) -- |
| Título | Créditos |
| Información miscelánea | (14:40) |
| 511 0# - NOTA DE PARTICIPANTES O INTÉRPRETES | |
| Nota de participantes o intérpretes | Guion: Armando Santos Moreno |
| 521 4# - NOTA DE PÚBLICO DESTINATARIO | |
| Nota de público destinatario | Obra recomendada para estudiantes del Departamento de Ingeniería Agroindustrial |
| 538 ## - NOTA DE DETALLES DEL SISTEMA | |
| Nota de detalles del sistema | Modo de acceso: Internet |
| 546 ## - NOTA DE LENGUA/LENGUAJE | |
| Nota de lengua/lenguaje | Audio: En español |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| 9 (RLIN) | 144437 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Queso artesanal |
| Subdivisión geográfica | México |
| -- | Oaxaca |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| 9 (RLIN) | 142991 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Fabricación de queso |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| 9 (RLIN) | 152329 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Tecnología lechera |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| 9 (RLIN) | 185223 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Artisan cheese |
| Subdivisión geográfica | Mexico |
| -- | Oaxaca |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| 9 (RLIN) | 146964 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Cheesemaking |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| 9 (RLIN) | 161553 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Dairy technology |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| 9 (RLIN) | 148849 |
| Nombre de persona | Hernández Montes, Arturo |
| Término indicativo de función/relación | camarógrafo |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| 9 (RLIN) | 185681 |
| Nombre de persona | Alcocer, Tania |
| Término indicativo de función/relación | editora |
| 710 2# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE ENTIDAD CORPORATIVA | |
| Nombre de entidad corporativa o nombre de jurisdicción como elemento de entrada | Universidad Autónoma Chapingo |
| Unidad subordinada | Departamento de Ingeniería Agroindustrial. |
| 9 (RLIN) | 143749 |
| 710 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE ENTIDAD CORPORATIVA | |
| 9 (RLIN) | 144398 |
| Nombre de entidad corporativa o nombre de jurisdicción como elemento de entrada | Universidad Autonóma Chapingo |
| Unidad subordinada | Departamento de Medios Audiovisuales. |
| Término indicativo de función/relación | Producción |
| 856 ## - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS | |
| Texto de enlace | VER VÍDEO |
| Identificador Uniforme del Recurso | <a href=" http://10.13.5.2/video/Queso_Seco_Del_Istmo.mp4"> http://10.13.5.2/video/Queso_Seco_Del_Istmo.mp4</a> |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) | |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación | Clasificación Universidad Autónoma de Chapingo |
| Tipo de ítem Koha | Vídeo |
| Estado de retiro | Estado de pérdida | Fuente del sistema de clasificación o colocación | Estado dañado | No para préstamo | Código de colección | Localización permanente | Ubicación/localización actual | Ubicación en estantería | Fecha de adquisición | Fuente de adquisición | Total de préstamos | Código de barras | Fecha visto por última vez | Precio válido a partir de | Tipo de ítem Koha |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Clasificación Universidad Autónoma de Chapingo | Videos | Ingenieria Agroindustrial | Ingenieria Agroindustrial | En línea | 16/11/2022 | El autor | 1210014936 | 16/11/2022 | 16/11/2022 | Vídeo |