MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
05321nam a2200409 a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20240612123746.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
221123s2020 mx d|||fsm||| 001 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Normas de descripción |
rda |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua del sumario o resumen |
eng |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
185729 |
| Nombre de persona |
Chávez Matías, Fátima |
| 240 ## - TÍTULO UNIFORME |
|---|
| Título uniforme |
Characterization of the mezcal chain in Michoacán and tangible and intangible assessment aspects in consumers. |
| Lenguaje de la obra |
Español |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Caracterización de la cadena mezcal en Michoacán y aspectos de valoración tangibles e intangibles en consumidores / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Fátima Chávez Matías y Jazmín Sánchez Sosa |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Chapingo, México : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
El autor, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2020 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
1 recurso en línea (107 páginas) : |
| Otras características físicas |
gráficas, diagramas, tablas |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
computadora |
| Código del tipo de medio |
c |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
recurso en línea |
| Código del tipo de soporte |
cr |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
|---|
| Nota de tesis |
Tesis |
| Tipo de título |
(Ingeniero Agroindustrial) -- |
| Nombre de la institución que otorga el título |
Departamento de Ingeniería Agroindustrial, |
| Año de obtención del título |
2020 |
| Información miscelánea |
Licenciatura |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
|---|
| Nota de bibliografía, etc. |
Bibliográfía: páginas 103-107 |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
El mezcal, es una bebida alcohólica originaria del estado de Oaxaca (México), elaborada a partir de la destilación del zumo fermentado de varias especies de agave. Actualmente este producto cuenta con denominación de origen y una norma regulatoria orientada al cumplimiento de parámetros físicos y químicos. El objetivo del presente trabajo de investigación fue caracterizar la cadena agroindustrial del mezcal michoacano e identificar las rutas de influencia en la preferencia del mezcal y las comunalidades de significados que le otorgan los consumidores;se aplicó una encuesta a consumidoresmichoacanos(n = 200) para explorar la estructura de los valores humanos, las rutas de influencias, actitudes y significados; para la caracterización de la cadena se visitaron 5 vinatas y se aplicaron encuestas, además de las aplicación de encuestas también para consumidores.Para la caracterización se encontró que el nivel de integración de la cadena es de tipo vertical. El índice de adopción de innovaciones para producción primaria como para agroindustria se encuentran por arriba del 50%, con valores de 62% y 58% respectivamente, sugiriendo que la dinámica de adopción de innovación es notable y se deriva de su visión económica a largo plazo. La principal problemática de la red de valor se centra en los aspectos de infraestructura, rutas comerciales y certificaciones. La influencia de los valores humanos en el consumo del mezcal michoacano se da a través de la ruta indirecta, es decir, que los valores humanos de los consumidores de mezcal michoacano influyen en el consumo a través de los atributos tangibles, importando así el significado utilitario y no el significado afectivo o simbólico. |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
Mezcal is an alcoholic beverage originating in the state of Oaxaca (Mexico), made from the distillation of the fermented juice of various species of agave. Currently this product has a designation of origin and a regulatory standard aimed at compliance with physical and chemical parameters. The objective of this research work was to characterize the agro-industrial chain of Michoacan mezcal and identify the routes of influence on the preference of mezcal and the communities of meanings that consumers give it; A survey of Michoacan consumers (n = 200) was applied to explore the structure of human values, the routes of influences, attitudes and meanings; for the characterization of the chain, 5 vinatas will be evaluated and surveys will be applied, in addition to the application of surveys also for consumers. For characterization it is found that the level of integration of the chain is vertical. The adoption rate of innovations for primary production and for agribusiness is above 50%, with values of 62% and 58% respectively, suggesting that the dynamics of innovation adoption is remarkable and derived from its long-term economic vision. The main problem of the value network focuses on the aspects of infrastructure, trade routes and certifications. The influence of human values on the consumption of Michoacán mezcal occurs through the indirect route, that is, that the human values of consumers of Michoacán mezcal influence consumption through tangible attributes, thus importing the utilitarian meaning and not the affective or symbolic meaning. |
| 650 17 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
75353 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Mezcal |
| Subdivisión geográfica |
México |
| -- |
Michoacán |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 17 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
1069 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Agave |
| Subdivisión general |
Destilados |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
185730 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Encuestas al consumidor |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
1069 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Agave |
| Subdivisión general |
Distillates |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
146806 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Bebidas alcohólicas |
| Subdivisión general |
Mejoramiento de productos |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
185731 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Consumer surveys |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
160443 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Alcoholic beverages |
| Subdivisión general |
Product improvement |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
185733 |
| Nombre de persona |
Sánchez Sosa, Jazmín |
| Término indicativo de función/relación |
autora |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
147446 |
| Nombre de persona |
Espejel García, Anastacio |
| Término indicativo de función/relación |
director |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
148849 |
| Nombre de persona |
Hernández Montes, Arturo |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
185732 |
| Nombre de persona |
Becerra Rodríguez, Ariadna Isabel |
| Término indicativo de función/relación |
asesora |
| 856 40 - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
|---|
| Texto de enlace |
DESCARGAR PDF |
| Identificador Uniforme del Recurso |
http://10.13.5.2/tesis/tl/2020_IA_Chavez_Matias_Fatima-Sanchez_Sosa_Jazmin.pdf |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
| Tipo de ítem Koha |
Tesis digital |
