MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
02599nam a2200421 a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20230329180539.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
230329s2014 ag ao||fr|||| 001 0 spa d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
978-950-24-1487-4 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
mxchpua |
| Centro/agencia transcriptor |
CHAP |
| Normas de descripción |
rda |
| 050 10 - SIGNATURA TOPOGRÁFICA DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO |
|---|
| Número de clasificación |
SF271 |
| Número de documento/Ítem |
.B38 2014 |
| 082 00 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
637.35 |
| Número de documento/Ítem |
B38 2014 |
| Número de edición |
20 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
132661 |
| Nombre de persona |
Battro, Pablo |
| Término indicativo de función/relación |
autor |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Todo lo que siempre quiso saber de los quesos / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Pablo Battro ; editora Guadalupe Rodríguez ; coordinador Jorge Deverill ; fotógrafos Juanjo Bruzza...[y otros] |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN |
|---|
| Mención de edición |
1a edición |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Argentina : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Albatros, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2014 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
159 páginas : |
| Otras características físicas |
ilustraciones y fotos |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
sin medio |
| Código del tipo de medio |
n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
|---|
| Nota de bibliografía, etc. |
Bibliografía: páginas 156-157 |
| 505 0# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
|---|
| Nota de contenido con formato |
Prólogo --<br/>Introducción --<br/>Historia del queso --<br/>El proceso de elaboración --<br/>La leche para el queso --<br/>Las familias de quesos --<br/>Algo más sobre quesos -- <br/>Bibliografía |
| 520 2# - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
¿El Brie es un Camembert grande? ¿por las perforaciones de un queso azul se inyecta el hongo? ¿Por qué hay quesos de 50 gramos y otros de 50 kilos? ¿El Mascarpone es un queso? Este libro guarda la acertada respuesta a estas preguntas y muchas más. Es una invitación a seguir descubriendo, reconociendo y saboreando esos quesos únicos que los maestros queseros logran con mucho trabajo, creatividad y un profundo conocimiento del oficio.<br/><br/>Un libro para quienes desean saber de quesos de principio a fin, ya sean conocedores del tema o no tanto, porque explica detenidamente el origen de las distintas variedades, cómo influyen las diversas regiones, porqué hay quesos de primavera y de verano. También despeja dudas sobre las formas de los quesos, sus características e incluso su peso. En detalle, los lectores podrán contar con información útil para saber qué queso conviene comprar, cómo cortarlos y presentarlos, incluso cómo armar una degustación y planear un buen maridaje. |
| 534 ## - NOTA SOBRE LA VERSIÓN ORIGINAL |
|---|
| Frase introductoria |
Título original: |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
142512 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Quesos |
| Subdivisión general |
Variedades |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
142991 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Fabricación de queso |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
92124 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Productos lácteos |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
185388 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Calidad del queso |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
148387 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Cheeses |
| Subdivisión general |
Varieties |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
146964 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Cheesemaking |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
147027 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Dairy products |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
185390 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Cheese quality |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
186591 |
| Nombre de persona |
Rodriguez, Guadalupe |
| Término indicativo de función/relación |
editora |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
186592 |
| Nombre de persona |
Deverill, Jorge |
| Término indicativo de función/relación |
coordinador |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
186593 |
| Nombre de persona |
Bruzza, Juanjo |
| Término indicativo de función/relación |
fotógrafo |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
| Tipo de ítem Koha |
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