MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
02308nam a2200421 a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20230511184617.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
230509s2009 mx do||fr|||| 001 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
mxchpua |
| Centro/agencia transcriptor |
CHAP |
| Normas de descripción |
rda |
| 050 10 - SIGNATURA TOPOGRÁFICA DE LA BIBLIOTECA DEL CONGRESO |
|---|
| Número de clasificación |
TP440 |
| Número de documento/Ítem |
.H47 2009 |
| 082 00 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
664.8 |
| Número de documento/Ítem |
H47 2009 |
| Número de edición |
20 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
148849 |
| Nombre de persona |
Hernández Montes, Arturo |
| Término indicativo de función/relación |
autor |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Manual de prácticas de tecnología de frutas y hortalizas / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Arturo Hernández Montes |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN |
|---|
| Mención de edición |
1a edición |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Chapingo, México : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Universidad Autónoma Chapingo, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2009 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
iv, 115 páginas : |
| Otras características físicas |
tablas, gráficas y fotos |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
sin medio |
| Código del tipo de medio |
n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| 490 1# - MENCIÓN DE SERIE |
|---|
| Mención de serie |
Materias aplicadas (UACh) |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
|---|
| Nota de bibliografía, etc. |
Incluye bibliografías |
| 520 2# - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
Este manual es un resumen de los mínimos aspectos y teóricos y prácticos que debiera conocer el individuo que desea entender los diversos factores que contribuyen al deterioro de las frutas y las hortalizas. Se enfatizan las enzimas y los microorganismos que causan cambios indeseables en éste tipo de productos. En esta segunda edición se incluyen algunos aspectos prácticos de los principios físicos de la conservación y transformación de los alimentos, tales como los tratamientos térmicos y la reducción de la actividad acuosa. Algunos procedimientos prácticos para la elaboración de productos a base de frutas y hortalizas son presentados en la tercera sección. |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
140140 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Tecnología alimentaria |
| Subdivisión de forma |
Manuales |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
144378 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Preservación de alimentos |
| Subdivisión de forma |
Manuales |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
150524 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Frutos |
| Subdivisión de forma |
Manuales |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
150530 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Verduras |
| Subdivisión de forma |
Manuales |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
152029 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Productos frutales |
| Subdivisión de forma |
Manuales |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
159822 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Productos a base de hortalizas |
| Subdivisión de forma |
Manuales |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
148811 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Food technology |
| Subdivisión de forma |
Handbooks , manuals, etc. |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
147769 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Food preservation |
| Subdivisión de forma |
Handbooks , manuals, etc. |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
150789 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Fruits |
| Subdivisión de forma |
Handbooks , manuals, etc. |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
151808 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Vegetables |
| Subdivisión de forma |
Handbooks , manuals, etc. |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
152027 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Fruit products |
| Subdivisión de forma |
Handbooks , manuals, etc. |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
159823 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Vegetable products |
| Subdivisión de forma |
Handbooks , manuals, etc. |
| 830 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE SERIE-TÍTULO UNIFORME |
|---|
| 9 (RLIN) |
162113 |
| Título uniforme |
Materias aplicadas (UACh) |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
| Tipo de ítem Koha |
|
