Caracterización agroecológica, física del grano y sensorial de la bebida del café en el ejido José María Morelos y Pavón, Huitiupán, Chiapas / (Record no. 218839)
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| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 02915nam a22003017a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | OSt |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
| campo de control | 20260209143019.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | cr ||||||a|c|a |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 230526s2019 mx a|||fom||| 001 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN | |
| Normas de descripción | rda |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| 9 (RLIN) | 187210 |
| Nombre de persona | Montejo Álvarez, Rosa Guadalupe |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO | |
| Título | Caracterización agroecológica, física del grano y sensorial de la bebida del café en el ejido José María Morelos y Pavón, Huitiupán, Chiapas / |
| Mención de responsabilidad, etc. | por Rosa Guadalupe Montejo Álvarez; director de tesis Emiliano Pérez Portilla. |
| 264 #1 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT | |
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright | Veracruz, México : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante | El autor, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright | 2019. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 1 recurso en línea ( 79 páginas). |
| Otras características físicas | cuadros, figuras. |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO | |
| Fuente | rdacontent |
| Término de tipo de contenido | texto |
| Código de tipo de contenido | txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO | |
| Fuente | rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio | computadora |
| Código del tipo de medio | c |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE | |
| Fuente | rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte | recurso en línea |
| Código del tipo de soporte | cr |
| 502 ## - NOTA DE TESIS | |
| Tipo de título | Ingeniero Agrónomo Especialista en Zonas Tropicales |
| Nombre de la institución que otorga el título | Unidad Regional Universitaria Sursureste, |
| Año de obtención del título | 2019. |
| Información miscelánea | Licenciatura |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. | |
| Nota de bibliografía, etc. | Incluye referencias bibliográficas: páginas 68-72. |
| 520 ## - SUMARIO, ETC. | |
| Sumario, etc. | Ante la necesidad de ubicar alternativas que mejoren los beneficios económicos de la producción de café en México y en particular la de la región de Bochil, Chiapas; se planteó estudiar la producción en el ejido José María Morelos y Pavón, con el fin de identificar su potencial para producir café de especialidad. El procedimiento consideró la caracterización agroecológica de las parcelas, la evaluación física del grano de café y sensorial de la bebida. De cada finca se consiguieron dos muestras de café pergamino, la primera se tomó de los lotes que obtienen los productores aplicando un proceso tradicional (T) y la segunda se consiguió empleando las recomendaciones técnicas para obtener café de especialidad (C). Aplicando la metodología para evaluar la bebida de café de la SCAA (2015), se encontró que existen diferencias significativas entre las muestras procesadas de manera tradicional (p≤0.05) y que varias de éstas tienen puntajes mayores a 80; también que las muestras procesadas de manera controlada tienen puntajes finales mayores a las muestras procesadas de forma tradicional (p≤0.05). Además, mediante análisis de correlación se encontró que hay indicios de que algunas variables agroecológicas tienen relación con los atributos sensoriales de la bebida de café, entre éstos el porcentaje de cobertura arbórea y densidad de plantación. Se puede mencionar que, la producción de café en el ejido José María Morelos y Pavón tiene el potencial para producir café de especialidad, pero se requiere que se apliquen buenas prácticas de cultivo y sobre todo de beneficiado. |
| 650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| 9 (RLIN) | 17114 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Café |
| Subdivisión general | Calidad |
| 650 #7 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| 9 (RLIN) | 187211 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Café |
| Subdivisión general | Análisis sensorial |
| 650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| 9 (RLIN) | 17118 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Café |
| Subdivisión general | Consumo |
| 650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| 9 (RLIN) | 17197 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Café |
| Subdivisión general | Sabor |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| 9 (RLIN) | 89943 |
| Nombre de persona | Pérez Portilla, Emiliano |
| Término indicativo de función/relación | Director de tesis. |
| 856 ## - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS | |
| Identificador Uniforme del Recurso | http://10.13.5.2/tesis/tl/Montejo_Alvarez_Rosa_Guadalupe.pdf |
| Nota pública | DESCARGAR PDF |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) | |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación | Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
| Tipo de ítem Koha | Tesis digital |
| Estado de retiro | Estado de pérdida | Fuente del sistema de clasificación o colocación | Estado dañado | Restricciones de uso | No para préstamo | Código de colección | Localización permanente | Ubicación/localización actual | Ubicación en estantería | Fecha de adquisición | Total de préstamos | Signatura topográfica completa | Fecha visto por última vez | Precio válido a partir de | Tipo de ítem Koha |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Clasificación Universidad Autónoma de Chapingo | Préstamo interno | Tesis digitales de Licenciatura | Biblioteca Digital | Biblioteca Digital | En línea | 26/05/2023 | tesis digital | 26/05/2023 | 26/05/2023 | Tesis digital |