MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
05964nam a2200421 a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20240920124904.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
230721s2020 mx ado|fom||| 001 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Normas de descripción |
rda |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua del sumario o resumen |
eng |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
126416 |
| Nombre de persona |
Méndez Zúñiga, Sergio Manuel |
| 240 10 - TÍTULO UNIFORME |
|---|
| Título uniforme |
Mexican criollo avocado: physical, physiological, phytochemical characterization and genetic variability with ISSR markers. |
| Lenguaje de la obra |
Español |
| 245 1# - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Aguacate criollo mexicano : |
| Resto del título |
caracterización física, fisiológica, fitoquímica y variabilidad genética con marcadores ISSR / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Sergio Manuel Méndez Zúñiga |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Chapingo, México : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
El autor, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2020 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
1 recurso en línea (xiv, 144 páginas) : |
| Otras características físicas |
ilustraciones, tablas, gráficas, fotos |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
computadora |
| Código del tipo de medio |
c |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
recurso en línea |
| Código del tipo de soporte |
cr |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
|---|
| Nota de tesis |
Tesis |
| Tipo de título |
(Doctor en Ciencias Agroalimentarias) -- |
| Nombre de la institución que otorga el título |
Departamento de Ingeniería Agroindustrial, |
| Año de obtención del título |
2020 |
| Información miscelánea |
Doctorado |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Incluye bibliografías |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
El objetivo este trabajo fue caracterizar frutos en madurez de consumo de 12 accesiones de aguacate criollo mexicano (Persea americana Miller, var. drymifolia) nativas de tres regiones productoras del Estado de Puebla, México, utilizando parámetros físicos, fisiológicos, fitoquímicos y variabilidad genética con marcadores ISSR y determinar la correlación de ésta con la producción de lípidos.<br/> parámetros físicos evaluados fueron tamaño, peso, proporción porcentual de piel, pulpa y semilla de los frutos. El color fue determinado con un colorímetro HunterLab. Los parámetros fisiológicos evaluados fueron patrón de respiración y de emisión de etileno por cromatografía de gases y pérdida de peso; los parámetros fitoquímicos fueron ácidos grasos por cromatografía de gases, contenido de compuestos fenólicos y la actividad antioxidante determinados mediante métodos espectrofotométricos. Para determinar la variabilidad genética se utilizaron 10 iniciadores ISSR, se realizó un análisis de similitud utilizando el índice Jaccard y una prueba de Mantel para determinar la correlación entre la variabilidad genética y la producción de lípidos. Los resultados mostraron una gran variabilidad entre accesiones en los parámetros físicos, fisiológicos y fitoquímicos evaluados. Cabe destacar el alto contenido de compuestos fenólicos, flavonoides y antocianinas en la piel, que en acción sinérgica contribuyen a la actividad antioxidante. Además, las accesiones también presentaron una variabilidad genética muy alta; sin embargo, no presentó correlación con la producción de compuestos liposolubles. La alta variabilidad que presentaron las accesiones demuestra el gran potencial que tienen estos materiales en el mejoramiento genético y creación de nuevas variedades, por lo que es necesaria su conservación y protección. Finalmente, el alto contenido de compuestos nutracéuticos en la pulpa y piel de los frutos los hace muy recomendable para el consumo humano, por lo que el aguacate criollo mexicano tendría que ser revalorizado por autoridades, productores y consumidores desde un punto de vista ecológico, hortícola y nutracéutico. |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
The objective of this work was to characterize fruit of 12 accessions of Mexican criollo avocado (Persea americana var. drymifolia) using physical, physiological, phytochemical parameters and genetic variability with ISSR markers and to determine its correlation with lipid production. The physical parameters evaluated were size, weight, percentage proportion of the skin, pulp and seed of the fruits. Color was determined with a HunterLab colorimeter. The physiological parameters evaluated were respiration pattern and ethylene emission by gas chromatography and weight loss. Phytochemical parameters were fatty acids by gas chromatography, phenolic compound content and antioxidant activity determined by spectrophotometric methods. To determine the genetic variability, 10 ISSR primers were used, a similarity analysis was performed using the Jaccard index and a Mantel test to determine the correlation between genetic variability and lipid production. The results showed great variability between accessions in the physical, physiological and phytochemical parameters evaluated, it is worth noting the high content of phenolic compounds, flavonoids and anthocyanins in the skin, which in synergistic action contribute to antioxidant activity. Furthermore, the accessions also presented a very high genetic variability; however, it showed no correlation with the production of fat-soluble compounds. The high variability that the accessions presented shows the great potential that these materials have in the genetic improvement and creation of new varieties, which is why their conservation and protection are necessary. Finally, the high content of nutraceutical compounds in the fruit makes them highly recommended for human consumption, which is why the mexican criollo avocado should be revalued by authorities, producers and consumers from an ecological, horticultural and nutraceutical point of view |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
147653 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Persea americana |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
2490 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Aguacate |
| Subdivisión general |
Variedades |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
2490 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Aguacate |
| Subdivisión general |
Propiedades fisicoquímicas |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
2490 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Aguacate |
| Subdivisión general |
Actividad antioxidante |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
2490 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Aguacate |
| Subdivisión general |
Propiedades rheológicas |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
148887 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Avocados |
| Subdivisión general |
Varieties |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
148887 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Avocados |
| Subdivisión general |
Physicochemical properties |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
148887 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Avocados |
| Subdivisión general |
Antioxidant activity |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
148887 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Avocados |
| Subdivisión general |
Rheological properties |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
148339 |
| Nombre de persona |
Corrales García, José Joel Enrique |
| Término indicativo de función/relación |
director |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
García Mateos, María del Rosario |
| Término indicativo de función/relación |
asesora |
| 9 (RLIN) |
46281 |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Valadez Moctezuma, Ernestina |
| Término indicativo de función/relación |
asesora |
| 9 (RLIN) |
117225 |
| 856 40 - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
|---|
| Identificador Uniforme del Recurso |
http://10.13.5.2/tesis/td/2020_IA_Mendez_Zuniga_SergioManuel.pdf |
| Texto de enlace |
DESCARGAR PDF |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
| Tipo de ítem Koha |
Tesis digital |
