MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
04724nam a2200433 a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
mxchpua |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20240906114559.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
240606s2020 mx ado|fom||| 001 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
mxchpua |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua del sumario o resumen |
eng |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
187562 |
| Nombre de persona |
Morales Solis, Anabel |
| 240 10 - TÍTULO UNIFORME |
|---|
| Título uniforme |
Physical-mechanical properties and physiological response of hass avocado fruits to the load of compression. |
| Lenguaje de la obra |
Español |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Propiedades físico-mecánicas y respuesta fisiológica de frutos de aguacate hass a la carga de compresión / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Anabel Morales Solis |
| 264 #0 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Chapingo, México : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
El autor, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2020 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
1 recurso en línea (xi, 50 páginas) : |
| Otras características físicas |
ilustraciones, gráficas, diagramas, fotos |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
computadora |
| Código del tipo de medio |
c |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
recurso en línea |
| Código del tipo de soporte |
cr |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
|---|
| Nota de tesis |
Tesis |
| Tipo de título |
(Ingeniero Agroindustrial) -- |
| Nombre de la institución que otorga el título |
Departamento de Ingeniería Agroindustrial, |
| Año de obtención del título |
2020 |
| Información miscelánea |
Licenciatura |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Bibliografía: 43-50 páginas |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
La calidad poscosecha del fruto de aguacate depende en gran medida de los daños mecánicos producidos durante el transporte, es por ello que el objetivo de esta investigación fue la evaluación de la respuesta fisiológica de los frutos de aguacate “Hass” causada por diferentes niveles de cargas de compresión, los cuales fueron almacenados durante 6 días a 22 ± 2 °C y 50-60 % de humedad relativa. Se determinó la materia seca y se evaluaron parámetros fisicoquímicos como el color a través de los datos en escala Cielab (L*, a* y b*) utilizados para obtener el ángulo de tono (Hue) y pureza (Croma); la firmeza de la pulpa, la acidez titulable y sólidos solubles totales; como variables fisiológicas se determinó la velocidad de respiración con diferentes cargas de compresión a través de un sistema de flujo de aire continuo y la pérdida fisiológica de peso. Se utilizó un diseño completamente al azar, con cuatro tratamientos por triplicado, y se realizó una comparación de medias a través de método de Tukey (P≤0.05) para los tratamientos que resultaron significativos. Como resultado se obtuvo que hubo diferencia significativa en la pérdida de peso, luminosidad, ángulo de tono, pureza de color y firmeza entre tratamientos, mas no en la acidez titulable y SST. Durante el tiempo de almacenamiento se observaron diferencias (P≤0.05) en todas las variables estudiadas. La velocidad de respiración registró un incremento desde 93 a 123 mL CO2 kg-1 h-1. |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
The post-harvest quality of the avocado fruit depends largely on the mechanical injuries produced during transport that is the reason why the objective of this research was the evaluation of the physiological response of the “Hass” avocado fruits caused by different levels of compression loads, which were stored for 6 days at 22 ± 2 ° C and 50-60% relative humidity. Dry matter was determined and physicochemical parameters such as color were evaluated through the Cielab scale data (L*, a* and b*) used to obtain the angle of hue (Hue) and purity (Chroma); pulp firmness, titratable acidity and total soluble solids; as physiological variables was determined the respiration rate with different compression loads through a continuous air flow system and the physiological weight loss were determined. A completely randomized design was used, with four treatments in triplicate, a multiple comparison of means by Tukey (P≤0.05) was performed for the treatments that were significant. As a result, it was obtained that there was a significant difference in weight loss, luminosity, tone angle, color purity and firmness between treatments, but not in titratable acidity and TSS. During the storage time, differences (P≤0.05) were observed in all the variables studied. Respiration rate increased from 93 a 123 mL CO2 kg-1 h-1. |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 9 (RLIN) |
2490 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Aguacate |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
2490 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Aguacate |
| Subdivisión general |
Propiedades físicas |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
2490 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Aguacate |
| Subdivisión general |
Propiedades mecánicas |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
2490 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Aguacate |
| Subdivisión general |
Fisiología postcosecha |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| 9 (RLIN) |
2490 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Aguacate |
| Subdivisión general |
Calidad de conservación |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 9 (RLIN) |
148887 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Avocados |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 9 (RLIN) |
148887 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Avocados |
| Subdivisión general |
Physical properties |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 9 (RLIN) |
148887 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Avocados |
| Subdivisión general |
Mechanical properties |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 9 (RLIN) |
148887 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Avocados |
| Subdivisión general |
Postharvest physiology |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 9 (RLIN) |
148887 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Avocados |
| Subdivisión general |
Canning quality |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
149931 |
| Nombre de persona |
Pérez López, Artemio |
| Término indicativo de función/relación |
director |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Villaseñor Perea, Carlos Alberto |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 9 (RLIN) |
119699 |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
145189 |
| Nombre de persona |
Venegas Ordoñez, María del Rosario |
| Término indicativo de función/relación |
asesora |
| 856 40 - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
|---|
| Identificador Uniforme del Recurso |
http://10.13.5.2/tesis/tl/2020_IA_Morales_Solis_Anabel.pdf |
| Texto de enlace |
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| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
| Tipo de ítem Koha |
Tesis digital |
