MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
04545nam a2200421 a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20240625085943.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
240610s2021 mx abdofom||| 001 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Normas de descripción |
rda |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua del sumario o resumen |
eng |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
189177 |
| Nombre de persona |
Conde Vega, María Luisa |
| 240 10 - TÍTULO UNIFORME |
|---|
| Título uniforme |
Zacatlán´s apples Puebla identity attributes and differentiation. |
| Lenguaje de la obra |
Español |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Atributos de identidad y diferenciación en manzana de Zacatlán, Puebla / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
María Luisa Conde Vega y Bibiana Montes Arteaga |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Chapingo, México : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
El autor, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2021 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
1 recurso en línea ( xi, 100 páginas) : |
| Otras características físicas |
ilustraciones, mapas, gráficas, fotos |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
computadora |
| Código del tipo de medio |
c |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
recurso en línea |
| Código del tipo de soporte |
cr |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
|---|
| Nota de tesis |
Tesis |
| Tipo de título |
(Ingeniero Agroindustrial) -- |
| Nombre de la institución que otorga el título |
Departamento de Ingeniería Agroindustrial, |
| Año de obtención del título |
2021 |
| Información miscelánea |
Licenciatura |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Bibliografía: 71-81 páginas |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
Los alimentos tradicionales son aquellos que se han preservado a través del tiempo representando a un grupo en específico y a su cultura, además de ser caracterizados por sus atributos tangibles e intangibles. El Índice de Adopción de Innovación (InAI) y el análisis económico en la producción de manzana de Zacatlán se obtuvo mediante la aplicación de una encuesta a productores (n=20). Se aplicó una encuesta a consumidores de manzana de Zacatlán (n=320) para la identificación de atributos tangibles e intangibles mediante análisis conceptual y para evaluar la disposición a pagar (DAP) por manzana de Zacatlán. La caracterización de muestras de manzana de Zacatlán se llevó a cabo mediante la técnica de Perfil Flash (PF). La adopción de innovaciones fue en promedio de 40 %. Las ganancias económicas de los productores con un InAI mayor al 50 % fueron mayores en comparación con los productores con un InAI menor. Respecto al análisis conceptual de las palabras “manzana de Zacatlán” el campo social Puebla obtuvo los mayores porcentajes en las categorías alimentación, tipos de manzana, atributos sensoriales y calidad, tipicidad, salud, hedonismo, tradicional, formas de consumo e identidad. La mayoría de los consumidores estuvieron dispuestos a pagar un 10 % de sobreprecio para aquellas manzanas que cuenten con una certificación y sean producidas por pequeños productores. Los consumidores lograron diferenciar las muestras de manzana de Zacatlán mediante el PF. |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
Traditional foods are those that have been preserved through time representing a specific group and its culture, in addition to being characterized by their tangible and intangible attributes. The Innovation Adoption Index (InAI) and the Zacatlán´s apple production economic analysis were obtained by applying a survey to producers (n = 20). A survey was applied to Zacatlán´s apple consumers (n = 320) to identify tangible and intangible attributes through conceptual analysis and to evaluate the willingness to pay (WTP) per Zacatlán´s apple. The Zacatlán´s apple samples characterization was carried out using Flash Profile (PF) technique. The innovations adoption was average 40 %. Producers with an InAI greater than 50 % obtained the highest economic gains compared to producers with a lower InAI. Regarding the words "Zacatlán´s apple" conceptual analysis, the Puebla social field obtained the highest food, apples types, sensory attributes and quality, typicality, health, hedonism, traditional, consumption ways and identity categories percentages. Most consumers were willing to pay a 10 % overprice for apples that have certification and were produced by small producers. Consumers were able to differentiate Zacatlán´s apple samples by using PF. |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 9 (RLIN) |
155100 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Manzanas |
| Subdivisión general |
Variedades |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 9 (RLIN) |
155100 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Manzanas |
| Subdivisión general |
Calidad del producto |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 9 (RLIN) |
142779 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Adopción de innovaciones |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 9 (RLIN) |
187570 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Ciencia del consumidor |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 9 (RLIN) |
155098 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Apples |
| Subdivisión general |
Varieties |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 9 (RLIN) |
155098 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Apples |
| Subdivisión general |
Product quality |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 9 (RLIN) |
147990 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Innovation adoption |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 9 (RLIN) |
187571 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Consumer science |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
189178 |
| Nombre de persona |
Montes Arteaga, Bibiana |
| Término indicativo de función/relación |
autora |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
147446 |
| Nombre de persona |
Espejel García, Anastacio |
| Término indicativo de función/relación |
director |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
161577 |
| Nombre de persona |
Barrera Rodríguez, Adriana Isabel |
| Término indicativo de función/relación |
asesora |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
150304 |
| Nombre de persona |
Ramírez Sepúlveda, Marco Favio |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 856 40 - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
|---|
| Texto de enlace |
DESCARGAR PDF |
| Identificador Uniforme del Recurso |
http://10.13.5.2/tesis/tl/2021_IA_Conde_Vega_MariaLuisa-Montes_Arteaga_Bibiana.pdf |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
| Tipo de ítem Koha |
Tesis digital |
