MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
06212nam a2200409 a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20250620114059.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
240611s2023 mx abdofom||| 001 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Normas de descripción |
rda |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua del sumario o resumen |
eng |
| 100 10 - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
189187 |
| Nombre de persona |
Vázquez Reyes, Martha |
| 240 10 - TÍTULO UNIFORME |
|---|
| Título uniforme |
Business model to create a tortillas company in Santo Tomas Chautla, Puebla. |
| Lenguaje de la obra |
Español |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Modelo de negocios para crear una empresa de tortillas en Santo Tomas Chautla, Puebla / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Martha Vázquez Reyes |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
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| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Chapingo, México : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
El autor, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2023 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
1 recurso en línea ( xi, 123 páginas) : |
| Otras características físicas |
ilustraciones, tablas, gráficas, mapas, fotos |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
computadora |
| Código del tipo de medio |
c |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
recurso en línea |
| Código del tipo de soporte |
cr |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
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| Nota de tesis |
Tesis |
| Tipo de título |
(Ingeniero Agroindustrial) -- |
| Nombre de la institución que otorga el título |
Departamento de Ingeniería Agroindustrial, |
| Año de obtención del título |
2023 |
| Información miscelánea |
Licenciatura |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Bibliografía : 100-103 páginas |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
El maíz (Zea Mays) en México forma parte de la cultura y gastronomía que identifica a los mexicanos, con este cereal se pueden crear inumerables bebidas y platillos, aunque las principales son las tortillas que han sido un elemento fundamental en la dieta mesoaméricana. La elaboración y venta de tortillas permite generar estabilidad y beneficio económico para la población. Se realizó un estudio con el fin de analizar la situación actual del mercado de la tortilla en Santo Tomás Chautla, Puebla, para elaborar un Modelo de Negocios en el que se propusieron estrategias que garanticen la permanencia de la empresa en el mercado. De esta manera con el cuadro estratégico se observó que la empresa se puede diferenciar de las otras mejorando la higiene, aumentando la disponibilidad de productos y cambiando el empaque; con el análisis FODA se encontró que una de las debilidades es que no se utilizan aditivos, ya que al consumir las tortillas con harinas y aditivos dan lugar a la aparición de enfermedades carcinogénicas y de hipersensibilidad como lo menciona (Velàzquez et al., 2019) en un artículo, de esta manera se propusieron estrategias para que con las fortalezas y oportunidades se haga frente a las debilidades y amenazas. La matriz ERIC permitió eliminar la variedad de presentaciones, reducir el uso de plásticos, crear empaque con logo, con ayuda del lienzo CANVAS se delimitó el segmento de mercado al que va dirigido el producto, la relación con los clientes, las actividades y recursos clave para generar la propuesta de valor, y finalmente con la Red de Valor se encontró que la empresa se vincula principalmente con tiendas de la esquina, misceláneas, fondas y una taquería para la comercialización del producto, así como los proveedores y la localización de los competidores. De esta manera se formula un modelo de negocios donde la empresa se diferencie de otras del mismo giro, al mismo tiempo que se apoya a la generación de una nueva fuente de empleo para los habitantes de la zona. Ix Al aplicar estas herramientas se observa que se deben tomar en cuenta varios aspectos para lanzar un producto al mercado y sobre todo ir adaptándose a los cambios generando nuevas ideas e innovaciones que diferencien una empresa de otras del mismo giro. |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
Mexicans, with this cereal countless drinks and dishes can be created, although the main ones are tortillas that have been a fundamental element in the Mesoamerican diet. The elaboration and sale of tortillas allows to generate stability and economic benefit for the population. A study was carried out in order to analyze the current situation of the tortilla market in Santo Tomás Chautla, Puebla, to develop a Business Model in which strategies were proposed to guarantee the permanence of the company in the market. In this way, with the strategic framework, it was observed that the company can be differentiated from the others by improving hygiene, increasing the availability of products; With the SWOT analysis, it was found that one of the weaknesses is that additives are not used, since when consuming tortillas with flour and additives they give rise to the appearance of carcinogenic and hypersensitivity diseases as mentioned (Velàzquez et al., 2019) In an article, in this way, strategies were proposed so that with the strengths and opportunities, weaknesses and threats can be faced. The ERIC matrix made it possible to eliminate the variety of presentations, reduce the use of plastic, create packaging with the logo and new shapes in the tortillas, with the help of the CANVAS canvas, the market segment to which the product is directed was delimited, the relationship with customers , the key activities and resources to generate the value proposition, and finally with the Value Network, it was found that the company is mainly linked to corner stores, sundries, fondas and a taco shop for the commercialization of the product, as well as suppliers, and the location of competitors. In this way, a business model is formulated where the company differs from others of the same line of business, while at the same time Corn (Zea Mays) in Mexico is part of the culture and gastronomy that identifies supporting the generation of a new source of employment for the inhabitants of the area. When applying these tools, it is observed that several aspects must be taken into account to launch a product on the market and, above all, adapt to changes, generating new ideas and innovations that differentiate a company from others of the same type. |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 9 (RLIN) |
155003 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Tortillas (mexicanas) |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 9 (RLIN) |
28514 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Costos de producción |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 9 (RLIN) |
148031 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Iniciativa empresarial |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 9 (RLIN) |
186877 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Gestión comercial |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 9 (RLIN) |
114316 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Tortillas |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 9 (RLIN) |
189188 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Production costs |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término |
agt |
| 9 (RLIN) |
148030 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Entrepreneurship |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 9 (RLIN) |
157243 |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Business management |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
147338 |
| Nombre de persona |
Reyna Izaguirre, Diana América |
| Término indicativo de función/relación |
directora |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
148355 |
| Nombre de persona |
Vázquez Carrillo, Ma. Gricelda |
| Término indicativo de función/relación |
asesora |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| 9 (RLIN) |
156266 |
| Nombre de persona |
Rodríguez Tello, Ma. Irma |
| Término indicativo de función/relación |
asesora |
| 856 40 - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
|---|
| Nota pública |
DESCARGAR PDF |
| Identificador Uniforme del Recurso |
http://10.13.5.2/tesis/tl/1712745-3_VAZQUEZ_REYES_MARTHA.pdf |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
| Tipo de ítem Koha |
Tesis digital |
