Rendimiento en canal y contenido nutricional de rana toro (Lithobates catesbeanus) / (Record no. 220051)
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| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 03248nam a22003377a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | OSt |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
| campo de control | 20240805091250.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | cr ||||||a|c|a |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 240802s2021 mx ad||fom||| 001 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN | |
| Normas de descripción | rda |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Rodríguez Cruz, Carlos Abel |
| 9 (RLIN) | 189356 |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO | |
| Título | Rendimiento en canal y contenido nutricional de rana toro (Lithobates catesbeanus) / |
| Mención de responsabilidad, etc. | por Carlos Abel Rodríguez Cruz; presidente Elvia López Pérez; secretario José luis Zaragoza Ramírez; vocal Silvia Carrillo Domínguez; suplente José Solís Ramírez; suplente María Magdalena Crosby Galván |
| 264 #1 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT | |
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright | Chapingo, México : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante | El autor, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright | 2021. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 1 recurso en línea (41 páginas): |
| Otras características físicas | Ilustraciones, cuadros, gráficas |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO | |
| Fuente | rdacontent |
| Término de tipo de contenido | texto |
| Código de tipo de contenido | txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO | |
| Fuente | rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio | computadora |
| Código del tipo de medio | c |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE | |
| Fuente | rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte | recurso en línea |
| Código del tipo de soporte | cr |
| 502 ## - NOTA DE TESIS | |
| Tipo de título | Ingeniero Agrónomo Especialista en Zootecnia |
| Nombre de la institución que otorga el título | Departamento de Enseñanza, Investigación y Servicio en Zootecnia, |
| Año de obtención del título | 2021 |
| Información miscelánea | Licenciatura |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. | |
| Nota de bibliografía, etc. | Incluye referencias bibliográficas: páginas 38-41 |
| 520 ## - SUMARIO, ETC. | |
| Sumario, etc. | El objetivo de este trabajo fue determinar la calidad nutricional de la carne de rana toro (Lithobates catesbeanus). Se utilizaron 28 animales los cuales fueron confinados en un estanque tipo invernadero donde se les proporcionó el 5% y el 3% de su peso vivo de alimento comercial durante la etapa de crecimiento y engorda, respectivamente. Los animales utilizados fueron mantenidos con una dieta comercial para tilapia para etapa de crecimiento y engorda. Cada 15 días los animales fueron pesados y al llegar a un peso mayor a 250 gramos se sacrificaron por degüello. Una vez sacrificados, se tomaron muestras de ancas. las cuales fueron analizadas para determinar el contenido de materia seca, proteína cruda, cenizas y ácidos grasos totales, ácidos grasos saturados, monoinsaturados y poliinsaturados. Se encontró que tanto el peso vivo como el peso de la canal, no presentaron diferencias (p>0.05) con respecto al sexo del animal (272.9±21.4 gramos y 302±12.2 gramos, para machos y hembras, respectivamente). Cuando se separaron las diferentes partes de la canal se encontró que los brazos del macho fueron más pesados (p<0.05) que los de las hembras (20.11±4.7 gramos vs 16.95 ±1.8 gramos). En el caso de la proteína se encontró que la carne de rana toro presenta un menor contenido (15.3±0.13) a lo informado en la literatura para otras carnes de interés doméstico tales como vacuno (16.5) y pollo (22.8), pero mayor a la de cerdo (11.2). Respecto a la composición de ácidos grasos se encontró que predominan los ácidos grasos insaturados, lo que es favorable para el consumo de la carne de la rana toro. |
| 650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Carne de rana en canal |
| Subdivisión general | Rendimiento |
| 9 (RLIN) | 189360 |
| 650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Carne de rana en canal |
| Subdivisión general | Peso |
| 9 (RLIN) | 189361 |
| 650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Carne de rana en canal |
| Subdivisión general | Valor nutritivo |
| 9 (RLIN) | 189362 |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | López Pérez, Elvia |
| 9 (RLIN) | 68223 |
| Término indicativo de función/relación | presidente |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Zaragoza Ramírez, José Luis |
| 9 (RLIN) | 123684 |
| Término indicativo de función/relación | secretario |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Carrillo Domínguez, Silvia |
| 9 (RLIN) | 189359 |
| Término indicativo de función/relación | vocal |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Solís Ramírez, José |
| 9 (RLIN) | 108462 |
| Término indicativo de función/relación | suplente |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Crosby Galván, María Magdalena |
| 9 (RLIN) | 146634 |
| Término indicativo de función/relación | suplente |
| 856 ## - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS | |
| Identificador Uniforme del Recurso | http://10.13.5.2/tesis/tl/1111131-4_Rodriguez_Cruz_Carlos_Abel.pdf |
| Nota pública | DESCARGAR PDF |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) | |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación | Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
| Tipo de ítem Koha | Tesis digital |
| Estado de retiro | Estado de pérdida | Fuente del sistema de clasificación o colocación | Estado dañado | Restricciones de uso | No para préstamo | Código de colección | Localización permanente | Ubicación/localización actual | Ubicación en estantería | Fecha de adquisición | Total de préstamos | Signatura topográfica completa | Fecha visto por última vez | Precio válido a partir de | Tipo de ítem Koha |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Clasificación Universidad Autónoma de Chapingo | Préstamo interno | Tesis digitales de Licenciatura | Biblioteca Digital | Biblioteca Digital | En línea | 02/08/2024 | Tesis digital | 02/08/2024 | 02/08/2024 | Tesis digital |