Propuesta para el establecimiento de un beneficio húmedo de café en Huitzilan de Serdán, Puebla / (Record no. 220069)
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| 000 -CABECERA | |
|---|---|
| campo de control de longitud fija | 03711nam a2200337 a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL | |
| campo de control | OSt |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN | |
| campo de control | 20250923085630.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | cr ||||||a|c|a |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL | |
| campo de control de longitud fija | 240813s2024 mx a|||fom||| 001 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN | |
| Normas de descripción | rda |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | López Rojas, Carlos Francisco |
| 9 (RLIN) | 189407 |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO | |
| Título | Propuesta para el establecimiento de un beneficio húmedo de café en Huitzilan de Serdán, Puebla / |
| Mención de responsabilidad, etc. | por Carlos Francisco López Rojas; director de tesis Pedro Ponce Hernández; secretario Diana América Reyna Izaguirre; vocal Francisco Martínez Mosqueda; suplente Anastacio Espejel García; suplente Ofelia Sandoval Castillo. |
| 264 #1 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT | |
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright | Chapingo, México : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante | El autor, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright | 2024. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA | |
| Extensión | 1 recurso en línea (79 páginas): |
| Otras características físicas | cuadros. |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO | |
| Fuente | rdacontent |
| Término de tipo de contenido | texto |
| Código de tipo de contenido | txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO | |
| Fuente | rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio | computadora |
| Código del tipo de medio | c |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE | |
| Fuente | rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte | recurso en línea |
| Código del tipo de soporte | cr |
| 502 ## - NOTA DE TESIS | |
| Tipo de título | (Ingeniero Agroindustrial) -- |
| Nombre de la institución que otorga el título | Departamento de Ingeniería Agroindustrial, |
| Año de obtención del título | 2024. |
| Información miscelánea | Licenciatura |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. | |
| Nota de bibliografía, etc. | Incluye referencias bibliográficas: páginas 72-74. |
| 520 ## - SUMARIO, ETC. | |
| Sumario, etc. | En la ingeniería del café, el método de despulpado es tan determinante para el sabor o el aroma como el grado de tostado, el tipo de molido, la temperatura del agua, el modelo de cafetera y tantas cosas más. El despulpado en términos prácticos, se trata de separar las semillas de las cáscaras y de la pulpa. Es un paso fundamental en el proceso de la transformación del café, que mutua desde el fruto del arbusto hasta el espresso en pocillo. Y aquí también existen dos métodos principales para el despulpado: el método seco, que produce los que se conocen como cafés naturales, se usan más que nada en países con difícil acceso al agua; el método húmedo, que genera cafés lavados, es el preferido en las regiones más prósperas porque exige hectolitros de agua y maquinaria más compleja. (Nicolás, 2019). El presente estudio de caso tuvo por objetivo analizar la viabilidad técnico económica de la puesta en marcha de un beneficio húmedo de café en el municipio de Huitzilan de Serdán, por medio de los indicadores clásicos de rentabilidad de la teoría de formulación y evaluación de proyectos, a fin de determinar su factibilidad técnico económica. Para lograr los objetivos de la investigación combinada, se realizó una revisión de literatura de fuentes oficiales de información y aplicación de encuestas a los diferentes actores de la cadena de valor con la finalidad de obtener los datos para el estudio de mercado y los costos de producción del beneficio húmedo. Con base en los criterios económicos se concluye que el proyecto del beneficio húmedo de café, es rentable y viable ya que se estiman generar ingresos por $16´100,000 pesos y costos por $13´952,197; una utilidad bruta de $ 2´147,802, tan solo en el primer año. Se considera rentable por presentar los siguientes indicadores positivos: un VAN de $4´345,623.00, una Tasa Interna de Retorno de 21%, una Relación Beneficio-Costo de 1.15 y un punto de equilibrio de 32%. El Beneficio al productor represento un incremento directo al precio del 8%. |
| 650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Café |
| Subdivisión general | Cultivo |
| -- | Estudios de factibilidad |
| 9 (RLIN) | 189408 |
| 650 #2 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Programas de desarrollo |
| Subdivisión general | Evaluación |
| 9 (RLIN) | 133614 |
| 650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA | |
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada | Café |
| Subdivisión general | Aspectos económicos |
| -- | Puebla |
| 9 (RLIN) | 17106 |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Ponce Hernández, Pedro |
| 9 (RLIN) | 90789 |
| Término indicativo de función/relación | Director de tesis. |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Reyna Izaguirre, Diana América |
| 9 (RLIN) | 97046 |
| Término indicativo de función/relación | Secretario. |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Martínez Mosqueda, Francisco |
| 9 (RLIN) | 72320 |
| Término indicativo de función/relación | Vocal. |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Espejel García, Anastacio |
| 9 (RLIN) | 37809 |
| Término indicativo de función/relación | Suplente. |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA | |
| Nombre de persona | Sandoval Castillo, Ofelia |
| 9 (RLIN) | 159528 |
| Término indicativo de función/relación | Suplente. |
| 856 ## - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS | |
| Identificador Uniforme del Recurso | http://10.13.5.2/tesis/tl/0311700-3_LOPEZ_ROJAS_CARLOSFRANCISCO.pdf |
| Nota pública | DESCARGAR PDF |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) | |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación | Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
| Tipo de ítem Koha | Tesis digital |
| Estado de retiro | Estado de pérdida | Fuente del sistema de clasificación o colocación | Estado dañado | Restricciones de uso | No para préstamo | Código de colección | Localización permanente | Ubicación/localización actual | Ubicación en estantería | Fecha de adquisición | Total de préstamos | Signatura topográfica completa | Fecha visto por última vez | Precio válido a partir de | Tipo de ítem Koha |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Clasificación Universidad Autónoma de Chapingo | Préstamo interno | Tesis digitales de Licenciatura | Biblioteca Digital | Biblioteca Digital | En línea | 13/08/2024 | Tesis digital | 13/08/2024 | 13/08/2024 | Tesis digital |