MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
05027nam a2200445 a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
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| campo de control |
CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
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| campo de control |
20250606101117.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
250605s2002 mx adeofrm 00110 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
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| Centro/agencia transcriptor |
CHAP |
| Centro catalogador/agencia de origen |
mxchpua |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua del sumario o resumen |
eng |
| 090 ## - LOCALMENTE ASIGNADO TIPO-LC NÚMERO DE CLASIFICACIÓN (OCLC); NÚMERO DE CLASIFICACIÓN LOCAL (RLIN) |
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| Número de clasificación (OCLC) (R) ; Numero de clasificación, CALL (RLIN) (NR) |
Tesis |
| Número cutter local (OCLC) ; Número de libro/Signatura topográfica íntegra, CALL (RLIN) |
M37 |
| año |
2002 |
| 100 10 - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Martínez Pérez, Richard Roberto |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Diagnóstico del funcionamiento de una cámara frigorífica automatizada de cárnicos en la Central de Abastos del D. F. / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Richard Roberto Martínez Pérez |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
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| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Chapingo, México : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
El autor, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2002 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
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| Extensión |
84 hojas : |
| Otras características físicas |
ilustraciones, gráficas, diagramas, tablas, fotos, planos |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
no mediado |
| Código del tipo de medio |
n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
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| Nota general |
Los planos están incluidos en el reporte. |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
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| Nota de tesis |
Tesis |
| Tipo de título |
(Ingeniero Agroindustrial) -- |
| Nombre de la institución que otorga el título |
UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, |
| Año de obtención del título |
2002 |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Bibliografía: hojas 55-56 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
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| Nota de contenido con formato |
2 planos: -<br/>1. Plano de planta. Bodega -<br/>2. Plano de sistema de refrigeración |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
Los sistemas de refrigeración de alimentos actualmente requieren un control más eficiente de las variables más importantes: temperatura, humedad relativa, velocidad distribución del frio. El control de la temperatura y humedad relativa en condiciones de una cámara frigorífica con el menor error, al menor costo y que se adapte a las necesidades deseadas por el hombre y la disminución de mermas, es un problema que se ha venido resolviendo por medio de la integración de más personal al manejo del sistema de refrigeración para su supervisión y reparación. En este trabajo se diagnosticó el funcionamiento de cámaras con sistema de refrigeración con control automático ya su vez proponer como alternativa la automatización de las cámaras frigoríficas para resolver el problema del control de la temperatura y humedad relativa. Para el registro y almacenamiento continuo de la temperatura y humedad relativa interna de las cámaras, se utilizaron dos sensores de programación cíclica de tipo HOBO. Y para la medición de la velocidad del aire interno se utilizó un anemómetro común. Se diseño un experimento en base a las características de las cámaras de refrigeración estudiadas y al producto que fue carme empacada al vacío en cajas. Una vez recopilados los datos de temperatura, humedad relativa y velocidad del aire interior, se procedió a diagnosticar el funcionamiento de las cámaras por medio de comparación de tablas y prueba de Tukey. Finalmente se llegó a la conclusión que los sistemas de refrigeración con control automático y automatizados presentan una alternativa real en cuanto a la disminución de paros del sistema, seguridad del personal, disminución de los costos de supervisión y mantenimiento; y mayor control en las variables y puntos específicos del sistema de refrigeración por lo que se disminuye en gran parte el daño en el producto almacenado. -- |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
Now a days food industry requires refrigeration systems under an automatic control, more eficient on the variables more important as temperature, relative humidity, velocity and cold distribution air. Temperature control and relative humidity inside a freeze storage with less eror, less cost and adapt this system to human needs with minimum product losses, solution to this problem have been to integrate more people to draw refrigeration system. This work was diagnosed a refrigeration system operation with automatic control and same time to propose the automatization of refrigeration system as an alternative to resolve the problem of temperature control and relative humidity control. In the registration and store of dates about temperature and relative humidity was used two around program sensors kind HOBO. An anemometer was used to measure air velocity. Based in freeze storage studied and that the product were vacuum packing meat was designed an experiment, where the results were compared on tables, graphics and Tukey test (statistics). Finally the conclusions are that reffigeration systems with automatic control and digital control to present a real alternative as loss system stop, workers security, loss on cost for loss draw system people and more variables control with specific points of refigeration system, losing a part product damage. |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Carne |
| Subdivisión general |
Almacenamiento en frío |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Sistemas de refrigeración |
| Subdivisión general |
Análisis |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Sistemas de refrigeración |
| Subdivisión general |
Automatización |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Congeladores |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Meat |
| Subdivisión general |
Cold storage |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Cooling systems |
| Subdivisión general |
Analysis |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Cooling systems |
| Subdivisión general |
Automation |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Freezers |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Marchand Ortega, Rubén |
| Término indicativo de función/relación |
director |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Covarrubias Gutiérrez, Ignacio |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Sánchez Cortés, Roberto |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 901 ## - ELEMENTOS DE DATOS A LOCAL LDA (RLIN) |
|---|
| a |
TESIS M37 2002 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
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| Tipo de ítem Koha |
TESIS |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
