MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
04894nam a2200361 a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20250618113021.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
250610s2025 mx ado|fsm||| 001 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Normas de descripción |
rda |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua del sumario o resumen |
eng |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Varela Díaz, Gerardo Iván |
| 9 (RLIN) |
190607 |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Recubrimientos biodegradables a base de pectina de nopal (Opuntia ficus-indica) y extracto antifúgico para prolongar vida útil de pitaya (Stenocereus stellatus) en postcosecha / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Gerardo Iván Varela Díaz |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Chapingo, México : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
El autor, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2025 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
1 recurso en línea (124 páginas) : |
| Otras características físicas |
ilustraciones, gráficas, diagramas, tablas, fotos |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
computadora |
| Código del tipo de medio |
c |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
recurso en línea |
| Código del tipo de soporte |
cr |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
|---|
| Nota de tesis |
Tesis |
| Tipo de título |
(Ingeniero Agroindustrial) -- |
| Nombre de la institución que otorga el título |
Departamento de Ingeniería Agroindustrial, |
| Año de obtención del título |
2025 |
| Información miscelánea |
Licenciatura |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Bibliografía: páginas 101-116 |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
Las frutas de pitaya (Stenocereus) han generado interés, buena aceptación y tienen potencial comercial en el mercado de fruta fresca por su excelente calidad, atractivo visual y propiedades organolépticas, no es climatérico por lo que la cosecha debe realizarse en la madurez de consumo y la vida útil se limita comúnmente de 3 a 5 días debido a la proliferación de hongos.<br/>Esta investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto de recubrimientos biodegradables elaborados en una matriz emulsificada de pectina de nopal (2 %), cera de abeja (0.25 %) y glicerol (0.03 %) con aceites esenciales de orégano y tomillo a 2 000 ppm en pitaya de agosto (Stenocereus stellatus) variedad blanca por barnizado, mediante variables respuesta postcosecha físicas y químicas durante 12 días de almacenamiento a 12 °C y 70 % de humedad relativa, midiéndolas al día 0, 3, 6, 9 y 12 de almacenamiento.<br/>Los resultados nos muestran que solo exisitió diferencia significativa para el pH y % de acidez (p = 0.05) de los tratamientos con aceites, respecto a los demás; para SST, y % PP no existió diferencia significativa (p = 0.05). Se obtuvo variabilidad en los parámetros químicos, causado por la madurez a la que se cortó el fruto, exceptuando a los SST. Para él % PP y el patrón de respiración se observó un aumento del porcentaje y para el color, este tuvo variabilidad y reducción para los parámetros calculados (L*, h° y C*).<br/>Los resultados nos sugieren que los recubrimientos lograron mantener características deseables para el fruto hasta el día 9 de almacenamiento, siendo el tratamiento T2 con aceite esencial de orégano el que mostró mayor efectividad en los parámetros postcosecha. -- |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
Pitaya (Stenocereus) fruits have generated interest, good acceptance and have commercial potential in the fresh fruit market due to their excellent quality, visual appeal and organoleptic properties. They are not climacteric, so the harvest must be carried out at consumption maturity and the shelf life is commonly limited to 3 to 5 days due to the proliferation of fungi.<br/>This research aimed to evaluate the effect of biodegradable coatings made in an emulsified matrix of nopal pectin (2%), beeswax (0.25%) and glycerol (0.03%) with essential oils of oregano and thyme at 2,000 ppm on August pitaya (Stenocereus stellatus) white variety by varnishing, through physical and chemical post-harvest response variables during 12 days of storage at 12 ° C and 70 % relative humidity,<br/>measuring them on days 1, 3, 6, 9 and 12 of storage. The results show that there was only a significant difference for pH and % acidity (p = 0.05) between the oil treatments and the other treatments; there was no significant difference for TSS and % PP (p = 0.05). Variability was observed in the chemical parameters, caused by the ripeness at which the fruit was cut, except for TSS. An increase was observed for % PP and the respiration pattern, while color showed variability and a decrease for the calculated parameters (L*, h°, and C*).<br/>The results suggest that the coatings will maintain desirable fruit characteristics up to day 9 of storage, with the T2 treatment with oregano essential oil showing the greatest effectiveness in postharvest parameters. |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Recubrimientos comestibles |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 9 (RLIN) |
185500 |
| Subdivisión general |
Pectinas |
| -- |
Opuntia ficus-indica |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Películas comestibles |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 9 (RLIN) |
190617 |
| Subdivisión general |
Tratamiento postcosecha |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Cactaceae |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 9 (RLIN) |
185498 |
| Subdivisión general |
Tiempo de vida |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Calidad de almacenaje |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 9 (RLIN) |
155480 |
| Subdivisión general |
Preservación de alimentos |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Edible coatings |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 9 (RLIN) |
185501 |
| Subdivisión general |
Pectins |
| -- |
Opuntia ficus-indica |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Edible films |
| Subdivisión general |
Postharvest treatment |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 9 (RLIN) |
162478 |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Cactaceae |
| Subdivisión general |
Shelf life |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 9 (RLIN) |
185498 |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Storage quality |
| Subdivisión general |
Food preservation |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 9 (RLIN) |
155481 |
| 856 40 - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
|---|
| Nota pública |
DESCARGAR PDF |
| Identificador Uniforme del Recurso |
http://10.13.5.2/tesis/tl/1712693-5_VARELA_DIAZ_GERARDOIVAN.pdf |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
| Tipo de ítem Koha |
Tesis digital |
