MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
04531nam a22003737a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
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| campo de control |
CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
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| campo de control |
20250623092458.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
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| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
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| campo de control de longitud fija |
250620s2003 mx ade|frm||| 001 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
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| Centro catalogador/agencia de origen |
mxchpua |
| Centro/agencia transcriptor |
CHAP |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
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| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| Código de lengua del sumario o resumen |
eng |
| 090 ## - LOCALMENTE ASIGNADO TIPO-LC NÚMERO DE CLASIFICACIÓN (OCLC); NÚMERO DE CLASIFICACIÓN LOCAL (RLIN) |
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| Número de clasificación (OCLC) (R) ; Numero de clasificación, CALL (RLIN) (NR) |
Tesis |
| Número cutter local (OCLC) ; Número de libro/Signatura topográfica íntegra, CALL (RLIN) |
G89 |
| año |
2001 |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Guzmán Ángeles, José Luis |
| 245 1# - MENCIÓN DE TÍTULO |
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| Título |
Propuesta de sistema de enfriamiento en equipos de pasteurización para uso rural / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
José Luis Guzmán Ángeles |
| 264 ## - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
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| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Chapingo, México : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
El autor, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2001 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
v, 82 hojas : |
| Otras características físicas |
ilustraciones, tablas, gráficas, planos |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
no mediado |
| Código del tipo de medio |
n |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
volumen |
| Código del tipo de soporte |
nc |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
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| Nota de tesis |
Tesis |
| Tipo de título |
(Ingeniero Agroindustrial) -- |
| Nombre de la institución que otorga el título |
UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, |
| Año de obtención del título |
2001 |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
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| Nota de bibliografía, etc. |
Bibliografía: 64-65 |
| 505 00 - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO |
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| Nota de contenido con formato |
3 planos : --<br/>1. Sistema en fase de calentamiento --<br/>2. Sistema en fase de enfriamiento --<br/>3. Diagrama eléctrico del funcionamiento automático del pasteurizador-coagulador |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
Para la solución de los problemas de producción en la quesería rural, la Universidad Autónoma Chapingo a través del Departamento de Ingeniería Agroindustrial, propone un sistema de enfriamiento en equipos de pasteurización de uso rural a cuatro escalas (50, 100, 150 y 200 L ) con soportes técnicos y económicos que lo hacen factible de aplicar enequipos que procesen leche en la elaboración de quesos con calidad nutricional y comercial.Se desarrolló un modelo matemático que simulará la transferencia de calor, se rediseñaron algunos aspectos fisicos de la tina para que el modelo matemático fuera aplicado a los procesos de calentamiento retención y enfriamiento. Con el modelo matemático, se calcularon temperaturas y tiempos, en los procesos de calentamiento y enfriamiento obteniéndose cantidades de energía acumulada mediante simulación de transferencia de calor. Se propone un sistema de producción de frio (bomba de calor-refrigerador) de funcionamiento automático, que hará los procesos de calentamiento, retención y enfriamiento diseñado como equipo compacto pero con componentes que generan una dependencia tecnológica, lo que encarece su proceso de fabricación, pero que puede ser transportado a cualquier lugar donde se tenga energía eléctrica con un voltaje de127 volts y que su operación tenga las mínimas repercusiones de daño hacia el ambiente. De esta forma, se dan las bases teóricas de investigación, para dar continuidad al trabajo en la construcción fisica del prototipo, que caracterice el sistema de producción de frio y valide el modelo matemático de simulación de transferencia de calor obtenido. <br/> |
| 520 3# - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
To solve the production problems at rural cheese factories, Agro-industrial Engineering Department to Chapingo University, proposes a cooling system equipment of pasteurization and it had used in rural areas to four scales (50, 100, 150 and 200 L) with technical and economic base that make it feasible apply to create equipment that processes milk, and produce cheeses with nutritional and commercial quality. It was developing a mathematical model to simulate the heat transference. It was redesigned some physical aspects of the bathtub so that the mathematical model had applied to the heating, retention and cooling processes. With the mathematical model had calculated temperatures and times for heating, and cooling. It was obtaining a amounts of energy accumulated, to heat transference process simulation. A cold system (heat pump-refrigerator) operates automatic, that will be the heating, retention and cooling processes it designed to be a compact equipment, but with components that generate a technological dependency.It increases in price its process of manufacture, but can be transported to any place where had 127 v to electrical energy. The operation could have minimum pollution repercussions towards the environmental. This research give a theoretical bases and it would use to make a physical prototype that characterise a cold system, then it validate a mathematical model to heat transference simulation |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Enfriamiento |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Pasteurización |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Cooling |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 650 13 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Pasteurization |
| Fuente del encabezamiento o término |
atg |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Covarrubias Gutiérrez, Ignacio |
| Término indicativo de función/relación |
director |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Reyes Vigil, Miguel |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Santos Moreno, Armando |
| Término indicativo de función/relación |
asesor |
| 901 ## - ELEMENTOS DE DATOS A LOCAL LDA (RLIN) |
|---|
| a |
TESIS G89 2001 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
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| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
| Tipo de ítem Koha |
Tesis |
