MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
03756nam a2200433 a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20241014120638.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
cr ||||||a|c|a |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
101105s2010 mx r 00010 spa d |
| 035 ## - NÚMERO DE CONTROL DEL SISTEMA |
|---|
| Número de control de sistema |
107840 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro/agencia transcriptor |
CHAP |
| 090 ## - LOCALMENTE ASIGNADO TIPO-LC NÚMERO DE CLASIFICACIÓN (OCLC); NÚMERO DE CLASIFICACIÓN LOCAL (RLIN) |
|---|
| Número de clasificación (OCLC) (R) ; Numero de clasificación, CALL (RLIN) (NR) |
Tesis |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Becerra López, Javier. |
| 9 (RLIN) |
11137 |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Conservación de Pleurotus sp. en atmósfera modificada basada en microperforado |
| Mención de responsabilidad, etc. |
/por Javier Becerra López; director de tesis Salvador Valle Guadarrama. |
| 264 #1 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Chapingo, Méx. : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
El autor, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2010. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
1 recurso en línea (91 páginas): |
| Otras características físicas |
cuadros, figuras. |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Fuente |
rdacontent |
| Término de tipo de contenido |
texto |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Fuente |
rdamedia |
| Nombre/término del tipo de medio |
computadora |
| Código del tipo de medio |
c |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Fuente |
rdacarrier |
| Nombre/término del tipo de soporte |
recursos en línea |
| Código del tipo de soporte |
cr |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
|---|
| Tipo de título |
(Ingeniero Agroindustrial) -- |
| Nombre de la institución que otorga el título |
Departamento de Ingeniería Agroindustrial, |
| Año de obtención del título |
2010. |
| Información miscelánea |
Licenciatura |
| 520 ## - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
El objetivo del presente trabajo fue evaluar el comportamiento fisiológico de Pleurotus sp. manejado en postcosecha en atmósferas modificadas con envase plástico microperforado, a temperatura ambiente (20 ºC) y bajo refrigeración (4 ºC). El experimento consistió en dos fases. En la primera, se evaluó el efecto del nivel de microperforado y temperatura sobre las concentraciones de equilibrio de O2 y CO2 en envases rígidos de poliestireno (PS) con 0, 2, 5, 10 y 20 microperforaciones almacenando Pleurotus sp. a 20 y 4 ºC. En la segunda fase, se envasaron lotes de hongos en bolsas de polietileno de baja densidad (PBD) sin microperforaciones (Sp), con 10 microperforaciones (10p), con 20 microperforaciones (20p) y lotes sin embolsar expuestos al aire normal (AN) como testigo, y se evaluó el comportamiento del hongo en postcosecha bajo condiciones de temperatura ambiente y refrigeración. Se midieron concentraciones de equilibrio de O2, tasa respiratoria, producción de etanol y acetaldehído, pérdida de peso, firmeza, color, acidez titulable, pH, sólidos solubles totales (SST) y apariencia general. En la primera fase no se encontró diferencia estadística significativa entre los niveles de microperforado, pero sí con respecto de la condición térmica, encontrándose valores inferiores de O2 y mayores de CO2 a 20 ºC comparado con 4 ºC. Los resultados de la segunda fase indicaron que tanto el uso de atmósferas modificadas como de bajas temperaturas retrasan el deterioro de Pleurotus sp. y que la mejor condición para la conservación del hongo fue el tratamiento Sp, tanto a temperatura ambiente como en refrigeración, permitiendo conservar la apariencia del hongo en un rango aceptable hasta por 4 y 13 días a 20 ºC y 4 ºC, respectivamente. En los tratamientos con bolsas microperforadas Pleurotus sp. se conservó por más tiempo en condiciones aceptables cuando se utilizaron envases con 10 microperforaciones y temperatura ambiente, así como envases con 20 microperforaciones y condición de refrigeración, lo que indica que la temperatura fue determinante en la respuesta fisiológica del hongo y la operación de las atmósferas modificadas con microperforado. |
| 650 04 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Pleurotus. |
| 9 (RLIN) |
89173 |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Valle Guadarrama, Salvador |
| 9 (RLIN) |
117597 |
| Término indicativo de función/relación |
Director de tesis. |
| 856 ## - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
|---|
| Identificador Uniforme del Recurso |
http://10.13.5.2/tesis/107840.pdf |
| Nota pública |
DESCARGAR PDF |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Tipo de ítem Koha |
Tesis digital |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
| 590 ## - NOTA LOCAL (RLIN) |
|---|
| Nota local |
ALEPH |
| Procedencia (VM) [OBSOLETO] |
10 |
| Condición del los carretes individuales (VM) [OBSOLETO] |
20130110 |
| 590 ## - NOTA LOCAL (RLIN) |
|---|
| Nota local |
BATCH-UPD |
| Procedencia (VM) [OBSOLETO] |
10 |
| Condición del los carretes individuales (VM) [OBSOLETO] |
20130110 |
| 590 ## - NOTA LOCAL (RLIN) |
|---|
| Nota local |
BATCH-UPD |
| Procedencia (VM) [OBSOLETO] |
10 |
| Condición del los carretes individuales (VM) [OBSOLETO] |
20130410 |
| 590 ## - NOTA LOCAL (RLIN) |
|---|
| Nota local |
BATCH-UPD |
| Procedencia (VM) [OBSOLETO] |
10 |
| Condición del los carretes individuales (VM) [OBSOLETO] |
20130914 |
| 590 ## - NOTA LOCAL (RLIN) |
|---|
| Nota local |
BATCH-UPD |
| Procedencia (VM) [OBSOLETO] |
10 |
| Condición del los carretes individuales (VM) [OBSOLETO] |
20140324 |
| 590 ## - NOTA LOCAL (RLIN) |
|---|
| Nota local |
BATCH-UPD |
| Procedencia (VM) [OBSOLETO] |
10 |
| Condición del los carretes individuales (VM) [OBSOLETO] |
20141002 |
| 590 ## - NOTA LOCAL (RLIN) |
|---|
| Nota local |
BATCH |
| Procedencia (VM) [OBSOLETO] |
00 |
| Condición del los carretes individuales (VM) [OBSOLETO] |
20181121 |
| 590 ## - NOTA LOCAL (RLIN) |
|---|
| Nota local |
CONVERSION |
| Procedencia (VM) [OBSOLETO] |
10 |
| Condición del los carretes individuales (VM) [OBSOLETO] |
20130109 |
| 901 ## - ELEMENTOS DE DATOS A LOCAL LDA (RLIN) |
|---|
| a |
BK |
| 949 ## - PROCESAMIENTO DE INFORMACIÓN LOCAL (OCLC) |
|---|
| b |
BC |
| c |
TES |
| d |
33724002223694 |
| e |
TS2 |
| f |
c.2 |
| g |
DonaciØn |
| h |
51412 |
| i |
107840 |
| s |
b |
| 949 ## - PROCESAMIENTO DE INFORMACIÓN LOCAL (OCLC) |
|---|
| b |
BC |
| c |
TES |
| d |
33724002223736 |
| e |
TS1 |
| g |
DonaciØn |
| h |
51411 |
| i |
107840 |
| s |
b |
