MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
03292nam a22004457a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CHAP |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20250206142135.0 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
090914s2009 mx r 00010 spa d |
| 035 ## - NÚMERO DE CONTROL DEL SISTEMA |
|---|
| Número de control de sistema |
108376 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
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| Centro/agencia transcriptor |
CHAP |
| 090 ## - LOCALMENTE ASIGNADO TIPO-LC NÚMERO DE CLASIFICACIÓN (OCLC); NÚMERO DE CLASIFICACIÓN LOCAL (RLIN) |
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| Número de clasificación (OCLC) (R) ; Numero de clasificación, CALL (RLIN) (NR) |
Tesis |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Ramírez Villa, María Dolores. |
| 9 (RLIN) |
94332 |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
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| Título |
Manejo de frurtos de jitomate (Lycopersicon esculentum Mill.) tipo "bola" en atmósferas modificadas |
| Mención de responsabilidad, etc. |
/por María Dolores Ramírez Villa y Jazmín Zatarain Salazar |
| 264 #1 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Chapingo, Méx. : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
El autor, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2009. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
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| Extensión |
xviii, 75 h. : |
| Otras características físicas |
cuadros, gráfs. , ilus. |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
También disponible en PDF |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
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| Tipo de título |
(Ingeniero Agroindustrial) -- |
| Nombre de la institución que otorga el título |
Departamento de Ingeniería Agroindustrial, |
| Año de obtención del título |
2009. |
| Información miscelánea |
Licenciatura |
| 520 ## - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
Los objetivos del trabajo fueron caracterizar el comportamiento respiratorio de frutos de jitomate (Lycopersicon esculentum Mill.) tipo bola mediante la cinética enzimática de Michaelis-Menten y evaluar el comportamiento fisiológico de estos frutos en condiciones de atmósfera modificada (AM). Se realizaron dos fases. En la primera se realizó la caracterización de la actividad respiratoria y se encontró que ésta puede expresarse mediante un modelo sin inhibición con consumo máximo de O2 de 22.03 mL kg 1 h 1 y constante de Michaelis Menten de 15.11 kPa. En la segunda se evaluó el comportamiento fisiológico de frutos de jitomate en condiciones de AM durante 9 d a 20 °C, con bolsas plásticas Ziploc® (27 cm ? 28 cm; espesor de 52.2 ?m) que contuvieron lotes de 1 kg de producto, en comparación con un manejo en aire natural. El manejo de los frutos en AM fue favorable durante la primera semana de su aplicación. En ese periodo los frutos mostraron una disminución en la respiración, presentaron mayor firmeza, tuvieron menor acidez y mayor concentración de sólidos solubles, en comparación con los frutos manejados sin envase. En cuanto a los atributos de color, no se encontró un efecto importante entre tratamientos. Al cabo de una semana de medición ya no se observó diferencia entre ambos tratamientos ya que se notó la transición hacia la ruta fermentativa en los envases, la cual se encontró, de acuerdo a la fase uno de experimentación, a una presión parcial de 7 kPa de O2. No obstante, los resultados sugirieron que un manejo de frutos en AM resultó en mejores características en comparación con un manejo de frutos en aire natural. |
| 650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Cinética. |
| 9 (RLIN) |
23328 |
| 650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Fisiología vegetal. |
| 9 (RLIN) |
41136 |
| 650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Plásticos en agricultura. |
| 9 (RLIN) |
89199 |
| 650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Respiración. |
| 9 (RLIN) |
96165 |
| 650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Temperatura |
| Subdivisión general |
Efecto en tomate. |
| 9 (RLIN) |
112226 |
| 650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Tomate. |
| 9 (RLIN) |
113672 |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Zatarain Salazar, Jazmín. |
| 9 (RLIN) |
123762 |
| 856 ## - LOCALIZACIÓN Y ACCESO ELECTRÓNICOS |
|---|
| Identificador Uniforme del Recurso |
http://10.13.5.2/tesis/108376.pdf |
| Nota pública |
DESCARGAR PDF |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
|---|
| Tipo de ítem Koha |
Tesis digital |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Universidad Autónoma Chapingo |
| 590 ## - NOTA LOCAL (RLIN) |
|---|
| Nota local |
ALEPH |
| Procedencia (VM) [OBSOLETO] |
10 |
| Condición del los carretes individuales (VM) [OBSOLETO] |
20130110 |
| 590 ## - NOTA LOCAL (RLIN) |
|---|
| Nota local |
BATCH-UPD |
| Procedencia (VM) [OBSOLETO] |
10 |
| Condición del los carretes individuales (VM) [OBSOLETO] |
20130110 |
| 590 ## - NOTA LOCAL (RLIN) |
|---|
| Nota local |
BATCH-UPD |
| Procedencia (VM) [OBSOLETO] |
10 |
| Condición del los carretes individuales (VM) [OBSOLETO] |
20130410 |
| 590 ## - NOTA LOCAL (RLIN) |
|---|
| Nota local |
BATCH-UPD |
| Procedencia (VM) [OBSOLETO] |
10 |
| Condición del los carretes individuales (VM) [OBSOLETO] |
20130914 |
| 590 ## - NOTA LOCAL (RLIN) |
|---|
| Nota local |
BATCH-UPD |
| Procedencia (VM) [OBSOLETO] |
10 |
| Condición del los carretes individuales (VM) [OBSOLETO] |
20140324 |
| 590 ## - NOTA LOCAL (RLIN) |
|---|
| Nota local |
BATCH-UPD |
| Procedencia (VM) [OBSOLETO] |
10 |
| Condición del los carretes individuales (VM) [OBSOLETO] |
20141002 |
| 590 ## - NOTA LOCAL (RLIN) |
|---|
| Nota local |
CONVERSION |
| Procedencia (VM) [OBSOLETO] |
10 |
| Condición del los carretes individuales (VM) [OBSOLETO] |
20130109 |
| 901 ## - ELEMENTOS DE DATOS A LOCAL LDA (RLIN) |
|---|
| a |
BK |
| 949 ## - PROCESAMIENTO DE INFORMACIÓN LOCAL (OCLC) |
|---|
| a |
Tesis |
| b |
BC |
| c |
TES |
| d |
33724002103371 |
| e |
TS1 |
| g |
DonaciØn |
| h |
49522 |
| i |
108376 |
| s |
b |
| 949 ## - PROCESAMIENTO DE INFORMACIÓN LOCAL (OCLC) |
|---|
| a |
TEsis |
| b |
BC |
| c |
TES |
| d |
33724002103413 |
| e |
TS2 |
| f |
c.2 |
| g |
DonaciØn |
| h |
49523 |
| i |
108376 |
| s |
b |
