Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2001

Bibliografía : hojas 101-103

EI amaranto por sus propiedades fisicas y quimicas se considera como un alimento con amplio potencial para el aprovechamiento de la industria alimentaria, sólo requiere de que se industrialice o transforme para convertirlo en un producto con mayor poder de comercialización; por esta razón es pertinente la realización de este trabajo, en el se hace un estudio de mercado mediante la aplicación de encuestas en ellas se estudia el producto, precio, promoción y plaza o punto de venta; en el que el tipo de producto analizado son palanquetas de los siguientes sabores: naranja, piña, mango y tamarindo, en este estudio se consideró como mercado objetivo dos estratos: niños de 6 a 12 años y amas de casa en general. Mediante los resultados obtenidos y analizados se efectuó un análisis financiero utilizando los siguientes indicadores que evalúan la rentabilidad: Tasa Interna de Retorno (TIR) superior al 50% y una Relación Beneficio Costo (R/C) 1.46, esto permite entender que la estrategia comercial es rentable, es decir, si conviene ponerlo en marcha y de acuerdo a las características que presentan los usuarios o inversionistas, se concluye que la figura jurídica que debe asumir esta distribuidora es la de una Sociedad de Responsabilidad Limitada.

Due to its physical properties, amaranth is considered a food of ample potential for the food industry. All that is required is that it be industrialized or transformedb in order to become a product of greater commercial value. A cuestionnair was carried out in order to analyze the market, prices, products, promotions and place of sale. The type of product studied was candy bars with the following flavors: orange, pineapple, mango and tamarind. Two types of consumers were considered in this research, children from 6 to 12 years of age and housewives in general. A financial analysis was done on the results obtained using the following indicators that evaluated profit: Internal Rate of Return (IRR)superior to 50% and a Cost-Benefit Ratio (C/R) of 1.46, this demonstrated that the commercial strategy was profitable. That is, it is convenient to carry out acordingto the characteristics of the consumers or investors. It was concluded that the legal figure to be assumed by the distributor was that of a Limited Liability.