Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2010

Bibliografía : hojas 104-106

3 planos : --
1. Plano de distribución de áreas --
2. Diagrama de flujo de proceso --
3. Plano de distribución de maquinaria y equipo

En Ixhuatlán del Café, la base de la economía es la cafeticultura, ya que es la principal actividad agrícola con una superficie cultivada de 6,106 hectáreas trabajadas por 2258 productores, distribuidos en 13 comunidades, quienes en su mayoría comercializan con intermediarios su café en cereza. El presente Proyecto reúne elementos técnicos, económicos, sociales y ambientales para determinar la factibilidad, la rentabilidad y el nivel de riesgo de invertir en el establecimiento de una planta beneficiadora de café cereza con capacidad de procesar 30 toneladas diarias y poder así evitar el intermediarismo en esta región. Se determinó que es necesaria una inversión total de $ 4, 958,353.00 del cual 75% se representa por activos fijos, 20% por capital de trabajo y el 5% restante por concepto de activos diferidos. Por parte del financiamiento este será aportado en un 35.3% por aportaciones de socios, 24.2% por subsidios a través de programas para el fortalecimiento del desarrollo rural y en un 40.5% por parte de crédito refaccionario. Los indicadores financieros obtenidos para este proyecto son una Tasa Interna de Retorno (TIR) de 31.74%, un Valor Actual Neto (VAN) de $ 16, 129,830.30, y una Relación Beneficio Costo (RBC) de $1.9. Dado los valores de estos indicadores se concluyo que el establecimiento y la puesta marcha de esta planta agroindustrial es técnica, económica, social y ambientalmente factible.

In Ixhuatlán del cafe, the base of the economy is the coffee production, since it is the main agricultural activity and a cultivated area of 6.106 hectares worked by 2258 producers, distributed in 13 communities, most of whom sell their coffee through intermediaries in cherry. This project brings together technical, economic, social and environmental aspects to determine the feasibility, profitability and the level of risk of investing in the establishment of a cherry coffee milling plant capable of processing 30 tons per day and can thus avoid middlemen in this region. It was found that it requires a total investment of $ 4, 958,353.00 of which 75% is represented by fixed assets, 20% for working capital and the remaining 5% by way of deferred assets. Part of this funding will be provided in a 35.3% by contributions from members, 24.2% for subsidies through programs to strengthen rural development and 40.5% by crop loans. Financial performance indicators for this project are an Internal Rate of Return (IRR) of 31.74%, a Net Present Value (NPV) of $ 16, 129,830.30, and a Cost Benefit Ratio (CBR) of $ 1.9. Due to the values of these indicators it was concluded that the establishment and ongoing commissioning of this plant agro-technical, economic, social and environmentally is feasible.