El CD contiene reporte

Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2010

Bibliografía: hojas 135-138

2 planos --
1. Plano distribución de áreas (Esc. 1:200) --
2. Plano distribución de equipo (Esc. 1:200)

Se ostenta el análisis del presente trabajo para la instalación de una planta procesadora de guayaba (Psidium guajava l.) en la región oriente del estado de Michoacán para realizar néctar y mermelada. La propuesta de realización de este trabajo surge debido a que esta región genera el 90 % del total de la producción de guayaba en el estado, que es el mayor productor de este fruto a nivel nacional y se tiene un potencial favorable para el establecimiento de la planta. Este estudio reúne antecedentes técnicos, económicos y sociales para determinar la oportunidad para dar valor agregado al fruto de guayaba, el nivel de riesgo para la instalación de dicha planta, diagnostico de materia prima, estudio de mercado, organización social, diseño del proceso de producción y definiéndose los montos de inversión. El lugar planteado para la instalación es adecuado, ya que reúne las condiciones necesarias en cuanto a abasto de materia prima, vías de comunicación para transporte de producto terminado y un mercado en expansión. La capacidad de la planta será de 1.5 ton de procesamiento de materia prima al día, con una inversión inicial de $2,801,732.00 obteniendo una utilidad neta de $3,506,331.01 para el año 5 de operación. La Tasa Interna de Retorno (TIR) calculada para el proyecto fue de 56.6% y para la empresa fue de 55.4%, esto con relación a la Tasa de Rentabilidad Mínima Aceptable (TREMA) calculada, que fue de 30% por lo que determinó que el proyecto es factible, ya que la TIR es mayor; además se obtuvo el Valor Actual Neto (VAN) de $2,345,986.73 y 1,651,859.54 para el proyecto y la empresa, respectivamente. El proyecto es ligeramente sensible a la variación de precio de venta del producto en una disminución de 25%, además, el aumento en el costo de materia prima no representa riesgo considerable, ya que al variarlo 25%, no se muestran cambios significativos en la TIR para el proyecto y la empresa respectivamente, las cuales son mayores a la TREMA.

We present the analysis of this work for the installation of a processing plant of guava (Psidium guajava L.) in the eastern state of Michoacán for nectar and jam. The proposal to conduct this work arises because this region generates 90% of the total production of guava in the state, which is the largest producer of this fruit at the national level and has a favorable potential for the establishment of plant. This study brings together technical background, economic and social systems to determine the opportunity to add value to the fruit of guava, the level of risk for the installation of the plant, diagnosis of raw materials, market research, social organization, production process design and defining the amount of investment. The proposed site is suitable for installation as it gathers the necessary conditions in terms of raw material supply, communication lines to transport the finished product and a growing market. The plant capacity will be 1.5 tonnes of raw material processing to date, with an initial investment of $ 2,801,732.00 obtained a net profit of $ 3,506,331.01 for the year five of operation. The Internal Rate of Return (IRR) calculated for the project was 56.6% and the company was 55.4%, this in relation to the Minimum Acceptable Rate of Return (MARR) calculated, which was 30% as determined the project is feasible because the IRR is greater, plus it was the Net Present Value (NPV) of $ 2,345,986.73 and 1,651,859.54 for the project and the company respectively. The project is slightly sensitive to price change in product sales decreased 25%, moreover, the increased cost of raw materials does not pose significant risk, and that by varying 25%, did not show significant changes in the IRR for the project and the company respectively, which are greater than the MARR.