Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2010

Bibliografía : hojas 40-46

El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de inhibición del extracto de cáscara de seis especies de tuna: Opuntia joconostle (xoconostle), Opuntia amyclaea (tuna blanca o Alfajayucan), Opuntia megacantha (L.) Mill (tuna amarilla), Opuntia robusta (tuna tapona), Opuntia sp. (tuna rojo vigor) y Opuntia sp. (tuna roja San Martín), sobre el crecimiento de bacterias patógenas: Escherichia coli, Salmonellatyphi y Staphylococcus aureus. Para comprobar la inhibición, los extractos fueronadicionados por separado en placas con agar nutritivo y se inocularon 1x103 ufc ml-1de cada uno de los microorganismos, contabilizando nuevamente la población debacterias, al final del período de incubación. Otro método utilizado para medir elgrado de inhibición del crecimiento microbiano fue difusión en agar, mediante discosde papel impregnados con cada uno de los extractos, midiendo al final de laincubación, el diámetro del halo de inhibición. Adicionalmente, para contrastar losresultados se sembraron placas con Bencilpenicilina y placas sin antibiótico y sinextractos de tuna como testigo. Los extractos de cáscara de todas las variedades detuna inhibieron de manera diferenciada el crecimiento de las tres bacteriasestudiadas. Los extractos de Opuntia joconostle, Opuntia amyclaea y Opuntia robusta, inhibieron al 100% tanto a las bacterias gram negativas (E. coli y Salmonella tiphy) como a la gram positiva (S. aureus). Los extractos de las especies Opuntia megacantha (L) Mill y Opuntia sp. (rojo vigor) mostraron el menor grado de inhibición del crecimiento de las bacterias antes mencionadas.

The objective of this work was to evaluate the inhibition effect of six species of prickly pear peel extracts: Opuntia joconostle (xoconostle), O. amyclaea (white prickly pear or Alfajayucan), O. megacantha (L.) Mill (yellow prickly pear), O. robusta, O. sp. (Red force) and O. sp. (San Martin red), on the growth of pathogenic bacteria: Escherichia coli, Salmonella typhi and Staphylococcus aureus. In order to verify the inhibition, the extracts were added separately in plates with nutritious agar and they inoculated 1x103 UFC mL-1 one of the microorganisms, counting again the population of bacteria, at the end of the incubation period. Additionally, to compare the results, plates with benzylpenicillin and plates without antibiotic and no extracts of prickly pear were inoculated as a witness. Peel extracts of all varieties of tuna differentially inhibited the growth of three bacteria studied. The extracts of Opuntia joconostle, Opuntia amyclaea and Opuntia robusta, inhibited 100% both gram-negative bacteria (E. coli and Salmonella tiphy) and the gram positive (S. aureus). The extracts of Opuntia megacantha (L) Mill and Opuntia sp. (Red force) species showed a lower degree of inhibition of bacterial growth above.