El CD contiene el reporte

Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- UACh. Departamento de Ingeniería Agroindustrial, 2011

Bibliografía: hojas 48-50

El proyecto de estancia preprofesional tuvo como objetivos: hacer un diagnóstico de la empresa para diseñar un programa de asesoría técnica, mejorar la calidad del producto final, mejorar la organización y diseñar una estrategia de comercialización. El desarrollo del trabajo consistió en hacer una auditoria según las NOM sobre agua para consumo humano y un análisis FODA para determinar las estrategias que mejor le convenía a la empresa. Posteriormente se abordaron los aspectos de calidad en el producto final y en los procesos, para incidir sobre lo anterior, fue necesario trabajar en los prerrequisitos como las buenas prácticas de manejo (BPM) y procedimientos estandarizados de saneamiento (POES), iniciando con cursos de capacitación para que todo el personal de la planta, estuviera enterado de la importancia de la calidad higiénica y los peligros de contaminación, además de la implemente nación de calendarios de mantenimiento y se diseñaron los POES para el lavado de: garrafones en piso, en lavadora y del aljibe. Con lo cual, se logró la estandarización del proceso de purificación de agua y su evaluación microbiológica. En cuanto a los objetivos de que tienen que ver con la mejora en el ámbito administrativo y de comercialización, se implementó acciones que regularan el comportamiento, el horario y las actividades que desempeñan los trabajadores y comisionistas, con un reglamento para cada uno, en el cual se plasmaron las principales obligaciones y derechos para todos los involucrados. Lo cual genero una mejoría en el ambiente laboral. Simultáneamente en el aspecto de comercialización, diseño diferentes estrategias para integrarse nuevamente en el mercado del agua purificada en Sahuayo, además se realizó un despliegue de la función de la calidad, esto se logró con ayuda de encuestas al consumidor para determinar sus gustos y preferencias en cuanto agua purificada. Lo que nos dio un punto de regencia para hacer mejoras en el proceso y alcanzar las nuevas tendencias de consumo de agua purificada. --

The professional experience Project had several objectives: To carry out a diagnostic in the enterprise in order to design a technical support program, to enhance the final product quality, the organizational improvement and finally, to design a marketing strategy. The project development involved various tasks. It was carried out an audit according to the NOM in water for the human consumption and a FODA analysis to determine the most suitable strategies for the company. Subsequently it was dealt with the quality aspects in the final product and in the processes. In order to produce a change in all mentioned above, it was necessary to work on the good management practices (BPM) and the cleaning up standardize procedures, beginning with training courses for all the staff in the factory to be aware of the importance in the hygienic quality and the pollution risk, as well as the implementation of maintenance calendars. Besides it was design the (POES) to wash: demijohns on the floor, and in the washing machine as well as in the tank. With this efforts it was achieve the standardize of the water purification process and its microbiological evaluation. Talking about the objectives related with the improvement in administration and marketing, it was carry out actions that regulate the behavior, schedule and the workers activities as well as the commission agents, with a regulation for everyone, in this regulation it was manifested the main obligations and rights for all people involved. With this action it was generated a better working environment. At the same time in the marketing it was design several strategies to fit in again in the purified water market, in Sahuayo, Michoacan. In addition it was carried out a spread of the quality; and this was success through costumer surveys in order to determine their likes on purified water. This research gave us a reference point to make betters in the process in the way to reach the new consumptions tendencies in purified water.